Sajian Terbaik 4 Aneka Nasi Arab Dan Mediterranean Paling Sedap

---

Nasi iaitu dari beras basmathi boleh dimasak dengan pelbagai cara masakan. Lebih-lebih lagi nasi dari negara Arab mahupun Mediterranean.
Kalau masak guna basmathi tu jangan lupa direndam dahulu sekurang-kurangnya setengah jam sebelum memasak. Barulah gebu nasi tu. Ni min kongsikan 4 resipi Nasi dari negara Yemen, Turki, Palestin dan Mesir. Tengah cuti panjang ni bolehlah buat.
1. NASI DAGING YEMEN

BAHAN-BAHAN:
500gm daging | potong kiub besar4 cawan beras basmathi | basuh dan toskan2 biji bawang besar | mayang halus4 cawan air rebusan daging3 sudu makan mentega/minyak sapi1 sudu makan serbuk ketumbar1 sudu makan serbuk jintan manis1 sudu teh air rendaman safron1 sudu teh jus lemon2 helai daun bay leaf1 sudu teh biji lada hitam5 ulas bawang putihGaram dan gula perang secukupnyaBawang goreng dan kismis secukupnyaAir secukupnyaBAHAN-BAHAN B (TUMIS):
1 batang kulit kayu manis3 kuntum bunga lawang3 biji buah pelaga3 kuntum bunga cengkih4 ulas bawang putih | kisar3cm halia |kisarCARA MEMASAK:
1. Rebus daging bersama bay leaf, lada hitam dan bawang putih hingga daging empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan mentega di dalam periuk. Tumis bahan-bahan B dan bawang besar yang dimayang halus hingga wangi.
3. Masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis bersama sedikit air lalu teruskan menumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan daging yang telah direbus bersama air rebusan daging. Masukkan beras, garam dan gula perang secukup rasa. Tanak hingga masak.
5. Tuang air rendaman safron dan jus lemon ke dalam nasi. Kacau sebati.
6. Tambah bawang goreng dan kismis jika suka.
7. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Jenis hidangan : Yemen
Keistimewaan : Penuh perisa
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Tidak perlu masak lauk lain kerana sudah terdapat daging di dalam nasi.
2. NASI KOSHARY RINGKAS

BAHAN-BAHAN A:
4 cawan beras basmathi | basuh dan toskan4 cawan air rebusan ayam/daging½ cawan tomato puri½ cawan kacang dhal | rebus hingga empuk1 sudu teh air rendaman safron/pewarna kuningGaram, lada sulah dan serbuk lada hitam secukup rasaBAHAN-BAHAN B (TUMIS):
2 sudu makan minyak sapi4 ulas bawang merah |mayang halus2 ulas bawang putih | mayang halus4 kuntum bunga cengkih4 biji buah pelagaCARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dan tumis bahan B hingga wangi.
2. Masukkan beras, tomato puri dan air rebusan ayam/daging.
3. Tambah garam, lada sulah, lada hitam dan tanak hingga nasi masak.
4. Renjiskan air rendaman safron/pewarna kuning dan gaul rata.
5. Gemburkan nasi sebelum dihidangkan bersama lauk-pauk yang bersesuaian.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Mesir
Keistimewaan : Penuh perisa dan lemak
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Jika ikut resipi asli dari Mesir mereka akan menambah ½ cawan kacang kuda dan ½ cawan makaroni ketika nasi sedang mendidih. Kacang kuda direndam dulu.
3. NASI TURKI KAMBING

