Resipi Ayam Kicap Bersantan Kalau Masak Tak Pernah Tak Habis

---

Resipi ayam kicap bersantan ini boleh ganti ayam kicap biasa kalau datang rasa jemu. Masakan versi Jawa ini tak seperti ayam kicap biasa, ia kaya aroma, ada rasa lemak dari penggunaan santan dan buah keras menjadikan ia enak.
Menurut Syalfarina yang berkongsi resipi ini, setiap kali masak lauk ayam kicap bersantan atau ayam semur ini memang tak pernah tak habis malah anak-anak akan minta makan awal kerana baunya yang cukup menggoda.
Resipi Ayam Masak Kicap Bersantan Bahan-bahan Setengah ekor ayam / 15 ketul drumnet– dilumur kunyit & garam
4 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 biji buah keras – ditumbuk bersama bawang
1 inci halia – dihiris atau diketuk
4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih)
Air asam jawa (setengah sudu asam campur sedikit air)
Kicap manis (disyorkan guna cap Kipas Udang)
5 sudu bear santan
Gula dan garam secukup rasa

 
Cara Penyediaan 1. Goreng ayam separuh masak saja. Jangan sampai garing untuk kekalkan tekstur lembut.
2. Kisar bawang merah dan putih, tumbuk sekali dengan buah keras untuk rasa lemak padu.
3. minyak gorengan ayam yang sama, tumis bahan 4 sekawan, halia dan bahan kisar. Tumis sampai wangi.
4. air asam jawa untuk bagi rasa masam-masam sikit dan jadikan kuah lebih berperisa.
5. Masukkan ayam, kacau dan biar reneh perlahan supaya ayam serap semua rasa tumisan.
6. kicap manis secukupnya – warna dan rasa ikut citarasa, tapi jangan kedekut kalau nak nampak ‘glossy’.
7. Tambah santan dan biar kuah mendidih perlahan sehingga pekat dan likat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ingat, kicap pun dah ada manis dan masin.
TIP EKSTRA Buah keras penting untuk rasa lemak pekat. Boleh ganti dengan badam kisar atau sedikit susu cair, tapi rasa asli takkan sama. Untuk lebih aroma, tambahkan daun limau purut di akhir masakan. Kalau suka lebih kuah, boleh tambah sedikit air selepas masukkan santan. Kredit resipi & foto: Syalfarina Razali
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
 


from Rasa

---