Koleksi Resipi Bubur Pengat Tradisional Untuk Minum Petang

---

Petang begini memang sedap kalau dapat menikmati pelbagai bubur dan pengat tradisional yang enak ni. Nak masaknya tidaklah susah mana. Sesuai dijadikan sajian istimewa buat keluarga. Malah kalau nak bersedekah dekat jiran tetangga pun sesuai. Puas hati. Cukup santan dan manisnya. Malah tentunya lebih jimat dan dijamin bersih. Jom cuba!
1. BUBUR BARLI DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
100gm barli200gm keledek yang dipotong dadu250gm gula pasir atau secukup rasa250gm santan600gm air1 helai daun pandan1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus barli dan keledek hingga kembang dan empuk. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
2. BUBUR ANEKA UBI
BAHAN-BAHAN:
50gm keledek berwarna oren yang dipotong dadu50gm ubi keledek kuning yang dipotong dadu50gm ubi kayu yang dipotong dadu50gm ubi keladi yang dipotong dadu250gm gula pasir atau secukup rasa250gm santan650gm air1 helai daun pandan | simpul1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus keledek, ubi kayu dan keladi hingga kembang dan empuk.Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar, kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
3. BUBUR BUTIR NANGKA
BAHAN-BAHAN:
100gm tepung pulut1-2 titis pewarna merah1-2 titis pewarna hijau1-2 titis pewarna kuning250gm gula pasir atau secukup rasa250gm santan400gm air | kuah santan600gm air | untuk rebus butir nangka1 helai daun pandan |simpul1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak.Untuk membuat butir nangka; gaulkan tepung pulut bersama garam dan sedikit air. Gaul hingga menjadi seperti doh. Bahagikan kepada tiga bahagian dan titiskan pewarna kepada setiap bahagian. Gaul hingga warna sekata dan bentuk seperti butir nangka.Masukkan butir-butir nangka tadi ke dalam air yg telah menggelegak. Tunggu sehingga butir nangka itu timbul barulah diangkat. Redam butir nangka yang telah masak di dalam air sejuk supaya tidak melekat. Ketepikan.Untuk kuahnya pula; rebus air sebanyak 400gm hingga menggelegak. Kemudian masukkan butir nangka, gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
4. PENGAT PISANG CAMPUR MI SIPUT
BAHAN-BAHAN:
2 biji pisang nangka | bentuk bunga1 keping mi siput100gm gula pasir atau secukup rasa50gm gula merah/melaka250gm santan650gm air1 helai daun pandan1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus mi siput sehingga agak kembang, kemudian masukkan pisang.Biar ia mereneh sebentar kemudian masukkan gula, gula merah/Melaka, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.5. PENGAT KELADI, PISANG & KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
2 biji pisang nangka | dibentuk bunga100gm keladi |potong dadu sebesar lebih kurang 2cm x 2cm100gm keledek |potong dadu lebih kurang 2cm x 2cm100gm gula pasir atau secukup rasa50gm gula merah/melaka250gm santan650gm air1 helai daun pandan |simpul1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus keladi dan keledek sehingga empuk, kemudian masukkan pisang.Masaklah sebentar kemudian masukkan gula, gula merah/Melaka, garam dan daun pandan.Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
6. BUBUR ANAK LEBAH
BAHAN-BAHAN:
100gm tepung gandum100gm pulut | rendam selama 1 jam, tos airnya1-2 titis pewarna hijau1-2 titis pewarna merah100gm gula pasir atau secukup rasa250gm santan600gm air1 helai daun pandan | simpul1 sudu sudu teh garamCARA MEMASAK:
Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak.Sementara itu, untuk membuat anak lebah; gaulkan tepung gandum bersama garam dan sedikit air. Gaul hingga menjadi seperti doh.Cubit sedikit doh tadi dan gentel-gentel masukkan ke dalam air yang telah menggelegak. Buatlah sehingga habis.Tunggu sehingga tepung itu timbul dan terapung di permukaan air. Setelah itu masukkan gula, 1/2 sudu teh garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api. Ketepikan.Gaulkan garam pada pulut kemudian bahagikan kepada dua bahagian.Titiskan pewarna merah dan hijau. Gaulkan rata dan kukus sehinga pulut masak. Apabila sejuk bolehlah dibentuk dan dicurahkkan sekali bersama kuah santan yang telah dimasak tadi.Sedia untuk dihidangkan.7. BUBUR SOM-SOM
BAHAN-BAHAN:
100gm tepung beras1/2 sudu teh garam1 cawan santan pekat1 1/2 cawan air50gm gula merah/melaka50gm gula pasirCARA MEMASAK:
Di dalam periuk, renehkan air bersama gula melaka dan gula pasir sehingga agak pekat. Ketepikan.Di dalam kuali kacau tepung beras, santan, air dan garam. Kacau hingga sebati dan beras tidak berketul.Kemudian hidupkan api, kacau hingga tepung menjadi kental. Masukkan ke dalam acuan yang sesuai untuk membentuknya, apabila sejuk bolehlah dihidangkan bersama air gula.8. PENGAT KELEDEK UNGU
BAHAN-BAHAN:
