Resepi Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Dan Kuah

---

Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah dan KuahA) Nasi Kukus
Bahan-Bahan
4 cawan beras
3 cawan air
2 helai daun pandan - simpul
Cara Memasak Nasi Kukus
cuci bersih beras kemudian rendam sekejap dan toskan. selepas tu didihkan air dalam dalam pengukus dan masukan daun pandan simpul agar rasanya lebih sedap.kukus beras selama kurang lebih 25 menit atau sampai beras dah separuh masak. selepas itu keluarkan beras dari dalam pengukus dan rendam beras dengan air sehingga air rendaman menjadi sejuk (agar lebih cepat sejuk tukar selalu air rendaman )kukus kembali beras tadi selama 10 - 15 minit sahaja. selanjutnya, keluarkan beras dan gaul dengan air 3 cawan dan biar sampai air tersebut menyerap masuk ke dalam beras.kukus kembali hingga nasi masak selama 15 minit. dan nasi kukus dah siapB) Ayam Goreng Berempah
Bahan Perap
6 ketul ayam - perasakan dengan garam dan kunyit1 sudu besar serbuk kari daging1 sudu kecil serbuk jintan manis1 sudu kecil paprika1 sudu kecil serbuk ketumbar1/2 sudu kecil serbuk jintan putihsedikit oregano (xboh pun xpe)minyak untuk menggorengBahan Kisar
6 cm halia muda - kisar4 ulas bawang merah - kisar3 batang serai - kisar3 ulas bawang putih - kisarCara Memasak Ayam Goreng Berempah
gaul ayam dengan semua bahan perap tadi kecuali minyak sahaja. selepas itu masukkan bahan kisar dan gaul sebatiperap ayam tadi selama 1 jam tapi lebih lama lagi sedap. kemudian goreng ayam perap dengan api sederhana.C) Kuah Kari
Bahan-Bahan
2 biji bawang besar2 sudu besar cili kisar2 tangkai daun kari5 biji tomato1 cm kunyit hidup1 peket rempah kari1 keping asam kepingpotongan kecil ayam 1 mangkuk (boleh guna tulang ayam)1 kuntum bunga lawangstok daging ayam lebih kurang 2 litergaram dan gula secukup rasaminyak untuk menumis1 batang kulit kayu manisCara Membuat Kuah Kari
kisar kunyit hidup, tomato, dan bawang besar menggunakan pengisar makanan dan campurkan sebahagian hasil kisaran dengan kuah kari.panaskan minyak dalam periuk dan tumis bunga lawang, daun kari, dan kayu manis dan masukkan campuran rempah kari dan masak hingga garing. selepas itu masukkan cili kisar.masukkan lebihan kisaran tomato dan bawang tadi dan masak hingga garing. kemudian masukkan stok daging dan masak sehingga mendidih. masukkan garam, gula, asam keping, dan ayam. masak sehingga mendidih dan sedikit pekat. terakhir perasakan secukupnyaD) Sambal Belacan
sambal belacan ini cukup istimewa sebab masukan juga ikan bilis 
Bahan-Bahan
4 biji bawang merah3 biji cili merah1 inci belacan3 ulas bawang putihgaram dan gula secubitperhan jus limau kasturisetengah genggam ikan bilis2 sudu minyak10 biji cili padiCara Membuat Sambal Belacan
belah cili padi menjadi 2 bahagian agar saat digoreng tidak meletup dan potong bawangpanaskan minyak dalam kuali dan masukan ikan bilis, cili padi, dan bawang dan goreng selama 5 minit atau hingga layu je.angkat dan masukkan dalam lesung. tambahkan dengan limau kasturi yang telah dipotong-potong, sedikit gula dan garam. selepas tu tumbuk semua bahan tadi di dalam lesung.Terakhir sekali, hidangkan sebagai pencicah ngan ulam-ulaman atau dengan ikan masin dan sayur bening.kredit tuan punya resepi

---