Resipi Kuah Pecal Jawa Simple Dan Mudah Ada Ubi Cekur Menambah Selera

---

Pecal merupakan makanan orang Jawa yang lebih kurang salad dengan bahan terdiri daripada sayur-sayuran bercampur dengan kuah kacang. Antara bahan yang terkandung dalam pecal seperti kangkung, daun paku, daun ubi kayu, kentang, jantung pisang yang direbus atau dicelur kecuali timun yang hanya dihiris halus.

Pecal Jawa Sedap Kena Letak Ubi Cekur
Ni pecal jowo yang umi beli di Tanjung Karang, beberapa bulan dulu. Pecal ni cukup simple dengan adanya kangkung, daun pucuk paku, tauge tunas dan nasi impit. Memang mengancam bau dan rasanya. Ubi cekur yang dimasukkan ke dalam pecal ni memang buat rasa nak makan dengan bau wangi menggoda buat peminat pecal

Jom cuba resipi kuah pecal jawa yang ikut selera umi. Buat sekali pasti nak buat lagi, baru puas makan berkali-kali


Bahan-bahan AKacang tanah, disangai dan dikisar 
2 ulas ubi cekur, dibuang kulit
Air asam jawa
1/2 keping gula kabung (kalau tiada pun tak apa)
Garam dan gula (secukup rasa)
Sedikit air suam


Bahan-bahan B (digoreng dan dikisar)20 tangkai cili kering
5 tangkai cili api (kalau suka pedas)
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
belacan sebesar ibu jari
3 helai daun limau purut



Bahan-bahan C Tauhu, digoreng
Tempe, digoreng
Tauge, dicelur
kangkung, dipotong dan dicelur
Daun pucuk ubi kayu, dicelur
Daun pucuk paku, dicelur
Timur, dipotong dan dicelur


Cara-cara1. Sangai kacang tanah (tanpa minyak) sehingga menjadi keperangan. Bila sejuk, bolehlah dikisar bersama kulit atau boleh buang sedikit kulit kacang tersebut.
2. Goreng bahan B hingga kekuningan, biarkan sejuk kemudian dikisar bersama ubi cekur. Kalai letak ubi cekur ini, rasa kuah pecal lebih sedap dan wangi.



3. Masukkan bahan dikisar ke dalam bekas, masukkan kacang tanah yang dikisar, tambah air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Gaul biar sebati dan siap untuk dinikmati dengan sayuran yang dicelur.



Nota1. Resipi ni tiada sukatan spesifik, ikut sesedap rasa selera sendiri dengan ada rasa pedas dan manis.


2. Bagi yang suka serta tak alergik dengan udang kering, boleh tambah udang kering sewaktu digoreng dan kisar bersama bahan-bahan B.


3. Kalau masukkan gula kabung, rasa pecal tu lebih sedap sebab ada rasa manis dan pedas.

---