Kompilasi Resipi Lauk Masak Lemak Sedap Mudah Buka Selera

---

Sajian lauk masak lemak sememangnya menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Tua, muda, Melayu, Cina, India dan lain-lain kaum juga menggemarinya. Sajian ini juga ada pelbagai versi. Setiap negeri, ada kelainan dan keistimewaan yang tersendiri. Anda suka lauk masak lemak? Koleksi resipi di bawah ini boleh dicuba.
KOLEKSI RESIPI LAUK MASAK LEMAK YANG SEDAP & MUDAH MASAK
1. AYAM MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayamBAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah8 tangkai Cili hidup merah15 tangkai cili padi hijau – boleh kurangkan jika tidak tahan pedas1/2 inci kunyi hidupGaram secukup rasa1/2 cawan santan pekat1 cawan santan cairCARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk.Masukkan ayam, ubi kentang dan santan cair. Kacau dengan api perlahan sampai mendidih.Kemudian masukkan santan pekat. Tunggu sampai mendidih lagi sekali.Masukkan tomato dan tabur daun kunyit. Jika pekat sangat, tambah air ikut selera masing masing.Kredit resipi & foto: Mastura Mukhtar
2. KETAM MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:
Ketam – dibersihkan1 batang seraiAsam keping1/2 biji santanGaram dan gula secukup rasaPerencah hilalAir secukupnyaBAHAN KISAR:
1 biji bawang besar1 ulas bawang putihKunyit hidup / serbuk kunyitCili merah / cili padiCARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan serai serta asam keping.
2. Masukkan sedikit air dan ketam.
3. Akhir sekali masukkan garam, gula, perencah hilal dan santan. Kacau rata.
4. Jika suka, boleh masukkan daun kunyit. Boleh juga guna udang atau lala.
Kredit Resepi & foto: Hasnorfadila Kadir
3. MASAK LEMAK CILI API PERUT

BAHAN-BAHAN:
Perut lembu / kambing – dicuci, dipotong kecil dan direbus hingga lembut.Segenggam cabai Melaka (25-30 biji) – kisar2 inci kunyit hidup – kisar2 biji bawang merah (tak boleh banyak @boleh pilih untuk tidak masukkan langsung- kisar2 batang serai – diketuk2 bungkus sayur jeruk maman – dibasuhSantan pekat segarSantan kotak KARASerbuk krimer santan (setengah pek)Sedikit airGaram secukup rasaGula secukup rasaCARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk. Masukkan bahan kisar (tanpa minyak) ke dalam periuk.
2. Masukkan perut yang telah direbus. Kecutkan dalam bahan yang dikisar kira-kira 3 minit. Masukkan juga serai yang diketuk.
3. Masukkan santan segar (tinggalkan sedikit untuk dimasukkan ketika hampir masak).
4. Masukkan santan kotak dan krimer santan yang dibancuh bersama air suam. Kacau sentiasa dengan api perlahan agar tidak berketul.
5. Masukkan sedikit air untuk seimbangkan kepekatan. Masukkan juga garam dan secubit gula.
6. Masukkan sayur maman ketika kuah telah mendidih. Tunggu kira-kira 5-10 minit (sayur maman takkan hancur).
7. Masukkan baki santan segar. Kacau. Biarkan mendidih seketika. Tutup api dan sedia dinikmati.
Kredit resipi & foto: Faisal Mustafa
4. KELI MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:
Ikan keli – bersihkan dan goreng terlebih dahuluCili padi – kisarKunyit hidup – kisarSantanAsam kepingGaram, gula dan perasa secukupnyaHirisan timunDaun kunyitCARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan santan hingga halus. Tuang ke dalam kuali.
2. Masukkan asam keeping, garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
3. Masukkan hirisan timun dan daun kunyit. Masak seketika kemudian tambahkan ikan yang telah digoreng.
4. Masak sebentar dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Farah Emylia
5. SOTONG MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:
1 kilo sotong segar2 cawan santan pekat – boleh tambah1 keping asam gelugur2 batang serai – dititikGaram secukup rasaBAHAN DITUMBUK LUMAT :
3 biji cili merah3 biji bawang merah2 ulas bawang putih1/2 inci kunyit hidup1 inci halia *Kalau kuah kurang tambah santan dan jika suka pedas tambah lagi cili .
Tambah atau kurang bahan-bahan ikut selera sendiri
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan sotong dan di potong kecil serta ketepikan semua dulu .
2. Tumbuk semua bahan sampai lumat .
3. Panaskan minyak secukupnya dalam periuk kemudian tumis semua bahan tumbuk sampai wangi.
4. Masukkan santan, serai dan asam keping.
5. Biarkan kuah mendidih dan masukkan semua sotong , sekali-sekala kacau supaya kuah santan tak pecah minyak .
6. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan sampai sotong masak dan boleh la ditutup api dapur .
Kredit Resipi & Foto: Nanie Khuzaifah
6. LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA

