Resipi Mudah Dan Sedap Masak Pucuk Paku Lemak Tempoyak Dengan Udang

---

 Assalamualaikum,
Yayyy.Bestnya dapat masak-masak kat rumah :)Resepi Mudah Dan Sedap Masak Pucuk Paku Lemak Tempoyak Dengan Udang ni saya buat masa dua minggu lepas. Cuti sekolah baru sahaja bermula.Saya memang tak sabar nak tunggu cuti ini.Sejak naik sekolah Januari lepas, jadual harian persekolahan saya memang sangat padat.Nasib baik sahaja semuanya terkawal dan berakhir dengan jayanya.
Pucuk Paku Lemak Tempoyak Dengan UdangApapun syukur.Masih ada lagi tugasan yang belum selesai sepenuhnya,Tapi yang tu nanti-nantilah sebab saya sedang mood cuti dulu.haha.
Ramai ke yang suka pucuk paku masak lemak ni?Asalnya saya tak tahu nak masak apa dengan pucuk paku yang saya beli dengan parents di sekolah.Masa beli tak fikir yang pucuk paku ni remeh sikit nak masaknya sebab kena bersihkan dulu daun dari tangkainya.Pulak beli time weekdays.Memang taklah nak bersihkan pucuk paku ni balik dari sekolah kan.
Syukur.Ada Tok Laki yang willing nak tolong bersihkan pucuk paku ni.Yup.Daun pucuk paku ni memang sangat lembut dan sesuai utk dimasak.Terus saya teringat menu pucuk paku tempoyak masa  mengajar di Covent KL sekitar 7 tahun lepas.Memang feveret lah masa tu.
Meh, saya kongsi resepi pucuk Paku Lemak Tempoyak Dengan Udang.Ini cara saya tau.Bukan cara Mak awak masak.hehe.
Resepi Pucuk Paku Masak Lemak Tempoyak Dengan Udang
Sumber resipi : Blogger Cik Matahariku
Bahan-Bahan :
1. Pucuk paku dua ikat
2. tempoyak satu mangkuk sup kecil
3.Santan Kara 125ml satu kotak
4.Bawang merah, bawang putih, serai, ikan bilis, kunyit hidup, asam keping.
5.Udang saiz sederhana dalam satu mangkuk kecil
6. Garam dan serbuk perasa dengan sukatan yang sesuai.
Cara Menyediakan Pucuk Paku Masak Lemak Tempoyak :

Bersihkan dan siang pucuk paku.kalau batang dia lembut lagi, boleh patahkan dan ambik untuk dimasak sekali dengan daunnya.Tumbuk atau blend bahan seperti bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan kunyit hidup.Nak guna kunyit serbuk boleh juga. Ketuk atau titik sahaja makcik serai tu.hikss.Masukkan sedikit minyak. Panaskan kuali dan tumis bahan tumbuk atau kisar tadi.Masukkan juga asam keping.Masukkan daun pucuk paku dan tambah 2 cawan air untuk lembutkan daun.Bila sudah mendidih, daun pucuk paku juga dah lembut, masukkan santan kotak.Tambah air lagi kalau terlalu pekat kuahnya.Masukkan udang yang sudah dikopek atau dibuang kepala.Kacau dengan api perlahan.Masukkan tempoyak mengikut kesukaan anda. Tempoyak ini boleh juga pekatkan kuah lemak tadi.Perasakan lemak pucuk paku korang, tutup api kalau rasanya dah okey.Sedia untuk dihidang bersama nasi panas dan ikan goreng.yeahhh.

Bawang merah, bawang putih, serai, ikan bilis, kunyit hidup, asam keping.Part asam keping takde dalam pic.Time masak baru saya teringat nak masukkan asam keping ni sebab teringat Encik Suami pesan, kalau masak lemak dengan seafood atau apa sahaja jenis lauk, kena letak sedikit asam keping atau asam jawa ( ikut kesesuaian) sebagai pengikat rasa.Ceh gitu.Memang betul, sebab sejak saya ikut tips ni, masakan saya jadi lebih mantap gitu.haha.Nasiblah puji masakan sendiri.Gabungan lemak, manis, masin dengan sedikit masam, memang menjadikan masakan lemak lebih ngam!
Ada juga bahan iringan untuk dimakan bersama pucuk paku lemak tempoyak ni.Menu kampung kalau takde ikan goreng dengan sambal totok cili kering memang tak lengkap.Jadi, saya masukkan dalam satu frame supaya korang ada idea nak masak lauk apa hari ini.hehe

Aduhh.nikmatnya bila teringat rasa dan lemak tempoyak dengan pucuk paku yang sangat lembut
Orang Nogoghi kalau masak lemak harus pekatlah kan.Maaflah saya guna santan kotak je.Tapi sodapnya setara jugak dengan santan kelapa yang fresh. InshaAllah

Masa untuk menghidang dan makannn!.yay.Jemput makan semua:)
Selamat mencuba resepi Pucuk Paku Masak lemak tempoyak dengan udang-Pastinya menu ini akan menganggu gugat orang-orang yang sedang berdiet.Ahh..cheat day la dulu.ahaksss


Cik Matahariku,Masak memang best kalau semua bahan cukupp.Tak gituu.

---