Jenis Jenis Gula Dan Kegunaannya



Jika kita ke pasaraya atau mana - mana kedai runcit terdapat berbagai-bagai jenis gula,samada untuk masakan harian ataupun untuk baking seperti membuat kek,biskut, roti dan sebagainya .

Kita hendaklah tahu kegunaan dan kesesuaian gula itu dengan produk yang hendak kita hasilkan kerana setiap gula teksurnya berbeza begitu juga cara guna .

1. Gula pasir (coarse sugar).

Jenis ini adalah yang paling mudah didapati. Ia bewarna putih dan butir-butir gula agak kasar. Ia sesuai untuk kegunaan harian seperti membancuh minuman dan membuat kuih-muih. Jika anda hendak membuat gula hangus untuk puding atau kek,cairkan gula pasir ini diatas api yang sederhana hingga gula cair dan keperangan,kemudian baru dimasukkan air dan kacau hingga cair.

2. Gula halus (fine granulated sugar).

Gula halus jenis ini bewarna putih dan sesuai untuk membuat kek kerana butir-butir gulanya yang halus mudah cair apabila dipukul bersama mentega ataupun dipukul bersama telur.

3. Gula kastor (castor sugar).

Gula ini bewarna putih dan ianya pilihan yang paling ideal untuk membuat kek,biskut, pastri, roti dan lain-lain. Butir-butir gulanya lebih halus dari gula halus dan ia mudah cair apabila dipukul bersama mentega atau telur. Sekiranya gula ini tiada , boleh gunakan gula halus.

4. Gula aising (icing sugar/confectioners sugar).

Gula ini adalah yang paling halus dalam kategori gula putih. Ia bukan 100 peratus gula kerana telah dicampur dengan sedikit tepung jagung. Ia jarang digunakan dalam pembuatan kek tetapi ada digunakan dalam pembuatan biskut jenis piping untuk mendapatkan tekstur yang lembut supaya mudah dipicit keluar.Gula ini biasa digunakan untuk membuat aising mentega dan membuat fondant atau pes gula (sugarpaste).

5. Gula perang (brown sugar).

Terbahagi kepada dua jenis iaitu light/dark brown.Biasanya warna yang lebih gelap mempunyai rasa gula perang yang lebih kuat. Gula perang ini selalunya kasar dan saya selalu kisar supaya ia lebih halus dan mudah dipukul bersama mentega. Gula perang ini selalunya digunakan untuk membuat biskut seperti cip coklat,biskut halia, kek buah-buahan dan lain-lain yang memerlukan rasa gula yang lebih kuat.

6. Gula merah/gula melaka/gula kabung.

Gula ini selalunya digunakan untuk membuat kuih-muih tempatan seperti kasui, kuih lompang,kuih buah melaka dan sebagainya. Gula merah biasanya berpasir.Setelah melarutkan dalam air panas, ia hendaklah ditapis bagi membuang kotorannya. Gula melaka dan gula kabung agak keras dan memerlukan pisau untuk membelahnya. Rasa kedua-dua gula ini lebih sedap dari gula merah biasa. Ianya dijadikan inti untuk kuih buah melaka.

7. Sirap emas (golden syrup).

Ia bewarna keemasan dan rasanya seakan rasa gula hangus tetapi tidak sekuat rasa gula hangus yang asli. Ia adalah bahan sampingan dari pemprosesan gula. Ia selalunya menjadi bahan penambah rasa untuk biskut, kek atau pencuci mulut.

8. Gula hitam (treacle @ molasses).

Adalah bahan sampingan dari pemprosesan gula dan ia bewarna gelap seakan kehitaman. Digunakan sebagai bahan penambah rasa untuk kek dan pencuci mulut ala barat.

9. Sirap gula (corn syrup/glucose syrup).

Cecair jernih yang pekat. Dihasilkan secara komersil untuk memudahkan tugas membuat aising krim mentega atau fondant tanpa perlu membuat sendiri sirap gula.

Gula memberi rasa manis kepada menu / resepi / hidangan selain dari itu, kandungan gula yang tinggi dalam sesetengah kek seperti kek buah dan bahulu berfungsi sebagai pengawet semulajadi supaya kek tahan lama .Dalam pembuatan kek mentega, gula dipukul bersama mentega hingga kembang dan gebu.

Gula membantu lemak memerangkap sel-sel udara yang penting untuk menaikkan kek ,penyediaan kek yang menggunakan kaedah membuih (foaming method) seperti membuat kek span atau bahulu, gula membantu menstabilkan buih-buih telur supaya mudah digaulkan dengan tepung gandum.
Artikel disediakan oleh : https://resipinoraini.blogspot.com

Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://mdruzaidaud.blogspot.com/2019/04/jenis-jenis-gula-dan-kegunaannya.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Hanya Pencinta Kucing Kenali 8 Jenis Kucing Paling Mahal Di Dunia Ini

Hanya Pencinta Kucing Kenali 8 Jenis Kucing Paling Mahal Di Dunia Ini

papar berkaitan - pada 23/3/2019 - jumlah : 2724 hits
Foto mnn comPasti ramai yang meminati kucing sebagai haiwan peliharaan hingga ada yang sanggup berhabisan duit untuk memberi yang terbaik bagi menjamin keselesaan kucing mereka Ramai yang teruja ingin tahu jenis jenis kucing yang ada di dun...
Ini 2 Jenis Red Velvet Tak Pro Pun Boleh Buat Uolls

Ini 2 Jenis Red Velvet Tak Pro Pun Boleh Buat Uolls

papar berkaitan - pada 23/3/2019 - jumlah : 396 hits
Tak tau nak buat apa hujung minggu Jom kita baking buat dua jenis Red Velvet boleh juga buat hidangan minum petang Tak pun boleh dijadikan buah tangan bila berkunjung ke rumah saudara mara atau rakan Anak anak yang suka red velvet gerenti t...
Cetaphil Gentle Skin Cleanser Sesuai Untuk Semua Jenis Kulit

