Nasi Kurma Ayam Kuzi Acara Nanas Menu Sedap Sebelum Juadah Ibadah Korban

---

Ada tetamu nak datang hujung minggu ni, tetapi masih tercari-cari menu nak masak apa, jangan risau RASA kongsikan resipi set Nasi Kurma,  Kuzi Ayam dengan Acar Nanas Berempah.  Set ini sesuai untuk kenduri dan  hidangan makan tengahari mahupun malam. Ingin mencuba resipi tak perlu tunggu tetapi datang, boleh je masak untuk hidangan keluaraga sendiri .

 KUZI AYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN AYAM:
1kg ayam | potong sederhana, bersih dan tos2 ulas bawang putih | kisar2cm halia | kisarSedikit saffronGaram secukup rasaMinyak untuk menggorengBAHAN GORENG DAN KISAR:
3 biji bawang besar | hiris50gm badam50gm kismisBAHAN-BAHAN LAIN:
3 sudu makan rempah kuzi3cm lengkuas | hiris memanjang2cm halia | hiris memanjang1 batang serai | hiris halus3 ulas bawang putih | hiris1 biji limau nipis | ambil jusSedikit saffron1/2 cawan tomato puri200ml susu cair500ml airGaram dan gula secukup rasa1 sudu makan minyak sapi3 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan bahan perapan, kemudian perap 15 minit.Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak, kemudian toskan.Kisar atau tumbuk bahan goreng dan ketepikan.Panaskan minyak sapi bersama minyak masak, tumiskan bawang putih, halia, lengkuas dan serai hingga wangi.Masukkan rempah kuzi yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga pecah minyak.Seterusnya, masukkan puri tomato dan bahan goreng yang telah dikisar tadi, kacau rata dan tambahkan air.Masukkan ayam goreng tadi, kacau rata dan tambahkan susu cair.Perahkan jus limau nipis dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Angkat dan hidangkan dengan nasi panas atau  roti jala.
NASI KURMA
BAHAN-BAHAN:
3 cawan beras basmathi | rendam 30 minit3 sudu makan rempah kurma2 kiub pati ayam1 sudu makan mentega3 sudu makan minyak masak1 cawan susu cair3 1/2 cawan air2 helai daun pandanSedikit daun ketumbarSedikit daun pudina1 biji tomato | potong daduGaram secukup rasaREMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis2 kuntum bunga lawang5 ulas buah pelaga5 kuntum bunga cengkihBAHAN HIRISAN:
1 biji bawang besar | hiris3 ulas bawang putih | hiris3cm halia muda | hiris memanjangCARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk, tumiskan bahan hirisan, daun pandan dan rempah penumis.
2. Setelah wangi, masukkan beras yang telah ditos, gaul rata, tambahkan air dan susu.
3. Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
4. Pindahkan ke dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
5. Setelah separuh masak masukkan hirisan tomato, daun ketumbar dan pudina.
6. Tutup semula periuk nasi.
7. Selepas lima minit, tutup api dan nasi sedia dihidangkan.

 ACAR NANAS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1 biji nanas | buang mata dan hiris kecil2 biji cili merah | hiris memanjang2 biji cili merah | hiris memanjang10 ulas merah kecil | belah dua5 ulas bawang putih| hiris2cm halia muda | hiris memanjang1 sudu besar udang kering1 sudu teh biji sawi1 sudu makan serbuk kari1 sudu teh serbuk kunyit1 sudu makan cuka makanGaram dan gula secukup rasa3 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Panaskan air dalam periuk, kemudian celur nanas seketika, Angkat dan tos.Seterusnya panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.Kemudian tambahkan udang kering, diikuti dengan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk kunyit.Tumis hingga pecah minyak.Masukkan biji sawi, hirisan cili merah, cili hijau dan nanas.Gaul rata, dan perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.Sedia dihidangkan.

---