Kicap Pes Cili Legend Untuk Char Kuay Teow Buat Sekali Simpan Lama

---

Anda suka makan Char Kuay Teow? Haa… sekarang tak payah tunggu orang jual, boleh masak sendiri kat rumah! Kali ni kami kongsikan resipi lengkap kuah kicap, pes cili dan cara-cara masak Char Kuay Teow homemade yang padu, hasil perkongsian saudari Azrina Surono. Memang berbaloi cuba—senang, bersih, diyakini halal dan rasa dia pun tak kalah dengan kedai. Buat sekali, boleh simpan lama. Jom try resipi ni, gerenti puas hati.
RESIPI PES CILI, KUAH KICAP  & CARA MASAK CHAR KUAY TEOW   
RESIPI KUAH KICAP
1 liter air 6 ulas bawang putih -ditumbuk 1 kiub pati ayam 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap pekat 10 sudu makan kicap manis 3 sudu makan kicap sotong 2 sudu makan gula Garam secukup rasa CARA MEMASAK: Satukan semua bahan kecuali garam. Didihkan 20-25 minit. Kemudian baru letakkan garam secukupnya. Untuk kuah kicap ni, biar kuah rasa masin sedikit.  
RESIPI PES CILI
100gm pes cili 1 genggam udang kering – bersihkan 1 labu bawang putih Minyak masak secukupnya CARA MEMASAK: Kisar semua bahan. Kemudian tumis sampai garing dan pecah minyak. Bila dah siap, sejukkan dan simpan. Guna bila nak masak.  
RESIPI MINYAK BAWANG PUTIH: (TIADA DALAM GAMBAR) BAHAN-BAHAN: 1 labu bawang putih 1 cawan minyak masak  
CARA MEMBUAT: Kisar bawang putih dan rendam dalam minyak.  
RESIPI CHAR KUAY TEOW

 
BAHAN-BAHAN: 1 sudu makan minyak bawang putih 1 sudu makan pes cili 1 senduk kuah kicap Udang secukupnya – dibersihkan Tauge & kucai secukupnya Kuetiau halus Telur ( boleh juga tambah kerang )
CARA MEMASAK: Panaskan minyak bawang putih dan goreng udang sebentar. Jika suka, boleh tambah isi kerang bila udang dah masak. Masukkan pes cili. Kacau sebati. Seterusnya masukkan kuah kicap. Jumlahnya boleh ditambah jika nak char kuay teow yang berkuah. Biarkan mendidih. Dengan pantas, masukkan tauge, kucai dan kuetiau. Kacau cepat dan laju. Jangan lama sangat nanti kuah akan kering. Pecahkan telur, padam api dan kacau laju-laju. Siap untuk dinikmati.
INFO: Setiap kali buat set char kuay teow ni, masakan yang pertama mesti kena cuba dulu dan adjust masin, manis, pedas semua.sebab setiap bahan yang kita gunakan tak sama. Lain jenama, lain rasanya. Ubah suai rasa dalam kuah kicap tu. Tambah apa yang kurang. Bila dah ok masakan pertama, barulah senang nak masak yang seterusnya. Udang ikut suka nak kopek kulit atau tak. Kalau kopek,kulitnya jangan buang tapi direbus dan masukkan airnya dalam rebusan kicap tadi.  
Kredit resipi & foto: Azrina Surono
 
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
 


from Rasa

---