Resipi Gulai Nenas Udang Ala Thai Yang Menyelerakan

---

Orang kita cukup suka dengan menu yang bertemakan ala Thai. Rasanya yang masam-masam pedas memang menyelerakan.
Nah, kami kongsikan resipi Gulai Nenas & Udang Ala Thai oleh Khairul Abdullah yang sangat sedap dan mudah disediakan.
Ini bukan masak lemak, bukan kari, tak guna rempah kari pun. Khairul menggunakan pes Thai (anda boleh buat sendiri atau beli siap dalam botol). Cara buat pes Thai tu ada dalam gambar terakhir.
GULAI NENAS & UDANG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 sudu besar minyak masak
2-3 sudu besar Pes Kari Merah Thai (boleh beli dalam botol atau boleh buat sendiri lagi sedap)
1 cawan/kotak santan
1 cawan air
2-3 helai daun limau purut dititik
12 ekor udang saiz besar (dibuang kulit, tinggalkan ekor)
2 cawan nanas | dipotong kiub @ baji (boleh juga kalau nak guna yang dalam tin)
2 sudu besar sos ika
1 sudu besar gula @ gula melaka
Sedikit perahan jus limau nipis
Sedikit garam (jika perlu sebab sos ikan dah masin)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan masukkan pes kari merah Thai dan kacau sehingga naik bau. Sentiasa kacau pes tu,, takut hangit nanti.
2. Masukkan santan, air dan daun limau purut dan biarkan mendidih.
3. Masukkan nenas dan biarkan masak selama kira-kira 5 minit atas api sederhana.
4. Masukkan udang kemudian tambahkan sos ikan, gula, dan jus limau nipis, kacau dan gaul sebati.
5. Kacau dalam seminit, terus tutup api. Siap dah. Hias dan hidangkan dengan nasi kukus.
BAHAN PES GULAI MERAH THAI:
20 cili kering | dibuang biji & rebus
4 sudu biji ketumbar
2 batang serai
1 sudu biji lada hitam
1 inci lengkuas
3-4 helai daun limau purut
1 pokok daun ketumbar bersama akar
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5-10 biji cili padi ikut kepedasan (optional, tak nak pun tak apa)
1 sudu kecil garam
Sedikit belacan
CARA MENYEDIAKAN:
Boleh kisar semua, atau nak tumbuk. Paling best kalau dapat giling. Kalau nak kisar, lada hitam tu tumbuk dulu ye.
Kredit resipi & gambar: Khairul Abdullah
The post Resipi Gulai Nenas & Udang Ala Thai Yang Menyelerakan  appeared first on RASA.

---