2 Menu Olahan Sardin Ni Sungguh Sedap Sesuai Jadi Lauk Musim Hujan

---

Berita baik untuk penggemar  ikan sardin tin. Asyik bosan dengan menu sardin tumis, gulai dan goreng,  kali ni admin nak perkenalkan menu sardin cara baru, ala-ala fusion kononnya. Tapi admin yakin ramai yang suka… tak caya cuba ya.

IKAN SARDIN PERCIKBAHAN-BAHAN:
1 tin besar ikan sardin | asingkan kuah dan isinya
BAHAN KUAH PERCIK:
500ml santan kotak1 batang serai | titik1 keping asam gelugor1/2 helai daun kunyit | carik dan simpul5 tangkai cili kering | kisar4 ulas bawang merah | kisar2 ulas bawang putih | kisar2 cm halia | kisar2biji buah keras | kisarGaram dan gula secukup rasaCARA MEMASAK:
1. Bakar ikan sardin menggunakan ketuhar atau pemanggang.  Setelah garing angkat dan ketepikan.
2. Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan kisar bersama santan.
3. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
4. Setelah mendidih masukkan asam gelugor, serai dan daun kunyit.
5. Kacau hingga  kuah pekat.
6. Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah timbul minyak. Tutup api  dan hidangkan ikan sardin bakar tadi dengan sos percik.

SARDIN TELUR BUNGKUSBAHAN-BAHAN:
1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuahSedikit  cili benggala | dadu halus1 pokok daun bawang | hiris halus1/2 biji buah tomato | dadu halus1/2 biji bawang Holland | dadu halus1 biji bawang putih | cincang halus1 sudu makan pes cili keringGaram dan gula secukup rasa1 sudu makan minyak masakBAHAN TELUR DADAR:
2 atau 3 biji telurSecubit garamSecubit serbuk lada sulahCARA MEMASAK:
1. Hancurkan isi sardin dalam mangkuk, kemudian ketepikan.
2. Panaskan  minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu.
3. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan  sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah kuah kering,  tutup api.
7. Sediakan pula telur dadar,  pecahkan telur dalam mangkuk.
8.  Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.
9. Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak.
10. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz  sesuai dengan  isi sardin tadi.
11. Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
12. Angkat dan sedia dihidangkan.

---