5 Aneka Hidangan Sedap Ikan Keli Untuk Menu Malam Ini

---

Ikan keli digemari kerana keenakan rasa ikan itu sendiri. Selain digoreng,  pelbagai jenis hidangan boleh dihasilkan seperti ikan bakar, asam pedas dan macam-macam lagi. Penggemar ikan keli wajib mencuba resipi-resipi ini.. 
1. IKAN KELI GORENG BERLADA
 BAHAN-BAHAN
10 ekor ikan keli sederhana besar 1 sudu besar sos ikanGaram dan gula secukup rasaMinyak secukupnya untuk menumis dan menggorengBAHAN-BAHAN (DIKISAR KERING)
6 biji cili merah 3 biji lada besar (cili solok)5 biji cili padi hijau5 biji cili padi merah6 tangkai cili kering – direndam sehingga lembut dan dibasuh2 biji bawang besar – dibelah empat6 ulas bawang putih1 inci kunyit hidupCARA MEMBERSIHKAN IKAN KELI
Kebiasaannya ikan keli yang kita beli di pasar telah siap dipotong hujung kepala dan dibelah perutnya.  Bagi memudahkan kita memegang ikan keli yang agak licin dan berlendir, apa yang perlu kita buat ialah masukkan ikan keli di dalam sebuah besen bersama beberapa sudu garam besar dan beberapa biji limau kasturi yang diperah airnya.  Tutup dengan tudung periuk dan goncang.  Ketepikan selama 5 minit, kemudian ambil limau kasturi tadi dan gosok-gosokkan atas badan ikan keli.  Basuh ikan keli.  Anda akan dapat rasakan ikan keli telah kurang berlendir dan mudah untuk dipegang.Bersihkan semua bahagian isi perut hingga insang serta buang sekali darah beku pada bahagian kepala untuk menghilangkan hanyir. Potong kedua-dua patil dan sirip ekor serta sirip-sirip yang lain. Cuci dengan air bersih dan perapkan bersama limau kasturi dan garam selama 10 minit. Kemudian dibersihkan.CARA PENYEDIAAN
Selepas ikan dibersihkan, lumur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, gaul rata.  Panaskan minyak. Goreng ikan tadi sehingga garing, angkat dan toskan. Susun di atas pinggan. Tumis bahan-bahan kisar tadi hingga garing. Tuangkan 1/2 cawan air, sos ikan, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi dan masak sehingga bahan-bahan tadi kering sedikit.Kemudian curahkan sambal tadi di atas ikan. Siap untuk dimakan.Kredit resipi & foto: Kak Noor
2. MASAK LEMAK CILI PADI IKAN KELI SALAI

BAHAN-BAHAN
6 ekor ikan keli salai1 1/2 kotak santan kotak1 keping asam keping1 helai daun kunyitGaramBAHAN (TUMBUK)
1 tangkai cili merah 4-5 tangkai cili padi – ikut kepedasan masing-masing1-2 inci kunyit hidupCARA PENYEDIAAN
Basuh ikan bersih dan toskan. Ketepikan.Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan sedikit air supaya cili masak. Masukkan air secukupnya dan santan. Kacau rata supaya santan tidak berketul. Masukkan daun kunyit, garam dan asam keping. Bila mendidih, masukkan ikan dan kacau rata sehingga ikan masak. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api. INFO: Boleh masukkan juga belimbing buluh ketika santan mendidih. Sangat sedap.
Kredit resipi & foto: Azie Kitchen 
3. IKAN KELI BAKAR BERSAMA AIR ASAM BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHANBAHAN A
2 ekor ikan keli (Dibersihkan dan dikelar rapat) 1 sudu teh serbuk kunyit 2 biji cili api 1 batang serai (Cili api dan serai ditumbuk hancur bersama)Garam secukup rasaBAHAN B (AIR ASAM)
1 kuntum bunga kantan (Dihiris halus) 4 biji cili api (Dihiris kasar)2 biji cili merah (Dihiris kasar)1 sudu teh belacan bakar 1 sudu makan asam jawa 1 cawan air (Dibancuh bersama asam jawa)1 biji tomato (Dipotong dadu)1 labu bawang besar (Dipotong dadu)1 sudu teh gula 5 biji limau kasturi (Diambil perahannya) Garam secukup rasa CARA PENYEDIAANLumurkan garam, serbuk kunyit, cili api, dan serai pada ikan, kemudian bakar ikan sehingga garing. Bagi membuat air asam, masukkan bahan yang dikisar kasar bersama air asam jawa ke dalam mangkuk. Kemudian, gaulkan bersama tomato, bawang besar, bunga kantan, perahan limau kasturi, gula, dan garam. Sedia dihidangkan bersama ikan keli bakar.Kredit resipi & foto: Chef Hanieliza 2
IKAN KELI GULAI BEREMPAH DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN
5 ekor ikan keli (saiz besar)1 sudu teh serbuk kunyit1 sudu serbuk ketumbarGaram dan gula secukup rasa1 cawan minyak masak1 cawan air8 tangkai cili kering5 biji bawang merah1 inci kunyit½ inci lengkuas½ halia(Cili kering, bawang merah, kunyit & lengkuas dikisar bersama dengan air)1 sudu makan serbuk kari1 cawan santan pekat10 tangkai daun kesum2 keping asam gelugurCARA PENYEDIAAN
Bersihkan ikan keli dan kelarkan. Gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit dan garam.Panaskan minyak masak. Goreng ikan keli sehingga agak garing. Angkat dan ketepikan.Masukkan bahan kisar, serbuk kari, santan pekat, daun kesum, dan asam gelugur ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.Masukkan ikan keli, gula dan garam. Biarkan mendidih. Siap untuk di hidang.Kredit resipi & foto: Rismas Hanim
ASAM PEDAS IKAN KELI

BAHAN-BAHAN
2 ekor ikan keli1 biji tomato- belah 41 kuntum bunga kantan- belah 21 genggam daun kesom5 biji kacang bendi1 1/2 senduk nasi cili kisar1/2 camca besar pes asam jawaAir secukupnyaGaram secukup rasaBAHAN TUMBUK HALUS / KISAR
5 biji bawang merah2 ulas bawang putih3/4 inci kunyit hidup1/2 inci halia1/2 inci belacanCARA PENYEDIAAN
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu.Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya . Biar mendidih.Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan kacang bendi, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.INFO:
Jumlah air ikut suka kepekatan yg disukaiCili kisar pun boleh tambah atau kurangkan sesuka hatiKredit resipi & foto: Cida de’ Nuanza
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN MEMASAK YANG TERBAIK, JOM LAYARI DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :
[embedded content]
DAN JUGA RESIPI INI :
Ikan Kembung Rebus Air Asam, Lauk Simple Tapi Sedap Sungguh

---