Petua Buat Kuih Kole Kacang Sedap Cepat Masak Resipi Guna Cawan Je

---

Kuih tradisional seperti Kuih Kole Kacang memang sedap. Kalau tabur banyak tahi minyak, lagi sedap. Namun tak ramai yang berani nak cuba buat kuih ini secara homemade kerana beranggapan ia susah untuk dihasilkan. Menerusi perkongsian saudari Nurul Jannah, beliau kongsikan resipi Kuih Kole Kacang yang sangat mudah dan sedap. Cubalah. Pasti puas hati.
RESEPI KOLE KACANG LEMAK MANIS SUKATAN CAWAN
BAHAN TAHI MINYAK:
3 cawan santan pekat
Secubit garam
BAHAN ADUNAN KUIH:
2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
3 helai daun pandan
2 cawan tepung kacang hijau goreng – cap burung merpati
2 cawan santan pekat segar – jika guna santan kotak, guna 2 kotak kecil
1 sudu teh garam
5 cawan air panas (1 liter)
CARA MEMASAK:
1.Untuk tahi minyak, masukkan santan dan garam. Masak guna api sederhana perlahan hingga santan coklat keperangan.Sentiasa kacau untuk elak santan hangus.
2. Bila tahi minyak sudah keperangan, tapiskan. Tos hingga kering. Lebihan minyak jangan dibuang.
3. Untuk adunan kuih, masukkan gula merah, air, gula dan daun pandan. Masak hingga gula larut sepenuhnya.
4. Bila air gula mendidih, padamkan api. Tak perlu masak lama nanti air gula jadi pekat.
5. Tapis air gula tadi untuk mengasingkan bendasing atau ketulan gula yang tidak larut.
6. Ambil daun pandan tadi dan masukkan kembali ke dalam air gula.
7. Sangai tepung kacang hijau dalam kuali guna api perlahan dalam 5 minit. Tujuannya supaya tepung wangi dan juga teksturnya lebih ringan.
8. Masukkan santan pekat. Gaul sedikit kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil dikacau adunan tepung supaya sebati dan tidak berketul.
9. Tujuan letak air panas ialah supaya tepung kacang hijau cepat masak dan tidak perlu tunggu lama untuk dikacau.
10. Bila adunan sudah tidak berketul, masukkan air gula melaka yang dimasak tadi. Pastikan air gula dimasukkan semasa masih panas-panas lagi. Gaul sebati hingga tepung masak, likat dan pekat sedikit.
11. Bila adunan pekat, keluarkan daun pandan. Sentiasa kacau adunan supaya tak berketul.
12. Kacau sentiasa dalam 30 minit guna api sederhana supaya tepung tidak hangus.
13. Untuk tahu tepung sudah masak atau tidak, guna belakang sudu yang telah dibasahkan dengan air. Tekap belakang sudu pada adunan. Jika tidak melekat itu menunjukkan tepung telah masak.
14. Tuangkan minyak dari tapisan tahi minyak yang dimasak awal tadi. Ia bertujuan untuk mengilatkan kuih. Kacau rata.
15. Semasa adunan masih panas, tuang adunan kuih ke dalam loyang yang telah dialas. Boleh guna loyang saiz 9×9 atau 10×10.
16. Guna belakang sudu dan oles permukaan kuih supaya licin.
17. Sewaktu kuih masih panas, taburkan tahi minyak dengan rata. Tekan sedikit guna belakang sudu supaya tahi minyak melekat pada kuih.
18. Tutup permukaan loyang guna plastik atau aluminium foil dan sejukkan dalam suhu bilik sahaja anggaran 3-4 jam.
19. Bila kuih telah sejuk dan kental, bolehlah dipotong dan dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nurul Jannah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
The post Petua Buat Kuih Kole Kacang Sedap & Cepat Masak. Resipi Guna Cawan Je appeared first on RASA.

---