BAHAN-BAHAN:
1 kg lokan | cuci bersih dan toskanSecekak daun pegaga | ambil daun sahaja1 batang serai | titik500 ml santan1 keping asam gelugorGaram dan gula secukup rasaBAHAN KISAR:
15 biji cili padi3cm kunyit hidup3 ulas bawang merah1 hirisan haliaCARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik.
2. Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana.
3. Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga.
4. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah masak, tutup api dan hidangkan
7. IKAN SARDIN GORENG MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:
2 tin sardin1 labu bawang merah – tumbuk4 ulas bawang putih – tumbuk1 batang serai – ketuk1 helai daun kunyitGaram secukup rasaAir secukupnyaSantan fresh (1 biji kelapa) @ 1/2 kotak santanCili padi secukupnya – tumbuk1 ulas asam kepingIsi kunyit @ serbuk kunyitCARA MEMASAK:
1. Asingkan ikan sardin dengan sos. Ambil ikan sahaja. Sos sardin diketepikan dan tak perlu guna. 2. Goreng ikan separuh masak terlebih dahulu. Dah siap, ketepikan.
3. Masukkan bahan tumbuk, serai, daun kunyit, santan dan air. Masak sehingga mendidih. Kacau selalu supaya santan tak pecah.
4. Masukkan ikan yang di goreng tadi dan letak garam secukup rasa. Kacau sekejap dan tutup api.
Kredit resepi & foto: Tengku Roselyza Raja Muhammad
8. LEMAK KENCUR / IKAN KELI MASAK LEMAK CEKUR

BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan keli – dicuci bersihBAHAN TUMBUK:
1 biji bawang besar3 ulas bawang putih1 inci belacanUbi cekur dalam sebesar ibu jari tangan – kalau ubinya kecil, guna dalam 2,3,4 ketul. lebih pun tak apa, lagi sedap.5-10 biji cili api – ikut kepedasanAsam keping1 kotak kecil santanSedikit lada hitamGaram, gula dan perasa secukupnyaAjiBAHAN HIRIS:
Daun cekurDaun limau purutDaun kunyit – disimpulCARA MEMASAK:
1. Gaul ikan bersama garam dan kunyit kemudian dibakar 3/4 masak atau digoreng separuh masak. Ketepikan.
2. Dalam kuali, masukkan sedikit minyak dan masukkan bahan-bahan tumbuk.. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan asam keping dan santan. Tambahkan sedikit air.
4. Perasakan dengan garam, gula, perasa dan sedikit lada hitam.
5. Masukkan ikan keli yang dibakar tadi.. tambahkan air jika perlu.
6. Kemudian masukkan daun-daun yang dihiris. Masak seketika dah boleh tutup api. Siap.
Kredit resipi & foto: Nurhasanah Ismail
9. MASAK LEMAK CILI API UBI KELADI

BAHAN-BAHAN:
Ubi keladi – buang kulit & potongSedikit ikan bilis – ditumbuk kasarSantan secukupnya1 keping asam gelugurGaram secukup rasaBAHAN KISAR:
Cili api secukupnyaBawang merahKunyit hidupCARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, ikan bilis dan ubi keladi ke dalam periuk. Masak hingga ubi empuk.
2. Masukkan santan, asam keping dan garam secukup rasa. Masak hingga santan masak dan siap sedia untuk dimakan. Lagi pekat kuah lagi sedap.
Kredit resipi & foto: Norlaily Lily
Link asal resipi: MAHN
Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Resipi Sos Pencicah Serbaguna Homemade. Mudah, Cepat & Sedap.
Petua Mudah Untuk Hilangkan Sakit Lutut Secara Semulajadi
Resipi Dadih Homemade Pelbagai Perisa. Tak Guna Serbuk Segera Pun.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
[embedded content]

---