400gm keledek ungu |potong dadu lebih kurang 2cm x 2cm100gm gula pasir atau secukup rasa50gm gula merah/melaka250gm santan600gm air1 helai daun pandan | simpul1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus keledek sehingga empuk, kemudian masukkan gula, gula merah/melaka, garam dan daun pandan.Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.9. BUBUR JAGUNG DAN KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 tongkol jagung manis | dihiris100gm kacangf merah @ kidney beans |rebus hingga empuk100gm gula pasir atau secukup rasa250gm santan400gm air1 helai daun pandan | simpul1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus rebus biji jagung lebih kurang 15 minit untuk mengeluarkan rasa jagung, kemudian masukkan kidney beans yang telah direbus sebentar.Setelah itu masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.10. BUBUR BEBOLA PULUT BERSAGU BERSAMA KELADI
BAHAN BEBOLA PULUT:
100gm tepung pulut50gm kelapa parut30gm gula merah/melakaSedikit airGaram secukup rasa1 sudu makan minyak masak1 sudu teh tepung jagungBAHAN UNTUK DOH:
1 helai daun pandan100gm keladi yang dipotong dadu serta direbus1/2 sudu teh garamUNTUK KUAH:
250gm santan pekat100gm gula pasir50gm sagu mata ikan yang telah dibasuh dan ditoskan airnya650ml air untuk merebusCARA MEMASAK:
Untuk membuat inti kelapa; Campurkan kelapa parut, minyak masak, air sebanyak satu cawan, gula merah/melaka, daun pandan dan tepung jagung di dalam kuali dan kacau. Kemudian hidupkan api masaklah sehingga kering. Sejukkan dan ketepikan.Untuk membuat doh; Di dalam periuk, jerang air bersama daun pandan sehingga mendidih. Kemudian gaulkan tepung pulut bersama 1/2 sudu teh garam dan sedikit air. Bancuh sehingga tidak melekat pada tangan dan boleh membentuk doh.Ambil secubit tepung pulut sebesar duit syiling 0.50 sen, bentukkan bulat dan leperkan. Masukkan inti kelapa yang telah disejukkan tadi, bentukkan bulat semula.Didihkan air di dalam periuk, kemudian masukkan bebola pulut tersebut ke dalam air yang mendidih. Masak sehingga bebola pulut timbul di permukaan. Buatlah sehingga habis ke semua adunan tadi.Untuk membuat kuah; Satukan keladi, gula, garam, santan pekat dan sagu mata ikan dalam satu periuk. Masaklah sehingga kuah agak memekat.Siap untuk dihidangkan.11. BUBUR LABU DAN CHA-CHA
BAHAN-BAHAN:
100gm cha-cha100gm labu yang telah dipotong100gm gula pasir atau secukup rasa50gm gula merah/melaka250gm santan600am air1 helai daun pandan2 sudu makan sagu mata ikan | basuh dan toskan air1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus cha-cha sehingga agak kembang, kemudian masukkan labu. Masaklah sehingga empuk.Setelah empuk masukkan sagu, gula, gula merah, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.12. BUBUR CANDIL
BAHAN-BAHAN:
UNTUK DOH:
100gm tepung ubi kayu |untuk doh1 cawan air |untuk doh1-2 titis pewarna merah1-2 titis pewarna hijau1-2 titis pewarna ungu1 sudu teh air kapur1 1/2 sudu teh garamUNTUK KUAH:
250gm santan pekat100gm gula pasir50gm gula merah/melaka1 sudu makan tepung ubi |untuk kuah1 helai daun pandan |simpulSedikit garam600ml air untuk merebusCARA MEMASAK:
Di dalam periuk, jerang air bersama daun pandan sehingga mendidih. Ketepikan.Untuk membentuk doh; gaulkan tepung ubi bersama 1/2 teh garam, air kapur dan sedikit air sehingga membentuk doh.Bahagikan kepada tiga bahagian dan titiskan pewarna uli sehingga warna sekata, bentukkan bulat-bulat.Kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih. Masak sehingga doh timbul di permukaan. Tutupkan api. Ketepikan.Untuk membuat kuah; Gaulkan gula merah/melaka, tepung ubi bersama 1 cawan air sehingga sekata, kemudian masukkan ke dalam periuk candil tadi. Masaklah sehingga kuah agak pekat.Untuk menghidang, curahkan santan pekat yang telah digaulkan bersama garam.13. ASAM GUMPAL
BAHAN INTI ASAM GUMPAL:
100gm kacang hijau1 keping gula melaka1 liter airBAHAN SAGU MATA IKAN:
100gm biji sagu2 1/2 cawan air suamBAHAN UNTUK KUAH:
250gm santan pekat2 cm halia yang dihiris halus1/2 sudu teh halba1/2 sudu teh garam1 biji bawang merah yang dihirisCARA MEMASAK:
Untuk membuat inti; Rebus kacang hijau hingga empuk masukkan gula melaka masaklah sehingga menjadi pes kacang hijau. Ketepikan.Seterusnya gaulkan sagu mata ikan bersama 1/2 cawan air suam, bentukkan sagu mata ikan di tapak tangan. Masukkan inti dan bentukkan bulat. Buatlah sehingga selesai. Kukus selama 20-30 minit atau sehingga masak.Untuk kuahnya; Di dalam periuk masaklah santan bersama dua cawan air, halba, halia, bawang merah dan garam. Apabila mendidih masukkan asam gumpal yang telah dikukus tadi. Masaklah sehingga kuah agak memekat.Angkat dan sedia untuk dihidangkan.14. BUBUR NANGKA BERSAGU DAN KELADI
BAHAN-BAHAN:
200gm keledek |potong dadu200gm keladi |potong dadu4-5 biji isi nangka |carik kasar50gm sagu mata ikan |basuh dan ditoskan airnya250gm gula pasir atau secukup rasa250gm santan600gm air1 helai daun pandan1/2 sudu teh garamCARA MEMASAK:
Rebus keladi hingga empuk. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, masukkan isi nangka dan kacau perlahan. Biar mereneh seketika dan tutup api.Angkat dan sedia untuk dihidangkan.Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

---