Perkongsian Menu Berasaskan Mangga Dari Chef Megat Sedap Boleh Cuba Ni

---

Ini 4 Menu Berasaskan Mangga Perkongsian Dari Chef Megat
Mangga bukan hanya enak dimakan mentah dijadikan jus ataupun jeruk,  tetapi mangga juga  enak diolah sebagai makanan. Malah rasanya juga tidak mengecewakan, enak dengan rasa masam manis. Tak percaya, ini ada empat menu  yang mempunyai campuran mangga dikongsikan oleh chef Megat untuk anda semua cuba.
AYAM MANGGA
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam    | potong kecil120-150gm tepung jagung1 biji telur2 sudu teh garam1 sudu teh lada hitamMinyak untuk menggoreng secukupnyaBAHAN SOS:
5 sudu makan sos plum½ sudu jus lemon2 batang cili merah | buang biji dan cincang1 biji bawang merah | cincang2 ulas bawang putih |c cincang¼ sudu teh bijan50ml airGaram cukup rasaMinyak masak untuk menggoreng secukupnyaBAHAN SALAD MANGGA:
1 biji mangga muda saiz sederhana | hiris halus2 batang cili merah  | buang biji dan hiris1 biji bawang besar | hiris halusCARA MEMASAK:
Untuk membuat ayam goreng; Satukan tepung jagung, garam, dan lada hitam, gaul sebati.Pecahkan telur. Gaul ketulan ayam dengan telur hingga sebati.Panaskan minyak di dalam kuali. Celup ketulan daging ayam ke dalam adunan tepung dan goreng hingga garing.Angkat, tos dan ketepikan untuk membuat sos.Untuk membuat sos; Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, cili merah.Masukkan sos plum, jus lemon, air dan gaul sebati hingga mendidih. Dan masukkan bijan.Kacau seketika dan perasakan dengan garam. Tutup api.Untuk membuat salad mangga; Satukan mangga, cili dan bawang besar. Susun salad di atas pinggan.Kemudian letakkan ketulan ayam yang sudah digoreng di atas salad mangga. Akhir sekali, tuangkan sos di atas ayam dan salad mangga. Sedia untuk dihidangkan.
UPSIDE DOWN MANGO CAKE
BAHAN-BAHAN:
340ml mentega80gm gula perang30gm dessicated coconut / isi kelapa kering1 biji mangga masak  | potong dadu230gm tepung kek4 sudu teh serbuk penaik1 sudu teh garam290gm gula kastor3 biji telur1 sudu teh esen vanila260ml susu segarCARA MEMASAK:
Pukul mentega, gula perang dan gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan masukkan esen vanila. Gaul sebati. Ketepikan.Satukan tepung kek, serbuk penaik dan garam. Setelah itu, masukkan adunan tepung kek secara berselang seli dengan susu segar ke dalam adunan berisi mentega dan telur tadi.Gaul sebati dan kemudian masukkan isi kelapa kering. Gaul hingga sebati.Sapukan sedikit mentega pada loyang kek saiz 9 atau 10 inci.Taburkan potongan mangga di dasar loyang.Tuangkan adunan kek.Bakar pada suhu 180 ˚C selama lebih kurang 50-60 minit hingga keperangan.Sejukkan dahulu sebelum mengeluarkan kek dari loyang.Terbalikkan kek, bahagian potongan mangga ke atas. Potong dan hidang.
VANILLA MANGO CUP CAKE
BAHAN-BAHAN:
154gm tepung kek11/4gm serbuk penaik½ sudu teh garam2 biji telur143gm gula kastor11/2 sudu teh esen vanila85gm minyak jagung85gm susu segarAcuan kek cawan secukupnyaBAHAN MANGO CURD:
400gm isi mangga100gm gula kastor3 sudu makan jus lemon1/8 sudu teh garam4 biji kuning telur30gm mentegaCARA MEMASAK:
Mula,-mula, sediakan mango curd dahulu. Isi mangga dikisar hingga halus.Masukkan jus lemon, gula, garam dan kuning telur gaul sebati.Gunakan kaedah ‘double boiler’ untuk memasak adunan.Masak lebih kurang 15-20 minit hingga adunan memekat.Alihkan dari api dan masukkan mentega. Gaul sebati. Simpan di dalam bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Keluarkan bila hendak digunakan.Untuk menyediakan kek cawan, Panaskan oven 180 ˚ C.Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.Dalam bekas berasingan, pukul telur sedikit dan masukkan gula. Pukul lagi hingga kembang.Masukkan esen vanila dan minyak jagung ke dalam adunan dan pukul sebati.Masukkan campuran tepung tadi dan selang-selikan dengan susu segar.Gaul sebati dan masukkan ke dalam bekas acuan kek cawan 2/3 penuh.Bakar lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan.Sejukkan seketika. Buat lubang pada bahagian tengah kek cawan. Picitkan mango curd yang telah disediakan lebih awal Sedia untuk dihidangkan.
MANGO TART WITH MANGO WHIPPED CREAM
BAHAN KULIT TART:
280gm tepung serba guna12gm kelapa kering½ sudu teh garam3 sudu makan gula225gm mentega3 biji telur kuningBAHAN: KRIM MANGGA:
250gm fresh cream/krim putar50gm mango curd / sri kaya manggaCARA MEMASAK:
Untuk membuat kulit tart; Satukan tepung serba guna, kelapa, gula, garam dan mentega hingga menjadi seperti serbuk roti.Masukkan telur kuning dan uli hingga menjadi doh.Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.Keluarkan dan bahagikan doh kepada bahagian kecil dengan berat antara 12-15 gram.Tekan pada acuan tart atau muffin. Bentukkan kulit tart.  Bakar pada suhu 170˚C selama lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk seketikaUntuk membuat inti mangga, Pukul krim hingga kembang. Masukkan mango curd dan kaup balik hingga sebati. Picitkan krim mangga ke dalam kulit tart. Hias dengan potongan mangga. Sedia untuk dihidangkan.

---