Penyediaan Hidangan Sihat Di Hari Raya Oleh Rushda Adiba Ismail

---

Perayaan Hari Raya Aidilfitri tahun 2020 mungkin agak berbeza dari segi kemeriahan dan suasana memandangkan kita dalam fasa Perintah Kawalan Pergerakan (PKP). Semua aktiviti sosial dan kemasyarakatan yang biasa dilakukan perlu dihentikan bagi mencegah wabak COVID-19 merebak.




Rushda Adiba Ismail (Dietitian, KPJ Damansara Specialist Hospital)
Fasa PKP ini sebenarnya membuka peluang rakyat Malaysia untuk cuba memasak dan menyediakan makanan sendiri di rumah. Bagi Hari Raya ini, mungkin sudah ramai sedang merancang juadah Hari Raya yang boleh dimasak memandangkan kita semua tidak dapat pulang ke kampung. Antara panduan penyediaan hidangan sihat di Hari Raya ialah:
Gunakan daging yang dibuang lemak dan ayam yang telah dibuang kulit.
Gunakan susu rendah lemak
Kurangkan gula, minyak dan lemak dalam penyediaan biskut raya dan kek.
Kurangkan penggunaan pewarna tiruan dalam kuih-muih, kek dan puding.
Gunakan ramuan tinggi serat untuk membuat biskut dan kuih raya seperti tepung bijirin penuh, oat dan kismis. 
Ramai individu cuba mengurangkan pengambilan gula tetapi dalam masa yang sama ingin kekalkan rasa kemanisan biskut dan kuih raya. Sebagai alternatif, kismis boleh digunakan bagi menggantikan gula kerana ia manis secara semulajadi dan tiada gula tambahan.
Kismis California sesuai digunakan untuk penyediaan pencuci mulut, biskut dan kuih raya. Kismis California mudah didapati di pasaran untuk kegunaan dalam resepi masakan.  Tambahan pula, Kismis California dikeringkan di bawah matahari dan rasa manis buah kering ini terbit secara semulajadi. Ini menjadikan kismis California snek berkhasiat yang sesuai dinikmati oleh semua peringkat umur.
Harga Kismis California berpatutan dan mudah didapati di pasar raya dalam bungkusan makanan ringan dan senang dibawa
Bagi Syawal ini, penyediaan biskut Raya, pencuci mulut atau hidangan utama dengan menggunakan Kismis California sangat digalakkan untuk menggantikan penggunaan gula. Resepi ringkas menggunakan Kismis California boleh dicuba seperti resepi berikut.  

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai fakta pemakanan dan petua resipi mengenai Kismis California, sila lawati laman web https://www.raisins.org


Jom Kita layan resipi kat bawah ni. Mudah dan sihat lagi

PUDING ROTI KISMIS CALIFORNIA DENGAN SOS KASTARD
Masa Penyediaan: 20 minit
Masa Memasak: 30 minit



Bahan-BahanA) Puding Roti: B) Sos Kastard
 60 gm Kismis California  300ml susu rendah lemak 8 keping roti putih  1 sudu kecil gula
 2 sudu besar tepung kastard
 500ml susu rendah lemak 2 biji telur,saiz sederhana Bahan tambahan: 1 sudu kecil gula  1 sudu kecil mentega untukgris permukaan loyang  1 sudu kecil esen vanila
Cara-cara Penyediaan:1. Panaskan oven 10 minit pada suhu 180°c
2. Satukan susu rendah lemak, 30 gm Kismis California, telur, gula dan esenvanila dalam satu bekas
3. Koyakkan roti atau boleh potong 4. Kemudian rendam roti ke dalamcampuran tadi. Pastikan semua bahagian roti terendam dan meresapbahan cecair tadi
4. Tuangkan ke dalam loyang yang telah digris mentega. Taburkan bakikismis, 30 gm ke atas adunan puding roti. Biarkan dalam 10 minit
5. Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit
6. Untuk sos kastard, campurkan semua bahan B ke dalam periuk dan kacauhingga menjadi pekat. Gunakan api kecil
7. Puding roti boleh dipotong dan tuang sos kastard ke atas puding roti
Selamat mencuba

SALAD SAYUR BERSAMA KISMIS CALIFORNIAMasa Penyediaan: 10 minit
Bahan-Bahan
 60 gm Kismis California Daun salad (merah dan hijau) Ceri tomato Lobak merah, hiris panjang Sos salad (thousand island dressing)1. Basuh dan toskan daun salad, kemudian potong kecil
2. Dalam satu mangkuk, campurkan semua bahan-bahan. Gaul rata bersama sossalad dan sedia dihidang
3. Sesuai dinikmati sebagai snek (sejukkan dahulu) atau boleh dihidang bersamahidangan utama semasa perayaan

---