Sambal Goreng Pedal Ayam

---

Minggu lepas, Mama Yan mengemas dan cuci peti beku yang tebal sangat aisnya,Dah lama nak bersihkan,Tapi tak terbuat-buat sebab banyak stok makanan dalam tu,Masa pun tak banyak,Tu yang semakin hari, semakin tebal aisnya


Malam sebelum tu,Mama Yan tukar setting peti sejuk beku tu,Biasa setting tengah tengah tu 'freezer' antara 2-3,Untuk cairkan, ubah setting ke 0-1 'refrigerator' semalaman,Esoknya ais dia dah mula longkah dah,tapi tak la cair sepenuhnyaKalau nak tunggu ais semua cair,kurang segar pula stok makanan dalam tu nanti

Bila dah mula longkah tu,Mama Yan ambil bongkah bongkah ais yang menempel kat sekeliling dinding dalam peti ais tu dan buang. Beku rasa jari jemari semua.
Nak nak yang kat bahagian bawahnya tu..
Dah tebal sangat dah, dekat setengah kaki dah tebal ais nya,Terjumpa la macam macam stok lauk yang sikit sikit..
ikan selar 2 ekor,ikan haruan seekor,ikan cencaru seekor, hati ayam dan pedal ayam la yang paling banyak,Sebab takde orang yang makan hati ayam kat rumah ni,Mama Yan makan tapi tak banyak la..
sikit sikit boleh la.

Dah banyak banyak tu sangat hati ayam tu,Mama Yan rebus sekali dengan ikan ikan yang dah lama terkurung bersendirian kat dalam ais tu,Lepas tu, bagi kucing
Selamat..
Yang penting tak buang
Sayang kalau buang makanan

Pedal ayam tu pulak.
Mama Yan terus masak lepas siap kemas peti ais tu
Masak simple aje.
Sebab dalam peti ais dah takde sayur
Patut kalau ada tempe, tahu atau kacang panjang lagi sedap

Resepi Sambal goreng pedal ayam
10 keping pedal ayam - potong kecil dan goreng2 biji kentang - potong kecil dan gorengSekeping fucuk -potong kecil dan rendam airSecekak suhun - potong pendek dan rendam air1 labu Bawang merah - hiris3 ulas bawang putih - hiris3 tangkai cili besar - hiris10 tangkai cili padi - hirisGaram ikut rasa2 sudu - sos tiram
Cara cara:
Gorengkan kentang yang telah dipotong potong sehingga masak. Angkat dan ketepikan
Kemudian, gorengkan pula pedal ayam sehingga masak, angkat dan ketepikan
Tumis pula bawang dan bawang putih yang telah dihiris,Bila bawang dah layu,Masukkan pula cili
kacau sehingga cili dan bawang sedikit garing
Lepas tu,Masukkan pula fucuk dan suhun bersama sedikit air
Suhun ni menyerap air tau
Kalau air sikit nanti dia kering sangat
So letak agak agak jelah.
supaya suhun dan fucuk boleh masak dan lembut
lepas tu MY letak garam dan sos tira,.
Kacau kacau rata.
Jatuhkan kentang dan pedal ayam yang telah digoreng terlebih dahulu.
Gaul gaul semua sehingga sebati dan boleh lah diangkat dan dinikmati
Jadi lah lauk makan nasi kami berdua.
Anak anak memang takde la nak makan lauk pedal ayam

Memilih sungguh anak anak zaman sekarang ni
Bukan tak ajar,tapi tu la.
Sanggup makan nasi putih tak berlauk kalau takde lauk yang diorang suka


Mama Yan bukan lah orang yang mementingkan kesempurnaan
Takde la nak simpan lauk nak kena seragam bekasnya
Takde.
Asal boleh je sudah
Terlalu mementingkan kesempurnaan tu satu ketidaksempurnaan..
Jadi, bersederhanalah dalam setiap perkara

Bila dah discard mana yang tak akan dimakan,dah buang yang tak diperlukan,Nampakla.
sebenarnya peti nya takde banyak isi pun
Sekali sekala je penuh sampai tak muat,Tapi selalunya, kosong macam ni je la..

Oklah.
Nanti nak ajak suami pergi pasar beli lauk sikit sikit
Dahhhh... 





 

---