6 Aneka Daging Proses Sejuk Beku Sedap Dan Mudah Dimasak

---

Korang ada stok daging proses sejuk beku? Bebola daging, salami, peperoni ,sedap dan mudah dibuat sajian lebih-lebih lagi hidangan barat.
Yang penting halal dan bersih. Bila dah guna daging ni dah boleh ‘skip’ proses mengerat dan merebus daging. Owh ya, daging sejuk beku pun ada dalam bentuk makanan laut macam jejari ketam dan bebola sotong .
Ni min kongsikan 6 aneka resipi daripada ramuan ini, inspirasi dari Hotel Sri Petaling. Sri Petaling , Kuala Lumpur.
1. GRILLED SQUID BALL AND VEGETABLE SKEWERS WITH SWEET CORN KENNEL

BAHAN-BAHAN :
200gm bebola sotong20ml kicap cair20gm bawang holland40gm cili benggala hijau | dipotong dadu40gm cili benggala merah | dipotong dadu40gm nenas | dipotong dadu60ml sos tomato60ml sos cili10gm serbuk lada hitam100ml minyak jagung120gm sirap jagung manis (sweet corn kennel)40gm mentega CARA MEMASAK :
Gaulkan bebola sotong dengan kicap cair. Cucuk ke dalam lidi bersama cili benggala merah dan hijau.Seterusnya panggang atau bakar hingga masak.Untuk sos panaskan minyak dan tumis bawang holland dan masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam dan sedikit air.Tumiskan mentega dengan sweet corn kennelHidangkan bebola sotong dengan sos beserta sweet corn kennel tadi.Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Panggang/bakar
Jenis masakan : Bebola sotong
Keistimewaan : Sesuai untuk majlis BBQ
Anggaran kos : RM10
Info Chef : Jangan panggang terlalu lama untuk kekalkan rasa dan tekstur lembut.
2. GRILLED CORNED BEEF LAYERED WITH SLICED CHEESE

BAHAN-BAHAN :
320gm corned beef10gm keju cheddar40gm keju mozarella60gm tomato pronto20gm bawang holland | dicincang halus10gm bawang putih | dicincang halus80ml susu segar60gm french stick (sejenis roti perancis seperti baguette tetapi lebih pendek)4gm parsli InggerisGaram secukup rasa CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumiskan bawang holland dan masukkan corned beef. Tumiskan seketika.Cairkan mentega, apabila sudah cair masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga keperangan.Untuk penyediaan sos putih, masukkan susu, lada hitam, garam dan keju mozarella.Kacau hingga pekat *biarkan sos cair sedikti supaya tidak kering apabila dibakar.Tuangkan corned beef tadi dalam bekas acuan dan letakkan sos putih dengan keju cheddar berselang seli dan atas sekali letakkan keju mozarella.Bakar selama 15minit pada suhu 150 darjah celciusBakar sapuan bawang putih dan mentega pada french stick.Hidangkan corned beef dengan french stick (roti peracis baguette) jika suka,Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15-20 minit
Cara memasak : gril/panggang
Jenis masakan : Sajian utama barat
Keistimewaan : Keenakan daging berjus bersama limpahan keju.
Anggaran kos : RM28
Info Chef : Corned beef adalah daging cincang yang diperam dengan larutan masin bergaram. Tiada penggunaan jagung.
 3. SPANISH RED PEPPER SOUP WITH MINCED CRAB BALL

