Masak Daging Korban Dengan 3 Menu Ni Susah Basi Sangat Berbaloi

---

Kata orang resipi orang dulu-dulu memang sedap dan tak pernah rasa jemu. Apa salahnya korang buat masak daging korban dengan tiga menu yang min kongikan ini, memang sedap dan berbaloi masaklah sebab susah basi dan tahan lama.

.
DAGING DENDENG KERING
BAHAN-BAHAN:
1kg daging dendeng | bersihkan dan rebus1 biji bawang besar | hiris bulat4 batang serai | titik1/2cawan kicap pekat manis1 sudu makan air asam jawaGaram dan gula secukup rasaMinyak secukupnya untuk menggoreng dan menumisBAHAN KISAR:
6 biji cili merah10 tangkai cili kering | rendam dengan air panas20 biji bawang merah6 ulas bawang putih3cm halia2 batang seraiCARA MEMASAK:
1. Hiris nipis daging yang telah direbus tadi. Titik dan ketepikan.
2. Gaulkan daging yang telah dititik tadi dengan kicap pekat manis.
3, Perap lebih kurang 15-30 minit.
4. Panaskan minyak dalam kuali, goreng daging tadi sekadar bertukar warna. Angkat dan ketepikan.
5. Panaskan minyak dalam kuali lebih kurang 4 sudu makan. Tumis hirisan bawang besar bersama serai hingga wangi.
6. Masukkan bahan kisar, tumis hingga garing, masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, masukkan daging goreng, gaul rata dan tutup api.

.
RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging | hiris500ml santan pekat4 sudu makan kerisik3-4 sudu makan gula kabung/MelakaSedikit hirisan kelapa1 helai daun kunyit | mayang halus1 batang kulit kayu manisGaram secukup rasaBAHAN KISAR:
2 sudu makan ketumbar1 sudu teh lada hitam1 sudu teh serbuk kunyit1 sudu teh jintan putih1 sudu teh jintan manis3 biji buah keras3 kuntum bunga lawang15 biji cili kering5 batang serai3cm halia3cm lengkuas20 biji bawang merahCARA MEMASAK:
Gaulkan daging yang telah dibersihkan dan tos tadi dengan bahan kisar dalam kuali.Tuangkan santan dan masak atas api sederhana.Setelah mereneh tambahkana kulit kayu manis dan kepingan kelapa.Biarkan mereneh hingga kuah pekat.’Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak.Tutup api jika tidak mahu garing.Taburkan daun kunyit dan rendang sedia dihidangkan.
.
DAGING RENDANG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | hiris sederhana , cuci dan tos500ml santan pekat3 sudu makan kerisik6 batang serai | titik1 helai daun kunyit | carik-carik1 keping asam gelugorGaram dan gula secukup rasaBAHAN KISAR:
20 biji bawang merah3cm halia3cm lengkuas4cm kunyit hidup25 biji cili padiCARA MEMASAK:
Masukkan daging dalam kuali bersama separuh bahan kisar berserta serai titik.Renehkan atas api sederhana hingga air daging kecut dan airnya kering.Tambahkan santan di dalamnya bersama separuh lagi bahan kisar tadi dan daun kunyit.Biarkan rendang mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.Setelah kuah pekat, tambahkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.Apabila timbul minyak dan cukup rasa.Rendang sedia dihidangkan.

---