3 Menu Masakan India Vasantha Sungguh Sedap Memukau Selera

---

Rempah ratus bagaikan satu elemen penting dalam masakan India. Kerana itulah Puan Vasantha sanggup membuat sendiri campuran rempah ratus dalam setiap masakan yang dimasak. Kata beliau, hasil air tangan adalah kepuasan dalam menyediakan masakan untuk keluarga, mahu pun tetamu yang bertamu di kediamannya. Ingin mencuba ini tiga menu masakan India yang dikongsikan olehnya.

.
HOT &SPICY MUTTON FRY
BAHAN-BAHAN:
1kg daging kambing | hiris, bersih dan tos4 biji bawang besar | potong dadu4 biji buah tomato | potong dadu6 sudu makan minyak masak2 sudu makan jus lemon4 sudu makan yogurt3 sudu teh serbuk lada sulah3 sudu teh serbuk lada sulah1sudu teh serbuk kunyit2 sudu teh serbuk ketumbar2 sudu makan serbuk cili1 sudu teh serbuk ketumbar3cm kulit kayu manis4 kuntum bunga cengkih1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkaiGaram secukup rasaCARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kambing dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan jus lemon, yogurt, serbuk kunyit, lada hitam dan serbuk cili.
2. Perap selama 30 minit.
3. Seterusnya, masukkan daging yang telah di perap dalam periuk tekanan bersama satu cawan, air. Masak hingga empuk.
4. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan kulit kayu mans, bunga cengkih, ketumbar dan daun kari.
5. Tambahkan hirisan bawang dan tumis lagi hingga bawang kekuningan dan masukkan pula pes halia dan bawang putih.
6. Setelah naik bau masukkan tomato, kacau seketika, masukkan daging kambing yang telah dimasak menggunakan periuk tekanan tadi.
7. Kecilkan api, tambah sedikit minyak dan terus kacau hingga daging garing.
8. Tutup api dan masukkan dalam mangkuk dan hias dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.

.
CHICKEN VINDALOO
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong kecildan cuci bersih2 cawan bawang besar | cincang1 cawan puri tomato segar1 sudu teh serbuk kunyit8-10 ulas bawang putih3cm halia | hiris halus1 sudu makan cuka makan1 sudu makan pes kunyitGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN GORENG SANGAI:
10-12 tangkai cili kering2 sudu makan ketumbar biji3-4 kuntum bunga cengkih3cm kulit kayu manis2-3 biji buah pelaga8-10 ulas lada hitam1 sudu teh jintan putih1 sudu teh biji sawiCARA MEMASAK:
1. Kisar bahan goreng sangai bersama halia, bawang putih, cuka dan pes kunyit hingga menjadi pes lembut dengan menambah sedikit air. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dicincang hingga kekuningan.
4. Masukkan ayam dan kacau rata lebih kurang 3-4 minit.
5. Apabila ayam kecut masukkan puri tomato dan bahan kisar tadi. Kacau lagi.
6. Jika agak kering tambah sedikit air, biarkan mereneh atas api sederhana lebih kurang 30 minit.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Setelah cukup rasa, angkat dan sedia dihidangkan.


.

IKAN PARI MASAK KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
1kg ikan pari | bersihkan dan potong kecil8-10 ulas bawang putih3cm halia | hiris halus4 helai Puck Acids10 ulas bawang merah | cincang2 sudu teh serbuk kunyitGaram secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN GORENG SANGAI
15-20 tangkai cili kering3 sudu makan biji ketumbar4 sudu makan lada hitam2 sudu makan jintan putihCARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan pari dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2. Kisar bersama halia dan bawang putih. Tambah sedikit air jadikannya pes.
4. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah cincang hingga wangi.
5. Kemudian masukkan pes bahan rempah ratus tadi, kacau rata lebih kurang 10-15 minit.
5. Masukkan ikan pari dan puck acids. Kacau lagi.
6. Perasakan dengan garam, sambil terus masak lebih kurang 10 minit lagi.
7. Tutup api dan taburkan hirisan cili merah dan hijau serta percikkan sudu teh minyak.
9. Pari Ketumbar sedia dihidangkan.

---