Tak Pasal Pasal Jadi Lauk Udang Galah Sungai Masak Lemak Cili Api

---

Macam biasa, balik kampung mesti akan stok udang galah sungai untuk saya. Mak abah memang akan beli untuk buat stok anak anak yang suka makan udang galah sungai. Tak stok udang, stok ikan sungai memenuhi peti ais sejuk beku.

Duduk kampung, selain mewah dengan tanaman. Mewah juga dengan hasil sungai. Kadang ada je orang yang kampung hantar ikan atau udang kat rumah. Ikan baung, ikan lais dan udang tu memang selalu jugaklah. 
Jarang menolak kalau dihantar. Dari situ bantu mereka cari pendapatan juga. Selain daging yang salai yang mak simpan, dapat juga stok udang galah sikit. Selebihnya dah masak masa kat kampung

Mulanya saya nak masak udang galah sungai goreng berlada. Tiba-tiba malas datang, saya kisar je semua bahan-bahan. Lepas dah masuk udang tu saya terrrrtambah air banyak pulak. Adeh! Spoil masakan goreng berlada. Auto cancel.

Saya masukkan santan kotak sikitlah bagi pekat kuah tu. Tapi tak pekat sangat pulak. Jadilah masakan lemak cili api yang ditumis dulu dengan bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili api



Ikutkan masak lemak cili api guna cili api dan kunyit hidup je tanpa perlu menumis bagai. Hantam sajalah labuuuu..Sedap juga masakan tak jadi ni. Udang, masak apa pun sodap!

baca juga :
resipi udang galah goreng berladaresipi udang galah masak lemak cili apiresipi udang galah butter
Udang galah sungai ni rasa dia lebih sedap. Isinya manis. Kalau masak kena masak pedas pedas baru sedap. Sedap juga masak udang galah sungai campur nanas.

Udang galah ni kena siang dan bersihkan betul betul. Buang tahi belakang tu dan di kepala juga. Dulu kecik kecik tak dapat makan otak udang ni. Dah besar baru lah dapat.

Dalam kepala dah dimomok dengan peribahasa otak udang. Asal makan otak udang je jadi auto bodoh kononnya seperti peribahasa 'otak udang' yang bermaksud bodoh. Otak cair baru pandai. 
Padahal sedap tu otak udang. Sedap tu memang lah sedap tapi tak elok makan juga sebab tinggi kolestrol. Jadi tak boleh makan berlebihan dan selalu sangat. Tapi tak makan rugi pulak. Udang dah lah mahal, kan

---