3 Menu Daging Ala Kampung Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni

---

Esok Hari Raya Adil Adha, tapi tak dapat balik beraya di kampung, apa kata korang cuba beberapa juadah ringkas daging masak ala kampung yang boleh dicampurkan dengan sayur dalam menu ringkas tapi sedap untuk bangkitkan nostalgia raya di kampung.


.

ACAR TUMIS DAGING
BAHAN-BAHAN:
500gm daging batang pinang | hiris nipis1/2 batang timun | potong memanjang1/2 lobak merah | potong memanjang10 ulas bawang merah | belah dua6 ulas bawang putih | belah dua3 cm halia muda | hiris memanjang2 biji cili merah | hiris memanjang2 biji cili hijau | hiris memanjang6 biji cili padi | buang tangkai1 batang serai | titik1/2 sudu makan biji sawi1 sudu teh bijan1 sudu makan pes cili kering1/2 sudu makanan sos tomato2 sudu makan cuka putihGaram dan gula secukup rasa3 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan serai titik, kacau rata, masukkan biji sawi.Seketika kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi hingga garing.Masukkan hirisan halia muda, bawang merah dan bawang putih.Seterusnya masukkan daging, kacau hingga kecut, baru masukkan hiris timun, lobak merah, hirisan cili hijau dan merah serta cili padi.Kacau lagi dan perasakan dengan sos tomato, cuka, garam dan gula secukup rasa.Apabila sayur layu dan daging pun masak tutup api.Acar daging sedia dihidangkan.
.
TUMIS DAGING RAMPAI PERIA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging batang pinang | hiris nipis1 biji peria katak | belah dua hiris sederhana2ml santan pekat2 batang serai | titik1 biji bawang besar | hiris1 keping asam gelugorGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah4 ulas bawang putih3cm kunyit hidup2cm halia1 batang serai5 biji buah keras15 biji cili padiCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumis bawang besar bersama serai titik hingga wangi.Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga tumisan garing dan timbul minyak.Masukkan daging, terus kacau hingga daging kecut dan air daging kering.Masukkan peria dan asam gelugor, kacau rata. Masukkan pula santan.Biarkan terus mereneh hingga daging empuk dan kuah pekat.Peraakan dengan garam dan gula secukupnya.Tutup api.HIdangkan Daging Tumis Darat Bersantan ini dengan nasi panas.
.
ASAM PEDAS BEREMPAH DAGING BERSAMA TERUNG:
BAHAN-BAHAN:
1kg daging | hiris lebar dan nipis6 biji terung Siam1 cawan air asam jawa6 helai daun limau purut6 biji tomato ceri | belah dua2 kuntum bunga kantan | belah dua2 batang serai | titik6 sudu makan pes cili kering1 sudu makan lada hitam | kisar kasarGaram dan gula secukup rasaAir secukupnya5 sudu makan minyak masakREMPAH PENUMIS:
3 batang serai | titik1 sudu makan serbuk ketumbar1 sudu teh jintan manis1 sudu teh jintan putihBAHAN KISAR:
10 ulas bawang merah4 ulas bawang putih3cm halia2cm belacan | bakar3cm kunyit hidup4 hirisan lengkuasCARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk, bahan rempah penumis dan bahan-bahan kisar hingga wangi.Masukkan pes cili kering kisar, kacau rata tumis hingga cili garing dan timbul minyak.Kemudian masukkan daging dan lada hitam kisar, gaul rata hingga daging kecut.Tambah air Asam Jawa, gaul rata dan tambah pula air secukupya.Kacau dan biarkan mendidih, kemudian masukkan terung Siam, daun limau purut dan bunga kantan.Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, kacau perlahan dan biarkan hingga daging empuk.Akhir sekali masukkan tomato, kacau dan tutup api.Hidangkan Asam Pedas Daging bersama nasi panas.

---