Resepi Satay Ayam Dan Daging Beserta Kuah Kacang Yang Paling Sedap Resepi Satay Untuk Berniaga

---

Raya 2020 ni memang lain dari kebiasaan kita semua. Tak dapat berkunjung dan paling sedih tak dapat pulang ke kampung. Tapi kalau dah namanya hari raya perlulah kita sendiri menghidupkan suasana raya tu. Jadi bagi memeriahkan lagi Hari Raya Aidilfitri tahun ni saya dan suami bercadang nak bakar satay Ayam dan daging.

Buat satay pun cukup-cukup untuk kami 4 beranak. Sebenarnya bukan cukup-cukup dah ni.Tapi siap terlebih lagi. Maklum la..kitaorang ni makan sikit je. Bakinya simpan dalam peti sejuk dan panaskan dalam pan keesokan nya

Untuk 30 cucuk satay ayam saya gunakan 4 ketul ayam bahagian isi sahaja.Beli je la kat pasaraya tu senang.Dah siap2 dia asingkan bahagian dada. Harga pun murah je. Sebenarnya kalau buat sendiri satay ni memang jimat banyak.Cuma orang lebih suka beli sebab malas nak nyalakan api dan nak bakar




Untuk kuah kacang satay ni saya gunakan kacang yang memang dah siap kupas kulit. Balik rumah bakar je dalam oven. Bila dah perang2 sikit blend je kasi hancur. Kebetulan ada nasi impit yang dah saya rebus untuk makan dengan rendang so kita potong la sikit untuk lengkapkan pinggan satay kita. Yang mkan nasi impit ni cuma ibu depa je.. Hahhaha
Sebelum mulakan proses buat satay basuh dulu lidi dan rendam dalam air sekurang-kurangnya 2-3 jam. Ini supaya lidi satay tak mudah terbakar bila kita membakarnya nanti



Jom kita ke proses membuat satay dan kuah kacang yang sedap dan sangat sesuai untuk sesiapa yang nak berniaga satay. Modal kecik dan bahan-bahan nya juga mudah. Bahan-Bahan ni untuk 30-35 cucuk satay  ( 1/2 kilo daging)
Bahan-bahan Satay:
4 ketul ayam bahagian isinya sahaja atau1/2 kilo daging
1 sudu kecil jintan manis1 sudu kecil jintan putih1sudu kecil lada sulah1/2 sudu kecil biji Ketumbar1sudu kecil serbuk kunyit 1 inci kunyit hidup2 batang serai1inci lengkuas5 ulas bawang putih1 biji bawang besarhalia 1 inciGula merah 3 sudu besarGula pasir 2 sudu1 sudu kecil garam 
Cara-Caranya:
Potong daging dan ayam mengikut saiz yang sesuai.Jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar. Kalau terlalu kecil nanti satay akan mengecut bila di bakar.  Anggaran saiz 2cm x 2cm. Kemudian bersihkan ayam dan daging

Masuk kan semua bahan ke dalam pengisar kecuali ayam dan daging. 
Kisar bahan sampai hancur. lepas tu masuk kan bahan-bahan kisar ke dalam ayam atau daging yang dah di potong dan dibersihkan tadi




Perap selama 4-5 jam sebelum dibakar. Boleh simpan dalam peti sejuk. 
Selepas 4-5 jam diperap boleh la cucuk pada lidi. satu lidi dalam 4-5 ketul ayam @ daging sahaja. Boleh juga kalau nak cucuk ke lidi dulu kemudian perap. Ianya lebih cepat dan mudah untuk di bakar sebab ayam dah kejap pada lidi

Kalau nak bakar baru nak cucuk pada lidi agak  susah jugak sebab ayam masih lembut. terserah nak buat yang mana dulu ikut citarasa korang

Last sekali boleh la bakar satay tu. Jaga-jaga dengan api. Kita cuma nak bara nya saja. Bukan api. Kalau bakar guna api habis hangus la satay tapi isi dalam nya tak masak pulak





Sambil-sambil tukang bakar satay tengah kipas satay tu korang yang lain boleh tolong buat kuah satay atau kuah kacang. Cara membuat kuah kacang ni sangat senang cuma ambil masa sikit untuk memasak nya. Kalau masak banyak memang la lama

Tapi kalau masak untuk segenggam kacang tak la lama sangat pun. Cuma nak memasak kuah kacang ni kena gunakan api perlahan sebaik saja kacang dimasuk kan. Kalau tidak hangus la kacang korang. Kacang mesti lah betul-betul masak. Taut sakit perut pulak kalau termakan kacang mentah

Sebab tu bakar kacang dulu sebelum blend halus. Bakar kacang pastikan kacang betul2 masak. Jadi tak la kira risau sangat kuah kacang tu masak kejap atau lambat. Ok

Bahan-bahan untuk Kuah kacang atau Kuah Satay
1 cawan kacang tanah di bakar atau di sangai kemudian buang kulit dan kisar halus10- 15 tangkai cili kering 2 sudu besar gula merah1 sudu besar gula pasir1 batang serai1/2 inci halia1 biji bawang besar2 ulas bawang putih1 asam kepinggaram secukup rasa1 senduk kecil minyak untuk menumisair 1 cawan



Cara-Caranya
Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan halia. 
Panaskan minyak dan tumis serai yang dah di ketuk
Masuk kan cili kering yang dah di kisar. Masuk kan garam,gula merah dan gula pasir.Kemudian masuk kan asam keping

Bila cili dah masak garing masuk kan air kemudian kacang tanah yang dah di kisar halus. 
Masak guna api perlahan sampai air kering dan kuah kacang naik minyak

Bila dah naik minyak maknanya kuah kacang dah masak. Boleh la hidang kan dan ambik gambar sebelum makan.. Hehehh



 Memang sedap satay ni dan puas hati la dapat makan banyak. Padahal nak buatnya senng je. Blend2 dan cocok2 je. Paling senang bila kita ada tukang bakar,Heheh

Malam tu kami siap bakar sosej juga sebab anak2 kata nak sosej jugak. Diaorang ni bukan tak makan satay. Tapi dah jadi kebiasaan bila buat aktiviti bakar-bakar je mesti nak ada sosej jugak

Tapi tak habis pun. Makan berdua je memang la tak habis. Kalau ada sepupu2 kat kampung tu memang licin le diaorang makan berebut ni. Tu yang diaorang suka. 
Tapi terlupa kot yang diaorang berdua je yang nak makan sosej tu. Kan tengah PKP ni.Hahha.. Sabar la anak-anak. Nanti dah habis PKP kalau boleh balik kampung kita buat lagi aktiviti bakar2 gini dengan sepupu2 diaorang nun

Kami ni kalau balik kampung memang aktiviti berBQ  ni memang aktiviti wajib. Tu yang anak-anak paling suka

---