BAHAN-BAHAN :
20gm baby bayam20gm cili benggala merah | didadu besar40gm bawang holland | dicincang halus40ml minyak zaitun60gm jejari ketam | dikisar kasar10ml jus lemon60gm mentega30gm tepung gandum CARA MEMASAK :
Cili benggala merah disapu minyak zaitun dan dibakar dalam oven hingga layu.Tumis bawang holland, bayam, cili benggala merah dengan mentega.Apabila naik bau, masukkan tepung gandum dan air dan tunggu hingga mendidih. Selepas itu kisar bahan-bahan ini.Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk dan panaskan semula sup tadi,masukkan jus lemon.Akhir sekali sebelum keluarkan sup taburkan bebola ketam (dikisar) di atas sup tadi.Sedia untuk dihidangkan.Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 16 minit
Cara memasak : tumis dan reneh
Jenis masakan : Sup
Keistimewaan : Sup berkhasiat dengan kelazatan isi ketam
Anggaran kos : RM8
Info Chef : Sup dimasak api perlahan untuk mengekalkan khasiat dan keenakan rasanya.
4.VEGETABLES PRAWN RISOTTO

BAHAN-BAHAN :
60gm udang sayuran diproses | dinyahbeku200gm beras risotto10gm saderi | dicincang halus20gm kacang pis20gm bawang holland | dicincang halus10ml minyak zaitun2gm parsli Inggeris20gm asparagus | dipotongAir secukupnyaCARA MEMASAK :
Panaskan kuali dan tumiskan bawang holland sehingga naik bauKemudian masukkan saderi, udang sayuran, asparagus, kacang pis dan beras risotto berserta sedikit air.Tutup dengan kertas aluminium, dan masukkan dalam oven. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.Sedia untuk dihidangkan.Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian utama barat
Keistimewaan : Beras risotto berkrim dan udang sayuran mencipta keunikan resipinya
Anggaran kos : RM20
Info Chef : Beras risotto berasal dari Itali. Bijirin nya pendek dan lebar dan biasanya terdapat keju dalam ramuan beras ini. Rissoto tidak boleh dibasuh atau tos kerana boleh menghilangkan kanji yang menjadikan teksturnya berkrim.
5. HUNGARIAN BEEF BALL STEW WITH SAUTE TAGLIATELLE

BAHAN-BAHAN:
180gm bebola daging40gm bawang holland | dicincang halus20gm bawang putih | dicincang halus10gm paprika4gm lada hitam20gm pes tomato20gm saderi20ml minyak jagung320gm pasta tagliatelleAir secukupnyaCARA MEMASAK :
Panaskan minyak jagung dan tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.Masukkan bebola daging, saderi, paprika, pes tomato, lada hitam, tepung gandum dan juga sedikit air.Rebus pasta tagliatelle sehingga masak , toskanLetakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnyaSedia untuk dihidangkanSaiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan reneh
Jenis masakan : Stew
Keistimewaan : Stew bebola daging dan pasta tagliatelle yang cukup mengenyangkan
Anggaran kos : RM12
Info Chef : Pasta tagliatelle diperbuat dari tepung dan telur (pasta telur), berbentuk lebar dan panjang seakan pasta fettucine
6. BEEF FRANKFURTER COOKED IN TOMATO PRONTO WITH CIABATTA BREAD

BAHAN-BAHAN:
240gm sosej daging lembu20gm bawang holland | dihiris bulat20gm cili benggala merah | dipotong dadu20gm tomato pronto * sejenis sos tomato pekat Itali6 biji roti ciabatta10ml minyak zaitun6gm zaitun hitam20gm tomato | dicincang halus10gm campuran salad2gm lada hitam40gm mentegaCARA MEMASAK :
Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan panggang sosej sehingga masakRoti ciabatta dipotong dua, disapu mentega dan dibakarLetakkan salad, sosej, cili benggala merah, dan tomato, dan tomato prontoAkhir sekali letakkan bawang holland dan buah zaitun hitam di atasnya.Sedia untuk dihidangkan.Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak :Gril
Jenis masakan : Kudapan petang
Keistimewaan : Sandwic sosej dengan khasiat sayuran yang seimbang
Anggaran kos : RM16
Info Chef : Roti ciabatta adalah roti putih Itali yang diantara ramuannya dari tepung gandum dan minyak zaitun.

RESIPI : Chef Mohd Azizi Hamzah , Hizwan Ab. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Fatin Alia Rohaizan.
TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

---