Masak Sambal Kentang Dengan Ikan Bilis Berlada

---

Kalau nak cepat memasak antara lauk favourite ialah sambal kentang dengan ikan bilis berlada. Kalau nak mengancam lagi guna cili api bagi pedas. Apapun, dah dua tiga hari hujan tak berhenti dekat rumah nih. Alhamdulillah sejuk je rasa. Tapi semalam baca berita tentang fenomena kepala air dekat kaki Gunung Jerai terkejut tengok keadaan kampung yang terlibat. 
Allahuakbar, semoga Allah mempermudahkan semua urusan mereka yang terkesan dengan bencana tersebut. Sedih rasa sebab kampung nenek sebelah ayah pun berada di kawasan berdekatan. Saya ingat lagi kalau balik ke sana masa raya mesti kami ke Tupah untuk berkelah dan makan  laksa Kedah. Harap saudara di sana semuanya selamat inshaAllah amin.
Berbalik pada sambal kentang dengan ikan bilis garing goreng pedas-pedas nih selalunya lauk ni cepat je habis. Mahu bertambah nasi dibuatnya. Jom saya kongsikan resipi dan cara nak masaknya.


Resipi Sambal Kentang dengan Ikan Bilis Berlada  :Antara bahan-bahan utama sudah tentunya kentang dan juga ikan bilis. Ikan bilis ni kena guna yang jenis sederhana besar baru sedap nak mengunyah. Kalau besar sangat kadang-kadang penat mulut nak mengunyah. 
Tapi apapun terpulang pada selera masing-masing la kan. Ada yang suka ikan bilis mata biru Pulau Pangkor, ada yang suka jenis yang besar dan masin. 


Bahan-bahannya :Ikan bilis segenggam (kira-kira dalam 50 gram) Kentang 1 biji sederhana besarGaram , gula secukup rasa
Bahan-bahan tumbuk :Cili padi/api segenggam (kira-kira dalam 8 ke 10 tangkai)Bawang merah/kecil 4 bijiBawang putih 2 ulas
Cara-caranya :Kupas kentang, bersihkan dan potong dadu Bersihkan ikan bilis dan rendam dalam air sebentar kemudian toskan rendamanPanaskan minyak masak kemudian goreng ikan bilis sehingga garing dengan api kecil sahaja.Ketepikan ikan bilis kemudian goreng kentang tadi serta ketepikan dahulu.Tinggalkan sedikit minyak untuk menumisTumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau dan juga sedikit garingMasukkan garam, gula secukup rasaKemudian masukkan kentang dan juga ikan bilis yang telah digoreng tadiGaulkan rataSedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Ikan bilis tu kalau nak betul-betul garing kena goreng dengan api sederhana ke perlahan. Kalau guna api besar ikan bilis akan cepat hangus dan tak sempat nak garing. Cili padi tu pula kalau tak suka pedas sangat boleh gantikan dengan lada merah (cili merah) yang besar-besar tu. Jadi anak-anak sekeluarga pun boleh makan bersama. 
Selamat mencuba semua

---