Sambal Petai Ikan Bawal Telur Puyuh Memang Sedap Terangkatlah

---

Petai, masak sambal, campur dalam gulai atau buat ulam begitu je, pun sedap. Soal bau tolak tepi itulah yang selalu dikatakan oleh penggemar petai. Bukan sekadar cerita, ini dua resipi petai yang boleh anda semua cuba. Memang terangkat bila rasa.
IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL PETAI


BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersihkan1 helai daun kunyit2 keping aluminium foilGaram dan gula secukupnya1 sudu makan air asam jawaBahan-bahan kisar:
10 biji cili kering5 biji cili merah1 labu bawang besar3 ulas bawang putih1 batang serai1 inci halia2 biji buah kerasSedikit kunyit hidupSedikit airCARA MEMASAK:
Untuk menyediakan sambal, panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa. Angkat dan ketepikan.Untuk menyediakan ikan bakar, panaskan ketuhar pada 180 C.Kemudian letakkan daun kunyit di atas aluminium foil kemudian letakkan sambal dan ratakan.Seterusnya letakkan ikan di atas sambal dan tutup atas ikan dengan lebihan sambal.Taburkan petai di atas sambal dan tutup dengan daun kunyit.Akhir sekali balut ikan dengan aluminium foil dan bakar antara 20-25 minit.Setelah masak hidang ikan dengan nasi panas serta ulam-ulaman.SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI


BAHAN-BAHAN:
30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit200gm isi petai1 biji bawang besar | hiris1 sudu makan pes asam jawa4 sudu makan pes ciliGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah2 ulas bawang kisar3 biji cili merah2cm halia muda2cm belacan | jika sukaCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.Angkat dan sedia dihidangkan.

---