Makan Lebih Berselera Di Aidil Adha Dengan 6 Sambal Daging Ni

---

Hanya tinggal beberapa hari je lagi Aidil Adha, jika korang dah berkumpul dengan ahli keluarga dah tentu nak masak macam-macam. Kalau bosan asyik lauk rendang, kari mahupun kuzi, apa kata korang sediakan menu lebih ringkas namun rasanya tetap sedap. Ini enam resipi sambal daging yang ringkas boleh dicuba.


.

SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus4 sudu makanpes cili kering1 sudu makan sos tomato1 sudu makan sos cili1 sudu makan air asam jawa1 biji bawang besar hirisGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah3 ulas bawang putih2cm halia1 batang seraiCARA MEMASAK:
1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.


.

SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus4 sudu makan pes cili kering2 biji bawang besar | potong dadu5 sudu makan kicap manis3 sudu makan kicap pekatGaram dan gula jika perlu4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah2 ulas bawang putih2cm halia2cm lengkuas2 batang serai | hirisBAHAN REMPAH PENUMIS
1 batang serai1 kuntum bunga lawang4 ulas buah pelagaCARA MEMASAK:
1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .

.
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
1 keping tempe | hiris nipis, cuci dan tos1 biji kentang | hiris nipis1 keping tauhu | potong dadu150gm hati dan pedal ayam | cuci bersih1 keping fucuk | rendamSedikit suhun | rendam2 biji cili merah | hris2 biji cili hijau | hiris3 batang kacang panjang | hiris serong1 sudu makan kicap pekat2 sudu makan kicap pekat manis1 sudu makan air asam jawaGaram dan gula secukup rasaMinyak masak secukupnyaBAHAN HIRISAN:
6 ulas bawang merah4 ulas bawang putih2cm halia muda | hriis memanjang10 biji cili padiCARA MEMASAK:
1. Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
5. Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
6. Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
7. Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.

.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
250gm daging | hiris nipis dan kecil150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar1 sudu makan air asam jawa4 sudu makan pes cili kering250ml air200ml santanGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah2 ulas bawang putih2cm halia2cm lengkuas2 batang seraiREMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis1 kuntum bunga lawang3 ulas buah pelaga.CARA MEMASAK:
1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
9. Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.

.
SAMBAL PERUT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
500gm perut lembu | cuci bersih dan rebus hingga empuk2 sudu makan kicap pekat3 sudu makan kicap manis2 sudu makan air asam jawa1 biji bawang besar | hirisSedikit cili benggala merah | hirisSedikit cili benggala hijau | hirisGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah3 ulas bawang putih2cm halia2 batang serai20 biji cili padiCARA MEMASAK:
1. Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
3. Kemudian masukkan perut,
4. Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
5. Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
5. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
7. Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
8. Tutup api sambal sedia dihidangkan.

.
SAMBAL LODEH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
200gm perut lembu | rebus dan hiris memanjang2 keping fuchuk | remdam dan potong kecilSedikit suhun | rendam2 biji cili merah | hiris2 biji cili hijau | hiris1 biji bawang besar | hiris5-6 biji tomato ceri | jika suka3 sudu makan air asam jawaGaram dan gula secukup rasa500ml pati santan4 sudu makan minyak masakBAHAN SAYUR:
3 batang kacang panjang | potong 3cm3-4 batang putih jagung | hiris memanjang3 kelopak kubis | hiris kecil1/2 batang lobak merahBAHAN HIRIS DAN GORENG:
1 keping tauhu | hiris1 keping tampe | hiris1 biji kentang | hirisBAHAN KISAR:
25 biji cili padi6-7 ulas bawang merah3 ulas bawang putih2cm haliaCARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
2. Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
3. Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
4. Seterusnya masukkan bahan sayur.
5. Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
6. Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
7. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
9. Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.

---