4 Menu Sambal Bilis Pedas Sedap Makan Bertambah Tambah

---

Ikan bilis sering menjadi pilihan sebagai juadah pemecah selera terutamanya bila takda selera makan. Buat sambal tumis, atau tumbuk  mantah ikan bilis tetap sedap janji ada bilis dan cili padi, memang padu bila makan. Apa kata  salah satu dari empat sambal bilis ni.

 SAMBAL BILIS GARING
 BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis |  dikopek1 biji bawang besar | dihiris6 ulas bawang merah | dikisar2 ulas bawang putih | dikisar15-20 tangkai cili kering | dikisar1 sudu makan sos cili3 sudu makan air asam jawaGaram dan gula secukup rasaMinyak untuk menggoreng dan menumisCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.Masukkan air asam jawa gula secukupnya.Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.Masukkan pula hirisan bawang besar.Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN
150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus6 ulas bawang merah | dikisar kasar2 ulas bawang putih | dikisar kasar10 tangkai cili kering | dikisasr halus10 biji cili padi | dikisar halus1 sudu besar air asam jawaGaram dan gula secukupnyaMinyak untuk menggoreng dan menumisCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.Angkat dan hidangkan.
SAMBAL BILIS GESEK
 BAHAN-BAHAN:
 100gm ikan bilis | dikopek10 tangkai cili padi1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil1 biji limau nipisSedikit garamCARA MEMASAK:
Cuci ikan bilis dan toskan.Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.Gaul rata, dan sedia dihidangkan.Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
SAMBAL BILIS  TELUR KACAU
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan bilis | dikopek2 biji telur20 biji cili padi1 biji bawang besar1 ulas bawang putihSedikit air asam jawaGaram dan gula secukupnyaMinyak untuk menumisCARA MEMASAK:
Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.Tutup api angkat dan hidangkan.

---