Rugi Tak Cuba 5 Menu Ayam Ni Sedap Wei

---

Bijak mengolah menu, pasti ahli keluarga tidak jemu menikmati apa juga hidangan yang anda sediakan. Apa kata kali ini anda pelbagaikan menu yang anda warisi dari ibu atau nenek dengan olahan baru sesuai dengan cita rasa moden dan ia lebih mudah disediakan. Apa yang penting rasanya sedap dan tak jemu makan.

AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos3 batang serai | titik12 biji cili padi | hiris memanjang2 biji bawang besar | hiris bulat3 ulas bawang putih | titik3cm halia muda | hiris memanjang2 sudu makan kicap pekat2 sudu makan kicap manis1 sudu makan air asam JawaGaram,gula dan perasa secukupnya4 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.Biarkan isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.Seterusnya masukkan kicap manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.Ayam sedia dihidangkan.
AYAM JINTAN BERCILI
BAHAN-BAHAN:
1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos2 biji bawang besar | hiris5 batang serai | titik3 sudu makan pes cili keringGaram, gula dan perasa secukup rasa4 sudu makan minyak masak2 keping asam gelugorBAHAN  GORENG SANGAI & KISAR KASAR:
1 sudu makan jintan manis1 sudu makan jintan putih1 sudu makan ketumbar bijiBAHAN KISAR:
10 ulas bawang merah6 ulas bawang putih3cm halia3cm lengkuas4 biji buah keras CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar bersama dengan serai hingga wangi.Kemudian masukkan bahan kisar dan pes cili kering. Kacau rata.Apabila timbul minyak, masukkan bahan sangai yang dikisar kasar tadi.Seketika kemudian masukkan ayam pula, kacau hingga ayam kecut.Tambah sedikit air dan masukkan asam gelugor.Biarkan mereneh hingga ayam empuk.Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.Apabila kuah kering dan timbul minyak. Tutup api.Ayam sedia dihidangkan.
AYAM GORENG  CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos2 batang bunga kantan | hiris1 biji bawang besar | potong dadu3 ulas bawang putih | cincang halus3cm halia muda | hiris halus2 batang serai | hiris halus8 biji cili padi | hiris halusGaram, gula dan perasa secukupnyaMinyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumisCARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.Kemudian masukkan ayam yangtelah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.Tutup api, hidangkan panas-panas. 
AYAM TUMIS SERAI
BAHAN-BAHAN:
500gm kepak ayam | cuci bersih dan tos4 batang serai | titik kasar1 biji bawang besar | potong dadu halus2 ulas bawang putih | cincang halus2cm halia muda | hiris halus6 biji cili padi | hiris memanjang1 biji limau nipis | ambil jus sahaja1 sudu teh serbuk kunyitGaram, gula dan perasa secukupnya3 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.Masukkan ayam, kacau rata, setelah ayam kecut, masukkan serbuk kunyit dan hirisan cili.Tambahkan sedikit air dan masukkan jus limau nipis. Biarkan mereneh seketika.Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.Sedia dihidangkan panas-panas.
AYAM PERCIK DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
2 paha atas bawah ayam | bersih dan tos500ml santan pekatDaun pegaga secukupnya1 keping asam kepingGaram dan gula secukup rasaBAHAN KISAR:
1 biji bawang besar2 ulas bawang putih3 biji buah keras3cm halia muda3cm kunyit hidup8 biji cili padi CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan sedikit bahan kisar kemudian balut dengan daun pisang kukus lebih kurang 10 minit. Angkat dan ketepikan.Sementara itu, masukkan santan, asam gelugor dan bahan kisar dalam periuk, renehkan hingga kuah pekat.Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Kecilkan api dan reneh hingga timbul minyak. Tutup api.Bentangkan aluminium foil dan lapiskan di atasnya dengan daun pisang, ambil sedikit bahan tumisan ratakan di atas daun pisang.Letakkan daun pegaga diikuti dengan ayam yang telah dikukus .Seterusnya ratakan bahan tumisan di atas ayam dan diikuti daun pegaga.Balut ikan dan bakar hingga masak.Setelah masak ayam percik sedia dihidangkan

---