Masak Lemak Cili Padi Telur Itik



Dah lama dah masaknya,tapi baru hari ni sempat mengarang entry pasal gulai lemak telur itik ni.Suami Mama Yan yang teringin sangat nak makan gulai lemak telur itik ni,Kat sini tak pernah jumpa pula orang jual telur itik fresh,Selalunya jual telur itik yang dah jadi telur masin aje.
Masa kami balik kampung bulan lepas,Singgah la ke Pasar minggu hari Ahad.Ada orang panggil pekan sehari, ada yang panggil pekan sari,ada juga yang panggil pasar minggu.Macam Mama Yan, sejak kecil panggil pasar minggu.Kecik kecik dulu jarang dapat rasa pergi pasar minggu ni,sebab abah pergi sorang je naik motor.zaman tu abah belum ada kereta.macam macamlah beliannya.biasanya beli lauk pauk dan sayur, serta kuih muih.Tapi yang paling best di hari Ahad zaman tu.surat khabar Mingguan Malaysia sebab ada sisipan akhbar hiburan Pancaindera.Berebut dengan kakak nak baca ruangan hiburan dulu.Abah belikan surat khabar hari Ahad je,hari lain, takde bajet.
Kami pun belilah telur itik 12 biji, berapa ringgit sebiji dah tak ingat dah.Ingat nak masak kat Raub je gulai tu,Balik dari pasar,abah dah siap celur nangka minta buatkan gulai nangka campur ayam..Telur itik tu abah suruh bawa balik masak kat johor je...
Jadinya, jomlah kita tengok orang Raub masak gulai telur itik.Lain negeri lain cara masaknya.Kat rumah mentua pula,sekali pun tak pernah masak gulai lemak telur itik ini.

Resipi Masak Lemak Cili Padi Telur Itik 
Bahan-bahan:
10 biji telur itiksegenggam cili padi (kalau tak tahan pedas, kurangkan)2 inci kunyit hidup (kalau kunyit tu gemuk, pakai seinci aje)1 keping asam gelugurgaram secukupnyasantan dari sebiji kelapa (2 kali perah )(atau 1 kotak santan segera + 1 cawan air dan lihat kepekatan yang sesuai)2 helai daun limau purut (takde takpe)2 batang serai (ketuk)Cara cara memasak gulai lemak cili padi telur  itik:-1. Tumbuk garam, cili padi dan kunyit hidup sampai lumat.
2. Masukkan santan, Cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk ke dalam periuk.
3. Masukkan juga serai dan daun limau purut. Ini adalah untuk menghilangkan bau hanyir telur. Ada juga yang letak daun kunyit. Cuma jangan letak daun terup sudah la...
4. Hidupkan api sederhana besar. Jangan besar sangat, nanti santannya pecah. Jangan kecik sangat pulak,lambat masaknya, kebuluran nanti suami uolls.
5. Sebelum santan mendidih, timba gulai. maksudnya cedok dan tuang semula santan tu supaya tidak pecah dan berketul ketul.
6. Bila santan dah mendidih, masukkan telur sebiji demi sebiji. Pecah telur dalam mangkuk, kemudian baru masukkan dalam periuk. Kalau pecahkan terus masuk dalam periuk, ada banyak kemungkinan yang tak diingini seperti kulit telur masuk dalam periuk, telur tembelang ataupun terkuek kuek anak itik jatuh dalam periuk.
7. Masa letak telur, jarakkan sedikit.. kiranya bentuk zig zag la. Supaya telur yang masih cair tak bertindan dan bersatu.
8. Bila semua telur dah masuk, masukkan pula asam keping.
9. masak seketika sehingga telur masak. Ada setengah orang tak suka telurnya keras sangat.Ada setengah orang nak yang 3 suku masak. Terpulang kepada citarasa dan selera masing.
10. Bila dah puas hati, boleh la tutup api.
Ni style mak Mama Yan masak, lebur je semua dalam periuk,Takyah tumis,takyah asing santan pekat santan cair.
Hah inilah perbuatan menimba gulai.Ia dilakukan untuk elak santan berketul ketul jadi macam gulai yogurt.kami orang kampung kat Pahang ni panggil santan yang pecah masa masak tu santan 'bakir'.Contoh ayat : "Azian, tolong mak timba santan gulai ni kejak, takutnyer bakir pulak karang"Kalau MY masak gulai lemak,Pastu santannya jadi berketul ketul di bahagian atas, dan air di bahagian bawah,Ia merupakan satu kegagalan bagi MY..huhuhu
Kira jadi la ni.. mendidih elok.Lepas mendidih takyah timba sentiasa dah..
Alhamdulillah... jadi..telur elok...tak pecah berkecai dalam gulai.
Petang tu ada balance lagi tak habis masa makan tengahari,Jadi petangnya, kami bawa berkelah tepi kolam kat kebun sambil bagi ikan makan dedak.Mama Yan buat tak berapa pedas, sebab anak anak kecik ni tak berapa makan pedas.Nak nak yang jersi merah tu, kalau makan pedas, esoknya jadi penghuni setia bilik termenung la dia
Meriah ikan dapat makan.Dah jarang jarang datang bagi makan.Asyik tak sempat aje.







Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://www.aziankhalil.com/2023/03/masak-lemak-cili-padi-telur-itik.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Resipi Lauk Pantang Orang Dulu Dulu Ikan Masak Lemak Lada Hitam Sedap Makan Dengan Nasi

Resipi Lauk Pantang Orang Dulu Dulu Ikan Masak Lemak Lada Hitam Sedap Makan Dengan Nasi

papar berkaitan - pada 16/3/2023 - jumlah : 194 hits
Ketika berpantang pengambilan makanan yang berkhasiat bukan hanya penting untuk ibu tetapi bayi juga Apabila si ibu makan menu yang tinggi khasiat susu yang dihasilkan juga lebih berkualiti Ada sesetengah ulam yang bagus untuk ibu menyusu s...
Lauk Simple Siakap Lemak Cili Api Dengan Sambal Kacang Buncis Suhun

Lauk Simple Siakap Lemak Cili Api Dengan Sambal Kacang Buncis Suhun

papar berkaitan - pada 11/3/2023 - jumlah : 135 hits
Lauk Simple Siakap Lemak Cili Api Dengan Kacang Buncis Suhun Lauk kegemaran kami adalah menu berasaskan ikan terutamanya ikan siakap Setiap kali pergi pasar mesti beli 2 ekor ikan siakap Banyak menu boleh dimasak dengan ikan siakap antarany...
Nasi Goreng Cili Padi Padu Terlajak Mudah Resipinya

Nasi Goreng Cili Padi Padu Terlajak Mudah Resipinya

papar berkaitan - pada 3/3/2023 - jumlah : 164 hits
Penggemar Nasi Goreng yang pedas dan padu mesti cuba resipi Nasi Goreng Cili Padi perkongsian saudari Har Ryea yang sangat ringkas ni Bahan bahannya sangat simple dan kebanyakannya memang sedia ada di dapur kita Jadi jom masak menu ini untu...
Kari Udang Telur Hancur

Kari Udang Telur Hancur

papar berkaitan - pada 22/3/2023 - jumlah : 264 hits
Kari Udang Telur Hancur ni memang resepi special Susah nak jumpa kat kedai sebab memang tak ada hehehe Ni resepi mak Kekny yang selalu Kekny masak bila teringin Kari Udang Asalnya resepi dari Kari Peria Sumbat Telur yang mana inti sumbat pe...
Bekalan Telur Ayam Akan Kembali Pulih Menjelang Hujung Tahun Ini Mat Sabu

