Sedapnya Olah Meatball Dalam Pelbagai Menu

---

Meat Ball atau bebola daging, masak apun sedap terpulang kepada cara olahan dan menu yang korang nak masak. Kalau korang buntu, berikut ada empat menu bebola daging yang mungkin boleh membantu korang mengolah menu baru atau paling senang kongsi cuba je menu yang RASA kongsikan ini.
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN N BEBOLA DAGING:
300gm daging kisar1 sudu teh serbuk lada hitam1 sudu teh garam halus1 sudu teh serbuk pati dagingSedikit hirisan daun parsli2 sudu makan tepung ubi kayuBAHAN SOS:
200ml susu segar3 sudu makan mentega1 sudu makan keju parmesan1/2 biji bawang Holland | cincang halus4 ulas bawang putih | cincang halus8 biji cili padi hiris halus1 tangkai daun kari | lurut dari tangkaiSedikit garam dan gulaCARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kisar dalam mangkuk kemudian campurkan dengan semua bahan lain.
2. Gaul rata hingga sebati, kemudian bentukkan seperti bola pingpong, ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, tumis daging hingga bertukar warna keperangan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk menyediakan sos, panaskan mentega dalam kali, tumiskan bawang putih, Holland, cili padi.
6. Tumis hingga wangi, baru masukkan daun kari.
7. Kacau seketika, masukkan susu cair, kecilkan api dan terus kacau.
8. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
9. Setelah cukup rasa taburkan serbuk keju parmesan dan tuangka sos dalam pinggan berisi bebola daging tadi dan hidangkan panas-panas.

BEBOLA DAGING LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
500 gm bola daging segera1 biji bawang besar | hiris dadu6 ulas bawang putih | cincang halus3cm halia muda | hiris4 sudu makan sos lada hitam2 sudu makan sos tiram1/2 cawan kicap pekat manis1 kiub pati daging1 sudu makan lada hitam | kisar kasarGaram dan gula secukup rasaMinyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumisSedikit hirisan daun bawangSedikit hirisan daun ketumbarCARA MEMASAK:
Panaskan minyak menggunakan api sederhana, goreng bebola daging. Angkat dan ketepikan.Menggunakan kuali lain. Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.Kemudian masukkan stok daging yang dibancuh dengan sedikit air.Kacau rata, masukkan pula sos lada hitam, tiram dan kicap pekata manis,Kecilkan api, gaul rata dan perasakan dengan sedikit garam dan gula ikut keperluan.Masukkan bebola daging dan taburkan lada hitam yang telah dikisar tadi. Gaul rata.Tutup api, dan tabur hirisan daun bawang dan ketumbar sebelum sedia dihidangkan.
BEBOLA DAGING SOS LADA HITAM & JINTAN
BAHAN-BAHAN UNTUK BEBOLA DAGING:
300 gm daging cincang½ bawang besar –dicincang halus100 gm daun parsli-dicincang halus300 gm serbuk roti1 sudu besar jintan putih1 sudu teh serbuk lada hitam1 sudu teh garam1 sudu kecil serbuk perasa ayam3 sudu besar minyak masakBAHAN-BAHAN SOS:
1/2 biji bawang besar-dicincang halus2 ulas bawang putih | dicincang halus2 sudu makan serbuk kasar lada hitam100 gm sudu makan serbuk stok daging150 ml air2 sudu makan jintan putih1 sudu kecil herba thymesudu makan mentegaCARA MASAK:
Campurkan semua bahan bebola dalam mangkuk, kemudian gaul sebati. Kemudian rehatkan seketika lebih kurang dalam 5 minit.Kemudian bentukkan bebola sehingga adunan tadi habis.Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper. Goreng bebola dan sentiasa membalik-balikkan sehingga semua bahagian permukaan bebola bertukar warna coklat. Angkat dan tos.Untuk membuat sos, panaskan satu sudu makan mentega, tumis bawang merah dan putih.Setelah naik bau masukkan lada hitam dan jintan putih, stok daging dan air.Kacau sos menggunakan wisk untuk mengelakkan sos berketul dan kental sekata.Setelah sos pekat, tutup api.Toskan sos dalam bekas berisi bebola daging tadi.
KOFTA BEEF CURRY
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KOFTA:
500gm daging cincang2 biji bawang besar | dadu halus3 ulas bawang putih | kisar2cm halia | kisar1 sudu makan garam masala | untuk campuran kofta1 sudu makan sos tomato3 sudu makan daun ketumbar | cincang halusGaram secukupnyaBAHAN KUAH:
2 sudu makan minyak masak2cm halia | kisar halus3 ulas bawang putih | kisar halus1/2 cawan yogurt2 sudu teh serbuk ketumbar1/2 sudu teh serbuk jintan manis1/2 sudu teh serbuk kunyit1sudu teh serbuk cili1sudu teh serbuk cili1sudu teh garam masala1biji tomato | potong dadu kecilCARA MEMASAK:
Campurkan daging cincang semua bahan kofta dalam mangkuk, gaul rata dan sebati.Bulat-bulatkan sebatian daging cincang dan ketepikan.Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng kofta hingga keperangan, kemudian tambahkan bawang putih dan halia kisar.Terus goreng lebih kurang dua minit lagi.Seterusnya, campurkan serbuk ketumbar, kunyit, jintan manis, cili dan garam masala, tambahkan sedikit air dan kacau rata. Ketepikan.Sementara itu panaskan minyak, tumiskan pes masala yang siap dicampurkan tadi.Tumis hingga pecah minyak, kemudian tambahkan dengan yogurt dan tomato yang telah dipotong dadu.Tambahkan satu cawan air suam dan perasakan dengan garam secukupnya.Akhir sekali masukkan kofta, kecilkan api dan biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.Tutup api,kofta sedia dihidangkan bersama nasi putih dan roti.

---