Lengat Pisang Perak

---

Sebelum kita masuk bab resepi Lengat Pisang, masakan tradisi Negeri Perak, saya ingin berkongsikan sedikit aktiviti saya hari ini. Sejak baik dari sakit, telah lama saya tidak berjalan jalan di mall. Hari ini, kami ke IOI Mall kerana ingin membeli pagar untuk tempat Ammar bermain. Lagi pulak hari ini, usia Ammar telah genap 6 bulan. Doktor menasihatkan saya supaya banyak berjalan walaupun sakit, kena tahankan. 

Kebelakangan ini, saya sangat suka berada di rumah, terasa tenang dan nyaman. Saya memang tidak ada lagi cuti cuti, apalagi cuti dalam negeri. Bukan nak menyombong tapi memang saya sendiri rasa malas untuk bercuti tanpa kehadiran anak anak. 

Anak anak kami pula, memang tak mahu ikut kalau kami bercuti dalam negeri. Kami akan keluar daerah hanya jika menpunyai urusan atau menghadiri majlis perkahwinan sahaja. Jika sekadar untuk berehat rehat, saya suka berada di rumah sendiri. 

Tapi saya seronok jer melihat ramai kawan kawan yang gemar bercuti di luar negara. Usahkan di dalam negeri, di luar negara pun, saya rasa malas. Penat berada dalam penerbangan yang lama. Tapi bukan lah bermakna saya tidak mahu bercuti langsung. Cuma jika tiada keperluan, atau tidak kerana anak anak, saya lebih suka berehat di rumah sahaja.

Sebetulnya saya akan bersara dalam masa setahun sahaja lagi. Jadi saya mula menghias rumah dan membaiki apa apa kerosakan yang ada. Maklumlah bila dah bersara, saya tidak ada lagi pendapatan bulanan seperti sekarang. Jadi kenalah buat dari sekarang. Lagi pulak, selepas bersara saya akan lebih masa berada di rumah. Saya mahu memastikan rumah yang kemas dan bersih. 

Memang saya pun dah tak sabar untuk bersara, rasa penat bekerja. Lebih penat dengan karenah politik pejabat. Maaf jika saya silap tapi pejabat adalah lubuk membuat dosa. Walau atas apa sekali, mengumpat tetap mengumpat bila kita menyebut hal orang lain semasa ketiadaannya. Inilah saya berusaha keras untuk mengelakkan tetapi sentiasa gagal. 

Jadi nasihat saya, bila tiba masa bersara tu, bersara sahaja lah. Tak perlulah mencari alasan untuk menyambung perkhidmatan. Buatlah persiapan menghadapi hari kematian pula. Tak usah difikirkan gaji 5 atau 6 angka. Berilah peluang pada anak anak dan generasi muda pula untuk bekerja. Duit simpanan yang banyak juga tidak akan di bawa bila kita mati.  Cukuplah setakat ini dahulu celoteh saya.

Telah lama tidak masuk ke dapur. Terasa lah pula rindu untuk memasak kuih muih. Lagi pulak, kuih ini sangat mudah dan cepat disediakan. Hari ini saya ingin mencuba kuih muih yang menggunakan pisang. Kuih ini sangat sedap dimakan sejuk sejuk terutama ketika berbuka puasa. Rasanya yang lemak berkrim, masin dan manis gitu. 

Saya perhatikan ada dua versi penyediaan kuih ini, satu yang seperti yang saya gunakan hari ini di mana adunan santan dimasak terlebih dahulu dan kedua yang mana santan dimasukkan bersama pisang dan terus dikukus. 
Jom layan resepi di bawah ini dan juga video di Azie Kitchen youtube channel di SINI. Selamat mencuba...


Lengat Pisang PerakOleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:12 biji pisang emas - belah dua1-2 sudu besar gula - ikut suka manis1 mangkuk santan pekat - 600 ml1 sudu besar tepung ubi/tepung gandum - bancuh dengan air1 helai daun pandan1/2 sudu kecil garam 
Cara cara:Panaskan periuk pengukus sehingga air mendidih. 
Masak santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung dan masak sehingga pekat. 


Masukkan dan susun pisang sehingga sepenuh permukaan loyang dengan bahagian tengah di atas dan tuang tepung atas pisang.



Tabur gula ikut selera. Masa makan, kalau rasa kurang manis, boleh ambil secubit gula dan taburkan. 

Kukus sehingga pisang masak dan lembut dalam 10-15 minit. Angkat dan sejukkan. 


Setelah sejuk, boleh simpan dalam peti sejuk. Sedap dimakan sejuk sejuk.



Nota:Ada juga orang yang tidak memasak tepung terlebih dahulu. Susun pisang dan tuang bahan santan yang telah disatukan hingga pisang hampir tenggelam. Bancuhan santan dimasuk sebelum loyang dimasukkan ke dalam pengukus sahaja untuk mengelakkan adunan mendap. Kukus sehingga santan nampak pekat selama 10 minit. Angkat dan sejukkan. 
Selain pisang, nangka juga sedap dimasak lengat. 

---