Mi Champa Punya Lah Sedap Berpeluh Satu Badan

---

Resipi Mi Champa versi Tahrunnisa Jali ni memang gerenti sedap, tengok rupa pun dah cukup membangkit selera.
Kata Tahrunnisa "Mi Champa pedas berasap ni boleh berpeluh satu badan, hari ni saya share resipi yang pasti meleleh air hidung". Tu dia berani sahut cabaran rasa dari Tahrunnisa ni. Jom follow resipi yang dikongsikan dalam FB nya
MEE CHAMPA


BAHAN KUAH
1 1/2 – 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuatair rebusan tulang(bone broth)3 liter air4 biji bawang holand |belah 43 biji bawang besar | belah 42 inci lengkuas | dipotong nipis* hiris nipis1 ekor sotong kering sebesar tapak tangan |kalau takde kurang ummphlah, tapi kalau tiada boleh la abaikandaun ketumbar seikatdaub bawang2 batang kulit kayu manis*4 biji bunga lawang*1/2 cawan sos ikangulagaramperasa jika sukaserbuk lada sulah atau serbuk lada hitam3 kiub stok perisa dagingCARA MEMASAK :
1. Merebus tulang dan daging lembu ni memakan masa agak lama untuk mendapatkan bone broth . bone broth ni bagus untuk kesihatan kita ..
2. Caranya didihkan air rebusan dulu masukkan daging dan tulang dalam 30minit hingga 1 jam kemudian buang air rebusan daging tadi beserta kotoran.
3. Kemudian masukkan air dan tulang serta daging rebus kembali dalam selepas 30 minit mendidih lihat jika air rebusan ada buih2 atau keruh buang lagi airnya. Masukkan air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi, kali ini rebus sehingga daging empuk.Keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5@6 jam..
4.. Sementara daging kita empuk , anda boleh bakar dahulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, dan sotong kering,kayu manis dan cengkih (Lihat gambar)
5. Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan-bahan yang kita bakar tadi.Masukkan, sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah dan kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang.
6. Rebuslah dengan api perlahan, sebenarnya sup ni sangatlah sedap jika makan panas-panas.
SAMBAL LADA


Bahan sambal lada :
4 biji lada merah (besar)*20-30 biji cili api*2 ulas bawang putih*2 sudu besar cukasedikit garamCARA MEMASAKNYA :
1. Rebus sehingga layu bahan2 bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam. siap
MINYAK BAWANG PUTIH
Bahan minyak bawang putih :
3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus
1 cawan minyak jagung
CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api .
BAHAN LAIN:
kuey teow, mihun,mee champadaun ketumbar, daun sup, daun bawanglimau nipishirisan dagingminyak bawang putihlobak asin yang dipotong halussambal ladataugekicapserbuk lada sulah/lada hitamgula (tambahan jika suka manis)sos ikan jika perluCARA HIDANGAN:
1. Masa nak makan tu kan korang boleh la taruk kicap, perah asam limau, letaksambal lada, minyak bawang putih , serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis.
2.Bahan tambahan ni la penyedap mi sup
Selamat mencuba
Kredit resipi & foto : FB :Tahrunnisa Jali

---