Ww Tips Masak Daging Korban

---

 Assalamualaikum....
Korang dapat banyak daging korban tak?Bila tiba Hari Raya Aidiladha, memang peti ais mula penuh dengan daging segar. Tapi, cabaran paling besar adalah  masak daging korban supaya empuk dan sedap. Kan? Tak semua bahagian daging sesuai untuk semua jenis masakan. Sebagai contoh, daging batang pinang sesuai untuk masak goreng kunyit, goreng kicap atau masak merah, manakala daging bertulang elok untuk buat sup atau gulai..ada juga bahagian- bahagian lain untuk masakan jenis Kari atau di salai atau dibakar cicah air asam..tekstur dagaing mesti lembut baru la x susah nak makan.
SA terbaca kat FB ada cara atau tips untuk masak daging supaya lembut dan sedap dimakan...SA share kat sini untuk perkongsian kita bersama..mana la tau kita nak masak menu daging korban kan..daging korban x boleh simpan lama ye tak?



Kredit gambar: Facebook Engku Myza Engku Hassan
TIPS MASAK DAGING KORBAN
1. Jangan terus dimasak selepas sembelih, sebaliknya biarkan selama 4 hingga 6 jam supaya daging tak keras dan menjadi lembut. (SA simpan 2 hari sebelum masak)
2. Gunakan pelembut semula jadi seperti nanas, daun betik atau air limau untuk melembutkan daging (SA guna air kelapa dna msukkan sudu besi) dan satu lagi..boleh guna akar daun pandan..insyaallah cepat lembut daging.
3. Rebus bersama rempah untuk menghilangkan bau hamis daging. Boleh rebus bersama halia, daun salam, lengkuas dan serai, buang air rebusan pertama, kemudian teruskan proses memasak.
4. Potong daging dengan cara melintang urat supaya daging tak liat dan senang dikunyah.
5. Pastikan untuk guna pes dan rempah yang sesuai.
6. Masak dengan api perlahan supaya rempah meresap dan teksturnya kekal lembut.


Selamat mencuba...

---