Laksa Sarawak Tumpik Dan Linut Di Dapur Melanau Kuching

---

[Catatan Trip ke Kuching - Hari Pertama | Jumaat, 17 Mei 2024]
Menyambung catatan pada hari pertama kami berada di Kuching, Sarawak. Petang tersebut kami ke restoran Dapur Melanau bagi mencuba sendiri hidangan tradisional masyarakat Melanau. Makanan tradisi merupakan identiti budaya dan warisan masyarakat tempatan. Maka supaya lebih mengenali budaya tempatan, saya masukkan aktiviti makan-makan di Dapur Melanau dalam itinerari

Kaum Melanau ialah kaum Bumiputera yang keempat terbesar di Sarawak selepas kaum Iban, Melayu, dan Bidayuh. Secara umumnya, masyarakat Melanau mempunyai persamaan dengan masyarakat Melayu, sama ada dari segi kepercayaan, kebudayaan, mahupun adat resam. Namun begitu, masyarakat Melanau tetap mempunyai budaya dan adat resam mereka yang tersendiri. - buku Masyarakat Melanau di Sarawak, Jeniri Amir.
Restoran Dapur Melanau terletak di bangunan dengan deretan lot kedai yang nampaknya masih baru. Sebaik melangkah masuk, pandangan mata saya terpesona dengan susun atur dan dekorasi dalaman restoran

Terdapat dua ruangan bagi pelanggan menikmati hidangan, kami menuju ke ruangan kedua. Pelanggan tidak ramai ketika ini, jadi mudahlah kami memilih meja di sudut yang selesa bagi kami

Foto zoom-out dirakam dari tempat duduk saya di ruangan kedua

Dekorasi langsir begini terasa seperti kita makan di rumah, lebih santai. Di bahagian luar (di sebalik jendela kaca) juga terdapat set kerusi meja bagi pelanggan yang memilih untuk makan di luar

Klik foto untuk paparan lebih jelas.Sebahagian isi buku menu Dapur Melanau. Kami membelek buku menu dan berbincang makanan apa yang patut dipesan. Walaupun teringin nak mencuba itu ini, kami akhirnya memutuskan memesan tiga jenis makanan sahaja

Sebelum membuat pesanan, kami sudah pun bertanya lanjut kepada pelayan restoran berkenaan makanan tersebut. Tetapi lupa pula saya nak tanya apa maksud perkataan ‘anyang’ pada buku menu. Mungkin blogger Kakmim dan Carneyz boleh bantu beri jawapan

Ketika membelek buku menu ini juga, kami perasan beberapa jenis minuman ditandakan sebagai ‘not available’ merupakan produk Nestle yang diboikot. Terasa bangga melihat keteguhan pendirian pengusaha bisnes menyahut seruan boikot sebagai tanda protes ke atas negara haram Israel

Minuman pilihan kami - limau mantak panas RM3 dan 3 layer (special) RM4.50. Limau mantak maksudnya limau kasturi

Hidangan pilihan kami - laksa Sarawak, tumpik dan linut

Laksa Sarawak (special) RM13. Ini bukanlah kali pertama saya makan laksa Sarawak, makanya laksa ini tidaklah terasa asing pada deria rasa saya

Tumpik (biasa) RM7. Tumpik dihasilkan dengan menggunakan tepung sagu dan kelapa parut. Tekstur luarnya garing dan dalamnya lembut. Tumpik dimakan bersama gula apong bagi menambah rasa. Pertama kali mencuba, terus saya suka dengan rasa dan teksturnya

Hidangan paling unik - linut. Linut dihasilkan dengan menggunakan tepung sagu. Ianya merupakan sajian utama selepas nasi. Teksturnya kental dan jernih

Dalam buku menu ada pilihan nak tekstur cair atau pekat. Kami pilih tekstur sederhana setelah bertanyakan pendapat pelayan restoran. Tapi nampaknya lama kelamaan tekstur jadi bertambah pekat

Set linut RM15 - linut berserta sambal belacan, sayur keladi dan kerabu asam. Kalau makan linut saja, ia tidak mempunyai rasa - tawar. Makanya linut sedap dimakan bersama lauk lain. Cara makan - cedok linut ke dalam mangkuk kecil yang disediakan, kemudian ambil lauk pilihan untuk dimakan bersama linut

Alhamdulillah semua makanan yang dipesan memenuhi selera kami. Habis licin semuanya kecuali linut berbaki sedikit saja lagi, kami dah kekenyangan tak mampu nak habiskan linut

Kami rasa puas hati makan di Dapur Melanau. Tempat makan yang cukup selesa, layanan mesra, tak perlu menunggu lama hidangan yang dipesan dan paling penting rasa masakan yang menambat selera. Kalau kalian berkunjung ke Kuching, bolehlah mencuba sendiri hidangan di sini ya


***************************************
DAPUR MELANAULot 14171,Metrocity, Petra Jaya,93050 Kuching,Sarawak.
Google Maps | Dapur Melanau
Waktu operasi :Selasa - Ahad | 8.30 pagi - 11 malamIsnin | Tutup





.

---