Jamu Keluarga Di Hari Cuti Dengan 4 Menu Udang Paling Sedap Senang Masak Ni

---

Udang, antara makanan laut menjadi kegemaran ramai,  masak apa pun sedap. Selain  cepat dimasak, udang juga boleh dipelbagaikan menu ikut cita rasa keluarga. Empat menu yang  RASA kongsikan mungkin boleh dicuba atau boleh memberikan idea untuk korang  mengolahnya semula ikut selera korang dan juga ahli keluarga.

UDANG SAMBAL BELACAN
 BAHAN-BAHAN:
500gm udang saiz XXL | dibersihkan dan toskan1 biji bawang besar |dikisar3 ulas bawang putih | dikisar2.5cm halia | dikisar3 sudu makan pes cili kering2 sudu makan air asam jawa3cm belacanGaram dan gula secukupnyaMinyak untuk menggoreng dan menumisCARA MEMASAK:
Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan ketepikan.Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi.Masukkan pes cili, diikuti belacan, kacau hingga pecah minyak,Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.Setelah pekat dan agak kering masukkan udang yang telah digoreng.Tutup api dan gaul rata.Sedia dihidangkan. 
UDANG GORENG MENTEGA TELUR
 BAHAN UNTUK UDANG GORENG:
500gm udang saiz XXL | dibersihkan8 biji cili padi | dihiris1/2 cawan susu seger1 sudu makan mentega1 sudu teh serbuk lada hitamGaram secukup rasaMinyak masak untuk menggorengBAHAN UNTUK SARANG TELUR:
2 biji telur kuning1 sudu makan mentega1 cawan minyak masakCARA MEMASAK:
Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah secukupnya. Ketepikan.Panaskan minyak, goreng udang sehingga kemerahan.Angkat dan toskan.Kemudian keluarkan minyak kerana ia tidak digunakan lagi.Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan cili hingga garing dan naik bau.Masukkan susu cair, kacau seketika. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam.Untuk membuat sarang telur. Pukul ringan kuning telur.Panaskan mentega bersama minyak masak sehingga panas, tuangkan kuningan telur sedikit demi sedikit supaya telur masuk kuali halus-halus.Sambil itu kacau laju-laju hingga telur habis.Terus kacau sehingga telur kelihatan bersarang dan berwarna kuning keemasan.Kemudian tuangkan ke atas tapisan untuk toskan minyak.Akhir sekali taburkan di atas udang dan hidangkan panas-panas.
UDANG GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
500gm udang saiz XXL | dibersihkan4 ulas bawang merah | dikisar3 ulas bawang putih  | dikisar1 biji bawang besar |dicincang1 batang serai | dikisar2 tangkai daun kari | dilurut dari tangkai6 biji cili padi | dihiris1 sudu makan serbuk kari1 sudu teh serbuk ketumbar1/2 sudu teh serbuk jintan manis1/2 sudu teh serbuk jintan putih1 sudu teh serbuk kunyitGaram dan gula secukupnyaMinyak secukupnya untuk menggorengCARA MEMASAK:
Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan semua bahan kisar dan serbuk rempah kari, ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, garam dan gula secukupnya.Panaskan minyak dalam kuali, goreng daun kari hingga garing dan naik bau.Masukkan hirisan bawang besar, diikuti udang.Goreng hingga udang kemerahan lebih kurang lima minit.Angkat dan hidangkan panas-panas.
UDANG GORENG TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
500 gm udang saiz  XXL | dibersihkan2 sudu makan tempoyak | dibancuh dengan sedikit air1 biji bawang besar | dihiris1 helai daun kunyit  | dihiris halus1/2  sudu teh serbuk kunyitGaram dan gula secukup rasaMinyak untuk menggoreng dan menumisBAHAN KISAR:
20 biji cili padi5 ulas bawang merah2 ulas bawang putihCARA MEMASAK:
Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya dan ketepikan.Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan toskan.Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.Tumiskan hirisan bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar dam serbuk kunyit.Kacau hingga pecah minyak.Seterusnya masukkan bancuhan tempoyak, diikuti garam dan gula secukupnya.Bila kuah tempoyak agak pekat dan cukup rasa, masukkan hirisan daun kunyit dan udang.Tutup api dan gaul rata. Sedia dihidangkan

---