Koleksi 6 Kuih Inti Manis Disukai Ramai Sedap Sesangat

---

Teringin makan kuih berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan empat jenis kuih muih tempatan berinti manis, mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, Paling penting rasa tidak pernah mengecewakan, memang berbaloi buat sendiri. Tak percaya, cubalah kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti. Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima  yang lain boleh  korang cuba buat dan nikmati rasanya.

KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN
Kulit:
1 cawan tepung gandum2 biji telur3 helai daun pandan1 1/2 cawan santan1 1/2 sudu teh garam2 sudu makan minyak masakBeberapa titis pewarna hijauBahan Inti:
1/2 biji kelapa parut  | ambil putih sahaja3/4 cawan gula merah1/2 sudu teh garam2 helai daun pandan  | disimpulkan1/2 cawan air2 sudu makan tepung gandumCARA MEMASAK:
Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.Sapukan kuali dengan sedikit minyak.Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.Sedia dihidangkan.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
250 g tepung pulut1/2 cawan tepung pulut hitam2 sudu besar tepung gandumsecubit garam1 1/2 cawan air1 cawan pati santan | dicampur sedikit garamMinyak masak secukupnyaDaun pisang | dilayur atas api kecilBahan Inti:
1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja1 ketul gula Melaka1 cawan gula pasir2 helai daun pandan |disimpul1/2 cawan air CARA MEMASAK:
Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.Masak hingga gula hancur.Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.Angkat dan sejukkan.Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.Kemudian lipat seperti biasa.Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500 gram tepung pulut4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air1 cawan airGula melaka | dipotong kiubKelapa parut putih secukupnyaGaram secukup rasaCARA MEMASAK:
Didihkan air dalam periuk., jika suka.Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.Kemudian tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat ditangan dan mangkuk adunan.Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.
PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung kuih pau6gm yis segera50gm minyak sayur1/2sudu teh garam100gm gula halus250gm air suamBahan Inti:
200gm kacang merah100gm gula perang1/2 sudu teh gula merah1/2sudu teh garam3 sudu makan minyak masakCARA MEMASAK:
Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.Simpan selama sejam.Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.
KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
cawan tepung gandum3 cawan santan kelapa2 biji telur3 helai daun pandansedikit pewarna hijauGula pasir secukupnya | untuk dijadikan intiGaram secukup rasaSedikit minyak masak, untuk lenser acuanCARA MEMASAK:
Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan.Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh.Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih.Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.
KUIH CEK MEK MOLEK
BAHAN-BAHAN:
1 kg ubi keledekTepung gandumSedikit gulaSedikitgaramCARA MEMASAK:
Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk.Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum.Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.Bentukkan doh bulat seperti bebola.Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.

---