Cara Buat Ayam Goreng Korea Pedas Manis Sedap

---

Teringin nak makan ayam goreng rangup Korea rasa manis, pedas dan sedap time petang-petang nih. Apa kata kita cuba buat sendiri di rumah. Bahan-bahan untuk masak ayam goreng rangup ni tidaklah sesusah mana. Kalau makan dekat K-Fry ke ayam dia tu rangup betul. Yang biasa saya order ayam goreng Yangnyeom.
Cuma kalau nak buat dekat rumah ni yang sedikit rumit mungkin nak cari sos Gochujang asli tu jela. Saya beli di Aeon, inshaAllah biasanya ada je stok harga dalam belasan ringgit untuk 500gram. Tapi kalau tak jumpa juga, boleh jela gantikan dengan serbuk cili biasa. Guna yang jenis halus tuh.


Cara Masak Ayam Goreng Korea Bersos Pekat :



Bahan-bahannya :

Potongan bahagian ayam 300 gramTepung ubi kentang (potato starch) 1/2 cawanTepung Gandum (wheat flour) 1/2 cawanSerbuk lada putihGaramSusu segar ( nak letak boleh, tak nak pun tiada masalah)

Untuk Sos Korea Pekat Pedas Manis :(Dicampur semua bahan buat bancuhan - kecuali bawang putih untuk ditumis):

Bawang putih 2 ulas di cincang halusSos gochujang 2 sudu besarMadu 2 sudu besarCuka makan 1 sudu kecil (saya guna cuka epal)Kicap cair/pekat 1 suduGaram & Gula

Cara Masak Goreng Rangup:
Bersihkan ayamPerap sebentar dengan sedikit garam, lada putih dan susu segar. Susu segar ni untuk buang bau hanyir ayam kalau ikutkan orang Korea masak. Tapi saya tak buatpun, cuma perap dengan garam dan lada putih sahaja.Bahagikan 2 mangkuk - satu untuk tepung kering, satu lagi untuk bancuhan tepung.Bancuh adunan dua jenis tepung tadi dalam mangkuk.Golek-golekkan potongan ayam dalam tepung keringKemudian salut dengan bancuhan tepungGoreng dalam minyak api sederhana dan sehingga ayam masakToskan ayam yang digoreng tadiKemudian keluarkan semua serpihan dan serbuk tepung dalam minyak tadiBesarkan api sehingga agak panasGoreng kembali ayam yang sudah digoreng tadi -tujuan untuk dapatkan ayam goreng yang lebih rangupPerhatikan ayam jangan biarkan hangusKeluarkan dan tos minyaknya

Untuk Sos :
Letak sedikit minyak dan tumiskan bawang putih cincang tadi sehingga sedikit garingKemudian masukkan bancuhan sos gochujang dengan bahan-bahan sosTambahkan garam dan gula secukup rasaBiarkan dengan api perlahan, sos dimasak hingga pekatTutup apiSalutkan ayam goreng tadi dengan sos tersebut.Sedia untuk dihidangkan.






Ada juga banyak cara-cara lain yang mungkin lebih simple. Contohnya, boleh gunakan campuran tepung beras dengan tepung gandum jika tiada tepung ubi kentang. Atau, ada juga yang gunakan tepung jagung sahaja untuk menyalut ayam. 
Kena eksperimen juga dengan ayam goreng nih, kadangkala terlebih goreng keras pula salutan ayam tadi. Anyway, selamat mencuba semua.
Lea Razali

---