Laksa Johor Resipi Kayangan

---

assalamualaikum & salam sejahtera 😀
salam di tengah hari Selasa. 2 - 3 hari ni negeri Melaka dilimpahi rahmat dgn hujan sepanjang malam. tidak lebat, hanya renyai yang menjadikan suasana amat nyaman. alhamdulillah. diibaratkan bila malam, tak perlu on air-cond. jimat skit la elektrik 😅

takde pape la sgt hari ni. nak bercerita tentang laksa. kebetulan ada buat laksa ari tu. few months ago kan tular tentang resipi laksa johor. ada bangsa johor yang marah bila resipi laksa johor diingkari ha ha ha ha... hadoi lah. tu pun jadik kemarahan di medsos. Allahu..

laksa johor by saya 😍
byk kali dah makan, kebiasaannya kakak-kakak saya yang buat laksa johor ni. balik rumah diorang, saya tukang makan je. paling sukar keje pun saya tukang hiris-hiris timun dan kacang panjang 😄. memang la sedap dan senang hati, kan

makan laksa johor ni plak paling syok guna jari-jemari. spageti nya, kuah laksanya and sambal belacannya, digaul mesra sehati sejiwa. guna jari ye, bukan sudu garfu. memang syok! kuah laksa johor pekat. sesuai sgt makan dgn jari. saya suka letak byk sambal belacan 👍

korang suka tak laksa johor? 😳pernah tak makan laksa johor
saya ni suka semua laksa, no 1 ialah laksa utara. aduhai, pantang jumpa mesti nak makan. belum pernah buat sendiri laksa utara. sebab mr.asben tercinta tak makan mee laksa tu. otomatik la dia tak makan laksa utara 😒. no 2 baru la laksa johor. jatuh ranking no 2 meskipun saya ni anak johor 😅, laksa utara memenangi hati saya lebih dari laksa johor

saya nak kongsi sikit la tentang resipi kayangan laksa johor. lain-lain adalah sama je, tapi bahan utama kuah laksa johor tu memang kayangan. resipi keluarga. semoga perkongsian saya ni beri manfaat kpd yg perlukannya, in shaa Allah..

bahan-bahan utk kuah laksa johor :800 g ikan tenggiri ] direbus dan dikisar500g udang ] direbus dengan kulit, sebelum dikisar, buang kulitnyabawang merah ] dikisarbawang putih ] dikisarhalia ] dikisar3 batang serai ] dikisar cilibohserbuk kari ikan (jadikan pes dgn sedikit air)2 kotak santan (kotak kecil - 400 ml)asam kepingsedikit kerisikair rebusan ikan & udanggaram, gula dan serbuk perasa
cara-cara masak kuah laksa johor yang mudah :tumis bahan yang dikisar (bawang, halia & serai) sehingga garing dan naik bau.masukkan ciliboh dan masak sehingga cili masak.masukkan pula pes kari ikan. masakkan sehingga garing.barulah dimasukkan ikan tenggiri dan udang yang dah siap-siap dikisar. gaul semua agar mesra elok (waktu ni, bau yg naik dari periuk amatlah harum 😍).setelah tu, masukkan santan. kacau mesra dgn api yg sederhana perlahan-lahan agar tidak pecah santan.  then barulah dimasukkan kerisik dan asam keping. akhir sekali,masukkan air rebusan sekadarnya. terpulang kpd kepekatan kuah laksa yang  dikehendaki. jgn terlalu cair! masak sehingga mendidih.seimbangkan rasa dgn bahan perisa. 
tiada tips. resipi biasa-biasa. resipi sama saje yg dikongsikan di YouTube. just nak kongsikan bahan utama ialah ikan tenggiri dan udang. kayangan lah kononnya kan 😍 memang resipi asli keluarga saya (bangsa johor). dah selesa dgn resipi ni. dan zaman sekarang, tak sukar utk dapatkannya di mana-mana pasaraya kat sini. so, takde la kayangan pon ye ha ha ha ah ha..

option yg lain, tak nak guna udang. boleh digantikan dengan ikan kembung. tapi bahan kisar mesti ditambahkan dengan udang kering. then, rasanya going to be similar la. ikut keselesaan masing-masing. apa yg penting, homemade, kan. rasa sedap tu kita yg cipta 💛

ulam-ulaman yg melengkapkan laksa johor :timunkacang panjangtaugehdaun kesum / daun selasihlimau kasturithen buat sambal belacan. ni resipi biasa la kita buat, kan. pe pun resipi, akan tambah kesedapan laksa johor kita nanti. cukup rasa lemak kuahnya, kerangupan ulam-ulaman dan kepedasan sambal belacan 😋👍

ok orait. hingga di sini saje
noktah 😉  

---