Nasi Lemak Dan Sambal Nasi Lemak

---

 

Saya ingin kongsikan petikan dari video Tokku Pasir Gudang yang merupakan peringatan untuk diri saya sendiri. Para salafusaleh mereka tak melangkah satu langkah melainkan mereka bimbang bila satu langkah yang berikutnya mereka akan mati. Ingatan kita pada mati biar menjadi paling dekat pada segala kebimbangan yang lain.
Kadang kadang kita bimbang kefakiran yang jauh. Anak anak saya bila besar nak kerja apa. Anak baru umur 3 tahun. Kita bimbang benda jauh yang kita rasa dekat. Lalu kita buat persiapan. Beli rumah siap siap kat anak. Anak anak yag baru lahir kita terus daftar ASB. Anak anak besar nanti macam mana. 
Dia rasa ancaman yang jauh itu dekat. Walau ancaman tu tak serious. Ancaman kefakiran yang kita takuti tak serious. Kadang banyak ancaman yang kita fikirkan, tak berlaku pun. Ayah yang tidak menabung untuk anaknya tidak berlaku pun seperti mana yang ditakuti oleh ayah yang menabung untuk anaknya. Ramai ayah yang menabung untuk anak anak tak berlaku pun sebagaimana yang dibimbangkannya. 
Tetapi kematian ini akan berlaku. Ia adalah suatu yang pasti. Sepatutnya kebimbangan pada kematian lebih dekat dari kebimbangan pada kefakiran, pada jodoh dan sekian sekian. Kita bimbang pada jodoh anak kita. Jadi ditunangkan dari kecil. Walhal ada jodohnya. 
Jadi kebimbangan kita jangan pernah mengatasi kebimbangan pada kematian. Saya memang bimbang macam mana anak saya nanti urusan pekerjaan. Jadi saya pun buat investment beli tanah beli rumah untuk anak anak. 
Tapi yang lebih kita patut bimbangkan ialah kematian. Ramai mana orang buat persiapan untuk dunia mereka kerana kebimbangan walhal tak berlaku dan tak pasti berlaku. Tapi dia tak meletak kebimbangan pada kematian walau ianya pasti berlaku. 
Apa jaminan dengan kematian kita dengan bekalan yang sedikit ini. Kadang kadang kita terlebih berfikir kebimbangan pada orang yang bakal kita tinggalkan. Sehingga kita lupa pada kita yang meninggal ni macam mana. 
Saya bimbang kalau saya meninggal anak isteri saya macam mana. Jadi saya buat hibah. Dia tak cerita pasal dia dalam kubur nanti macam mana. Orang yang hidup mungkin akan cari yang lain. Kalau kita tak tinggal, dia akan cari yang lain. Kita ni yang mengadap kematian dalam kubur, apa yang ada. Hibah apa yang kita dapat. 
Jadi kita tak mahu menjadi orang yang rugi. Kita bimbang pada orang yang akan kita tinggalkan dan kita tidak bimbang pada kita yang akan meninggalkan. Bila mengadap Allah apa yang akan kita bawa. Sehingag di sini dulu, semoga bermanafaat. 



Saya menyediakan set nasi lemak bila Nelly mengajak saya membeli barang dapur di NSK. Saya mencadangkan kalau macam tu, boleh jemput Zul datang makan sekali di rumah. 


Maka saya menyediakan geng nasi lemak ini di mana yang utama ialah sambal nasi lemak. Sambal kosong sahaja kerana saya akan menyediakan sambal tumis udang dengan petai, rendang pedas ayam dan ayam goreng berempah. 
Selain itu ada juga telur mata, ikan bilis dan kacang tanah goreng dan timun. Jadi kira lengkaplah set nasi lemak. Boy dan Mia juga datang sarapan di rumah kami. 
Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Selamat mencuba…

Nasi LemakOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:4 pot beras basmathi8 cawan santan - guna 2 kotak santan1-2 sudu kecil garam5 biji bawang merah - hiris2-3 helai daun pandan1 batang kayu manis2 bunga lawangSedikit jintan manisMinyak masak
Cara cara:Basuh beras sehingga bersih dan tos. Ketepikan. 
Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang, kayu manis, bunga lawang, jintan dan daun pandan sekadar naik bau sahaja. 
Tuang santan dan masukkan garam. Masak sehingga santan mendidih. 

Masukkan beras dan pindahkan ke dalam rice cooker. Masak seperti biasa. 

Sambal Nasi Lemak 
Bahan bahan:12 sudu besar cili kering kisarPes asam jawa1 ketul gula MelakaGula secukupnyaGaram secukupnyaMinyak masak
Bahan kisar:2 biji bawang besar - 350 gram 7 ulas bawang putih Segenggam ikan bilis
Cara cara:Kisar bawang dan ikan bilis - jangan terlalu hancur. Masak bawang kisar dan cili kisar di dalam kuali sehingga air kering. 
Tuang minyak masak agak agak menutupi bahan yang ditumis. Nota: minyak banyak untuk pastikan sambal masak sempurna. 
Masukkan gula, garam dan pes asam Jawa. Masak atas api sederhana sehingga cili benar benar garing dan terbit minyak. 
Tambah air dan ulang lagi tumis sehingga terbit minyak. Boleh ulang beberapa kali. 
Sesuaikan rasa. Nota: jika suka, boleh masukkan ikan bilis yang telah digoreng garing ketika ini. 
Jika tidak, boleh jer tutup api dan sedia untuk dihidangkan. 
Hidangkan dengan ikan bilis goreng. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis. Bila separuh masak, masukkan kacag tanah dan goreng sehingga garing keduanya. 

Hidangkan dengan telur mata dan juga timun. 

---