5 Menu Sambal Ikan Cili Padi Yang Padu Sedapnya

---

 Sebut je sambal cili padi tidak kiralah untuk apa masakan apa sekalipun, ia  memang sedap dan terbaik. Apa lagi kalau dipadankan dengan ikan goreng. Cukup asam garamnya, memang terangkat sedap, biarpun pedas ia tetap menjadi pilihan  sebagai hidangan pemikat selera. Tak Percaya kena cuba.

 KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan1 sudu makan air asam jawaGaram dan gula secukup rasa Minyak untuk menggoreng dan menumis20 biji cili padi | hirisBAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah3 ulas bawang putih2 biji cili merah2cm halia1 batang seraiCARA MEMASAK:
Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
SAMBAL  KERING IKAN SELAR
BAHAN-BAHAN:
8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan1 sudu teh serbuk kunyit1 sudu makan air asam jawaGaram dan gula secukup rasaMinyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumisBAHAN KISAR KASAR:
1 biji bawang besar3 ulas bawang merah3 ulas bawang putih3 biji cili merah15 biji cili padi1 batang seraiCARA MEMASAK:
1.Gaulkan  ayam dengan  garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbusBAHAN KISAR:
15 biji cili padi1 biji bawang besar2 ulas bawang putih1 batang seraiCAR MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.Gaul rata dan tutup api.Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
IKAN BILIS BESAR GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis besar | basuh dan toskan1 biji bawang besar | hiris2 ulas bawang putih titik2 biji  cili merah8 biji cili padiSedikit gulaGaram jika perluMinyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumisCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.Keluarkan minyak, tinggal sedikit, tumis bawang putih, bawang merah serta cili merah dan cili padi.Tumis hingga wangi dan layu.Masukkan ikan masin. Kacau rata.Jika kurang masin tambahkan sedikit garam bersama gula secukupnya.

---