Ayam Masak Asam Pedas

---

Ayam Masak Asam Pedas
Rasanya ini kali pertama aku cuba masak ayam masak asam pedas versi aku sendiri. Kalau versi asam pedas mak mertua dan mak sendiri amatlah berlainan. Masak asam pedas aku adalah gabungan kedua-dua resepi la kiranya. Asam pedas Melaka mak mertua dia suka buat kuah pekat, mak aku pula selalu ajar masak sedikti cair.

Kisahnya semalam singgah ke pasar malam dan ternampak sayur bendi muda. Anak bujang memang suka sangat makan bendi, jadi beli lah. Masa tu tak terfikir nak masak apa lagi. Nampak taugeh dan tauhu terus beli sekali. Tambah bunga kubis dan lada besar, semua sekali RM15. Begitu senang duit mengalir ya.



Resepi Ayam Masak Asam Pedas
Berbalik kepada resepi Ayam Masak Asam Pedas, resepi aku bebas belacan. Aku bukan pakar bab masak ni asalkan dapat ditelan anak dan suami kira jadi lah. Jom tengok bahan-bahan yang diperlukan untuk Ayam Masak Asam Pedas.

Bahan-Bahan Ayam Masak Asam Pedas10 ketul kecil daging ayam3 biji bawang putihSetengah biji bawang HolandSedikit haliaSedikit halbaEmpat sudu besar cili gilingDaun kesumSedikit perahan limau nipisSatu biji tomatoAir Minyak untuk menumisSerbuk perasa













Cara-cara memasak juga sangatlah mudah. Panaskan sedikit minyak kemudian masukan halba. Tumis sehingga naik bau kemudian masuk bawang dan halia yang telah di kisar. Tumis lagi sehingga garing. kemudian masukan pula cili giling. Kacau sehingga tumisan pecah minyak.Kemudian, masukan ayam dan biar ayam sedikit mengecut. Setiap kali aku masak kari atau gulai memang akan kecutkan ayam supaya kuah tidak berbau hanyir dan jadi lebih sedap.Masukan air secukupnya ikut tahap kepekatan kuah yang korang suka. Masukan tomato dan biar sehingga mendidih. Apabila kuah mendidih boleh lah masukan bendi dan masak sehingga lembut. Jangan lupa perasakan kuah dan masukan sedikit perahan limau nipis serta daun kesum. Kacau sehingga ayam masak. Siap untuk dihidang dan sedap dimakan dengan nasi putih yang masih panas.



Untuk lengkapkan menu makan tengahari kami, aku masak sayur taugeh goreng ikan bilis dan juga telur dadar. Memang kena sangat menu tu sebab anak aku bertambah makan nasi. Suka hati tengok anak berselera makan.


Aku suka masak sayur taugeh simple je. Tumiskan bawang yang ditumbuk dengan sedikit ikan bilis dan goreng macam biasa. Itu dah cukup naikan rasa manis sayur taugeh tu. Selamat menjamu selera korang.

---