BAHAN-BAHAN:
3 cawan beras basmathi | basuh & toskan2 cawan air rebusan daging kambing2 cawan susu cair300gm daging kambing | potong dadu sederhana & rebus empuk2 biji ubi kentang |belah empat2 biji tomato | potong bulat1 batang lobak merah |potong bulat3 sudu makan minyak sapiGaram secukup rasaKismis & bawang goreng | untuk hiasan2 – 3 biji telur rebus | pilihanBAHAN-BAHAN B (KISAR):
1 biji bawang besar5 ulas bawang putih3cm halia2 sudu teh jintan putihBAHAN-BAHAN C:
1 batang kulit kayu manis3 kuntum bunga lawang4 biji buah pelaga3 kuntum bunga cengkihCARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk lalu tumis bahan-bahan B dan C hingga wangi dan naik bau.
2. Masukkan daging kambing berserta air rebusan, susu cair, beras, garam, ubi kentang dan lobak merah lalu didihkan hingga nasi tanak.
3. Gemburkan nasi menggunakan garpu dan ratakan.
4. Jika suka boleh tambah 2-3 biji telur yang telah direbus ketika cecair telah sejat dan gaulkan sebati. Tabur dengan kismis dan bawang goreng.
5. Angkat dan sedia dinikmati
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Turki
Keistimewaan : Rasa daging kambing
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Enak jika dihidangkan bersama sup dan salad sayuran sebagai tambahan.
4.  Nasi Maqlubah Kambing

BAHAN-BAHAN :
1 kg beras basmathi /basuh dan rendam setengah jam2 kg daging kambing /dipotong kiub 2 [email protected] 5 sm4 sudu makan rempah Maqlubah1 sudu makan serbuk lada hitam2 liter air stok daging2 biji bawang besar /dimayang10 ulas bawang putih/ diketuk2 batang kayu manis10 biji bunga cengkih10 biji buah pelaga5 biji cili hijau / potong 1 [email protected] 2.5 sm3 biji lobak merah /dihiris dan goreng kuning keemasan3 biji terung panjang /dipotong bulat 1 sm, digoreng kuning keemasan6 biji kentang / dipotong bulat 1 sm , digoreng kuning keemasan300 gm kubis bunga/ dipotong, digoreng kuning keemasan1/2 cawan minyak masak4 sudu makan minyak sapi1 sudu makan garam halusBahan hiasan :
Beberapa hiris tomatoBeberapa helai daun pudinaBeberapa hiris lemonCARA MEMASAK :
1. Daging kambing direbus selama 30 minit, dan ambil air stoknya.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk.
3. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
4. Masukkan cili hijau bersama rempah ratus kayu manis, cengkih, pelaga, tumis hingga naik bau.
5. Masukkan rempah maqlubah dan serbuk lada hitam . Tumis hingga pecah minyak.
6. Masukkan air rebusan daging kambing dan masukkan garam halus
7. Didih dengan api perlahan selama 45 minit. Angkat asingkan kambing dan masukkan pula beras.
8. Kacau dan ratakan beras, laraskan sukatan air kira-kira 40 mm melebihi paras beras.
9. Biarkan mendidih dengan api sederhana dan tutup api sebelum kering.
10. Sediakan periuk lain, masukkan satu sudu makan minyak masak.
11. Masukkan satu senduk daging kambing, masukkan satu lapisan sayuran yang telah digoreng tadi diikuti satu lapisan beras. Lapiskan sayur, daging dan beras secara berselang seli.
12. Setelah semua dimasukkan keringkan nasi menggunakan api paling kecil selama 20 minit.
13. Setelah masak ambil dulang dan tutup periuk menggunakan dulang. Angkat periuk dan terbalikkan atas dulang tadi dan ketuk perlahan-lahan bahagian luar periuk.
14. Tarik periuk keluar perlahan-lahan dan hiaskan nasi dengan hirisan lemon, daun pudina dan tomato.
Saiz hidangan : 8 -10 orang
Waktu memasak : 1 jam 45 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Nasi Arab Palestin dan Syria
Keistimewaan : Berbeza dengan nasi Arab yang lain, nasi Maqlubah menggunakan sayur goreng sebagai ramuan.
Anggaran kos : RM 70
INFO CHEF : Nasi Maqlubah adalah sajian Arab yang terkenal di Palestin dan Syria. Campuran daging dan sayur menjadikan ia sajian nutrisi lengkap berempah dan lazat.
Komen anda

---