Penyeri Ramadan Ini Resepi Popular Bubur Lambuk

---

Bubur lambuk merupakan salah satu menu yg sinonim di bln Ramadan utk dijadikan juada berbuka puasa. Byk menu yg menjadi penyeri Ramadan tetapi yg paling menjadi tradisi ialah bubur lambuk.
Sejarah bubur lambuk

Mengikut sejarah, hidangan bubur lambuk dikatakan telah wujud sejak zaman Kesultanan Melayu Melaka pd abad ke-15 apabila Parameswara ataupun nama baginda selepas memeluk agama Islam, Sultan Iskandar Shah, menerima kunjungan Maharaja Hun Jen dr Kemboja yg mahukan sejenis makanan yg mudah utk ditelan tetapi sedap dan berkhasiat.
Satu lg source mengatakan bahawa bubur lambuk mula dihidangkan di Malaysia, di kawasan Kampung Baru, Kuala Lumpur oleh Said Bank pd thn 1950-an dan sukatan rempah ratus yg digunakan dlm penyediaan bubur lambuk ini.
Saban thn, Masjid Jamek di Kampung Baru menjadi tumpuan ramai disebabkan bubur lambuknya yg menjadi idaman warga kota ketika bln Ramadan menjelma. Sajian yg mejadi sinonim dgn Kampung Baru ini diedarkan secara percuma selepas Asar setiap hari di bln puasa.
Tradisi bubur lambuk Kampung Baru inilah menjadi ikutan di masjid-masjid yg lain dan akan kekal selamanya agar tidak ditelah arus pemodenan.
Jika anda tidak dpt bubur lambuk percuma yg diedarkan masjid/surau atau mana-mana organisasi, bolehlah cuba resepi di bawah ini. Pasti rasanya sama dgn bubur lambuk di masjid!


Resepi bubur lambuk

Bahan-bahan:
Dua cawan beras dibersihkan
300-500 gram daging dipotong dadu
4 ulas bawang putih*
1 biji bawang besar merah*
1 genggam udang kering*
1 kiub pati lembu
1 sup bunjut
Rempah ratus: Bunga lawang, kulit kayu manis, lada hitam
1 sudu halba
2 helai daun pandan
1/2 cawan santan
Air secukupnya


Cara memasak:
1. Bahan bertanda (*) ditumbuk halus atau dikisar terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan (*) yg telah ditumbuk halus dan juga rempah ratus. Goreng sehingga layu.
3. Masukkan daging dan goreng seketika, kemudian masukkan air.
4. Masukkan beras yg dibasuh, tambahkan sup bunjut, kiub pati lembu, daun pandan dan halba. Biarkan sehingga beras menjadi bubur. Tambah air jika perlu.
5. Masukkan air jika perlu, dan tambahkan santan. Gaul dan biarkan seketika sehingga mendidih.
7. Sebelum dimakan, tambangkan bawang goreng dan juga daun sup mengikut citarasa anda.
Kalau nak tambah sayur spt kentang dan lobak merah pun blh.
Mudah sahaja kan? Selamat mencuba!

---