Cetaphil Gentle Skin Cleanser Sesuai Untuk Semua Jenis Kulit

papar berkaitan - pada 22/3/2019 - jumlah : 332 hits
Assalamualaikum w b t Khusus Buat Kulit Sihat Kebanyakkan wanita yang mengandung pasti akan mengalami alahan tak kira jenis alahan antaranya alahan pada kulit sama seperti Mamayanie sewaktu mengandungkan Babyfh Pada mulanya alahan pada kuli...
Inilah 7 Surah Dalam Al Quran Berupaya Mendatangkan 7 Jenis Kebaikan

Inilah 7 Surah Dalam Al Quran Berupaya Mendatangkan 7 Jenis Kebaikan

papar berkaitan - pada 23/3/2019 - jumlah : 320 hits
Banyak cerita cerita yang kita dengar tentang kelebihan surah surah di dalam Al Quran Namun setelah menilai berikut antara surah surah yang didapati disebutkan dengan jelas di dalam riwayat riwayat yang dipercayai 1 Surah Al Fatihah Mencega...
Ini Dia 4 Jenis Sumber Energi Pembangkit Listrik Yang Paling Ramah Lingkungan

Ini Dia 4 Jenis Sumber Energi Pembangkit Listrik Yang Paling Ramah Lingkungan

papar berkaitan - pada 24/3/2019 - jumlah : 288 hits
Mechanical electrical dan piping sewa genset hingga perawatan semuanya ditawarkan oleh Sewatama salah satu perusahaan kelistrikan yang ada di Indonesia Peran listrik dalam kehidupan masyarakat di era modern seperti sekarang ini memang bisa ...
10 Jenis Solat Yang Tidak Diterima Oleh Allah Swt

10 Jenis Solat Yang Tidak Diterima Oleh Allah Swt

papar berkaitan - pada 29/3/2019 - jumlah : 962 hits
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera Rasulullah S A W telah bersabda yang bermaksud Sesiapa yang memelihara solat maka solat itu sebagai cahaya baginya petunjuk dan jalan selamat dan barangsiapa yang tidak memelihara solat maka sesungguhnya ...
Senarai Vaksin Tambahan Untuk Bayi Antara 5 Jenis Ini Yang Mana Bayi Anda Dah Ambil

Senarai Vaksin Tambahan Untuk Bayi Antara 5 Jenis Ini Yang Mana Bayi Anda Dah Ambil

papar berkaitan - pada 25/3/2019 - jumlah : 260 hits
Sebenarnya perlindungan paling baik yang kita boleh berikan pada anak adalah memastikan mereka mendapat semua imunisasi yang lengkap Bagi ibu bapa berkemampuan ada yang mengambil vaksin tambahan untuk perlindungan anak Berikut senarai vaksi...
Tolak Gula Minuman Berais Petua Untuk Dapat Badan Langsing Jom Cuba

Tolak Gula Minuman Berais Petua Untuk Dapat Badan Langsing Jom Cuba

papar berkaitan - pada 12/4/2019 - jumlah : 261 hits
TOLAK GULA MINUMAN BERAIS PETUA UNTUK DAPAT BADAN LANGSING JOM CUBA Setiap individu mempunyai kecantikan yang berbeza Ada yang senang mengamalkan perawatan secara moden dan ada juga yang lakukan secara alami Namun begitu tujuannya hanya sat...
Kuih Labu Bakar Gula Merah Lemak Manis Sedapnya Buat Sarapan

Kuih Labu Bakar Gula Merah Lemak Manis Sedapnya Buat Sarapan

papar berkaitan - pada 1/4/2019 - jumlah : 409 hits
Resipi yang ringkas rasa lemak manis labu yang terserlah dengan campuran kelapa dan minyak sapi Kuih yang lembut dan gebu amat sesuai sebagai sarapan atau minum petang KUIH LABU BAKAR GULA MERAHBAHAN BAHAN 1 cawan labu lenyek cawan gula mer...
Rasa Masakan Korea Soondubu Jigae Beef Di Dubuyo

China S President To Host Official Dinner For Anwar

I Bought A Toy Like Vape Online Mp Tells Dewan Chamber

Drama One Cent Thief 2 Lakonan Syafiq Kyle Azira Shafinaz

Tip Mudah Santan Berketul Jadi Elok Semula Letak Sehelai Daun Ini Saja

Maggi Goreng

Unlocking Savings Expert Tips For Finding Discounted Cigarettes In Australia

Kips Bay Decorator Show House Dallas 2024 An Exquisite Showcase Of Design


echo '';
Biodata Terkini Penyanyi Illa Sabry Peserta Gegar Vaganza 2024 Musim 11 GV11

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Senyawa iQIYI Malaysia

Info Dan Sinopsis Drama Berepisod Project Projek Exit Astro Originals

Pelajari Asal Usul Nama Makhluk Seram Kisah Fiksyen Barat Yang Terkenal

10 Fakta Filem Kahar Kapla High Council Yang Ramai Tak Tahu Prekuel Drama Project Projek High Council


Pencipta Squid Game Hwang Dong Hyuk Sahkan Musim 3 Sebagai Penutup Kisah Gi Hun

Sedapnya Kopi Kering Beku Kapsul Dari Zus Coffee

Anwar Slams Hypocritical Criticism Over His Response To Najib S Apology

A Sucker Punch For Rm1 000 What S The Value Of Dignity In Malaysia

Mencipta Paper Bag Yang Berkesan Elemen Dan Pilihan Bahan

11 Jam Dan 1 Jam