Masak Nasi Ayam Hainan

---

 Assalamualaikum WBT


HARI Ahad, 6 Julai, satu hari ya duduk kat rumah, tak ke mana-mana. Sekarang ni, kalau betul-betul ada hal, barulah keluar, itupun kalau boleh keluar pagi aje. Petang, janganlah keluar, memang sangkut la dalam kesesakan lalu-lintas. Kalau teringin sangat nak pergi mall, bertabah ajelah. Baca kat threads, ramai yang merungut cakap jammed sana-sini padahal sendiri yang merungut tu pun punca jugak, hahahaha.



Pagi tu, Sk buat sandwich sardin, tengahari dan malam, makan nasi ayam. Macam biasalah, nasi ayam hainan kegemaran PI. Kalau makan, tak henti mulut dia memuji, rasa kembang bontot bini, hahaha


Konon-konon nak guna kekdah 5:30:7 rebus ayan ni. Lambatttttttt! Baik rebus dalam pressure cooker macam selalu. Lepas rebus ayam, perap dengan bahan berikut iaitu:
4 sudu kicap cair1 sudu kicap pekat2 sudu minyak bijan2 sudu madu
Kacau rata dalam mangkuk kemudian tuang atas ayam, ketepikan


Sementara merebus ayam tu, Sk sediakan salad, timun dan tomato


Serta buat sos cili untuk nasi ayam. Sos ni memang kena buat banyak, tak payah bercatu-catu masa makan. Untuk sos ni kita guna lada hidup. Pengetahuan Sk masa belajar masak dengan arwah ibu dulu, lada hidup tu merujuk kepada lada segar atau lada besar. Kalau cili tu, maksudnya cili api atau cili padi. Samalah, macam beza sudu dengan camca. Sudu tu, sudu makan, camca tu, sudu kecil atau sudu teh

Sos Cili Nasi Ayam
11 tangkai lada merah1/2" halia5 ulas bawang putih3 tbs gula pasirGaram secukupnyaJus limau nipis secukupnya1 tbs cuka100 ml air (1/2 cawan)
Kisar lada, halia dan bawang putih hingga lumat, kemudian didihkan atas api bersama air. Selepas mendidih, masukkan gula, garam, jus limau dan cuka. Biar mendidih lagi sekali, tutup api


Ayam tadi keluarkan dan potong. Baki kicap dalam mangkuk tu la jadi kicap nasi ayam


Air rebusan ayam tu, didihkan semula, letak garam secukupnya, daun sup dan daun bawang


Nampak simple jer masak nasi ayam tapi lambat sebab nak kena dapatkan air rebusan ayam tu untuk masak nasi. Boleh jugak kalau nak guna stok ayam atau perencah nasi ayam ready made yang ada dijual di kedai tapi Sk lagi suka guna air rebusan ayam


Puas hati la masak sendiri, boleh makan salad, timun dan tomato banyak, boleh letak sos banyak, sampai bertambah-tambah nasi dan ayam, tak ada siapa nak larang, hehehe. Tapi tu laaa, penatttt, huhuhu

---