Bekalan Telur Ayam Akan Kembali Pulih Menjelang Hujung Tahun Ini Mat Sabu

papar berkaitan - pada 19/3/2023 - jumlah : 92 hits
The ReporterKementerian Pertanian dan Keterjaminan Makanan menjangkakan pengeluaran bekalan telur ayam dalam negara kembali pulih menjelang hujung tahun ini Menterinya Datuk Seri Mohamad Sabu berkata ini didorong oleh usaha kerajaan melalui...
Isu Telur India Siapa Pembohong

Isu Telur India Siapa Pembohong

papar berkaitan - pada 18/3/2023 - jumlah : 121 hits
J T Advance Tech Sdn Bhd menuntut Ka Siong pembetulan fakta fakta tersebut di Parlimen untuk meyakinkan rakyat tentang langkah langkah yang diambil oleh kerajaan bagi menampung keperluan tempatan pada masa itu akibat kurang pengeluaran telu...
Organisasi Petani Malaysia Pelajari Teknologi Pertanian Padi Banyuwangi

Organisasi Petani Malaysia Pelajari Teknologi Pertanian Padi Banyuwangi

papar berkaitan - pada 9/3/2023 - jumlah : 80 hits
Mereka tertarik dengan teknologi budidaya padi di Banyuwangi yang mampu panen 4 kali dalam setahun NAFAS merupakan gabungan seluruh koperasi petani nasional di negeri jiran Malaysia NAFAS bertanggung jawab atas subsidi input pada komoditas ...
Cici Padi Di Pagiberkicau

Cici Padi Di Pagiberkicau

papar berkaitan - pada 20/3/2023 - jumlah : 174 hits
Burung CicipadiPagi yang sangat cerah sedikit embun dan hangatnya mentari menembus persawahan seiring suara traktor meraung mengilas tanah basah penuh dengan air bercampur lumpur tetapi burung ini tetap tingal Burung Cicipadi burung cantik ...
Panen Padi Didampingi Mentan Syl Presiden Jokowi Senang Produktivitas Tinggi

Panen Padi Didampingi Mentan Syl Presiden Jokowi Senang Produktivitas Tinggi

papar berkaitan - pada 13/3/2023 - jumlah : 100 hits
Presiden Jokowi mengatakan hasil panen padi di berbagai daerah cukup bervariasi dipengaruhi kesuburan tanah hingga manajemen pertanian salah satunya pengairan di lahan sawah Produksi padi di Kabupaten Ngawi tinggi dibanding daerah lainnya
Fungi Wechat Yang Ramai Tak Tahu

Ziana Zain Duta Rasmi Csa Academy

Asan Lembu The Movie

Di Masjid Muhammadiyah Nurul Yakin Paus Quran Dan Sains By Dr Hm Raki

Hospital Kuala Pilah

Saya Dan Rafizi Tiada Isu Peribadi Kata Puad

Ramadan Bazaars 2024 Exploring The Culinary Delights Of Selangor S Ramadan Bazaars

Hallway Wall Art Mockup For A Sophisticated Look



Koleksi 15 Lagu Hari Raya Terbaru Yang Meriahkan Aidilfitri 2024 Bakal Evergreen Bak Lagu Lama

6 Pantang Larang Penting Kalau Nak Selamat di Sekolah Asrama

Info Dan Sinopsis Filem 19 Puasa Playboys Of Plastik Hitam Astro First

Casimir Zeglen Paderi Yang Mencipta Jaket Kalis Peluru

Biodata Mohammad Rifdean Masdor Atlet Muay Thai Malaysia Yang Gegarkan One Championship Seangkatan Johan Ghazali Jojo


Lelaki Lihat Lembaga Besar Semasa Solat Berjemaah

Tawarkan Lebih Pilihan Pembiayaan Kepada Mahasiswa

Hari Ini 2 Al Hamdulillah Padi Dalam Pasu

Menu Sahur

Terkejut Jumpa Segenggam Paku Dalam Lemang

Pemain Newcastle Tonali Dituduh Melanggar Peraturan Pertaruhan Bahasa Inggeris