Ikan Lampam Talapia Masak Cara Kampung Ni Sungguh Sedap

---

Ikan Lampam dan Talapia Merah memang diakui  antara ikan air tawar isi putih yang sedap  dan tidak hanyir.  Selain goreng atau gulai, ini ada dua menu yang orang dulu-dulu  selalu masak dan sangat sedap rasanya. Ini RASA kongsikan resipinya yang anda semua boleh cuba, memang tidak mengecewakan rasanya.
IKAN LAMPAM MASAK ATAS DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan Lampam | lebih kurang 300gm250ml santan pekat1 keping asam gelugor1 helai daun kunyit | mayang halusDaun pisang secukupnyaGaram dan gula secukup rasaBAHAN KISAR:10 biji cili padi3cm kunyit hidup1 batang seraiCARA MEMASAK:
Ikan dibuang sisik, isi perut dan bersihkan dengan air limau nipis. Kemudian toskannya..Sementara itu lapiskan kuali dengan dua atau tiga lapisan daun pisang.Seterusnya tuangkan santan di atasnya dan campurkan di dalamnya dengan bahan kisar.Kacau supaya bahan sebati, masukkan asam gelugor.Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Masukkan ikan dan tabur daun kunyit yang telah dimayang halus di atasnya.Tutup kuali kemudian masak ikan tadi menggunakan api perlahan.Selepas lima minit balikkan ikan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat dan iakan masak sepenuhnya.Tutup api, ikan sedia dihidangkan.
PAIS TEMPOYAK IKAN TALAPIA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan Talapia | buang sisik, cuci bersih dan tos3 sudu makan tempoyakGaram dan gula secukup rasaDaun kunyit secukupnya | untuk membalut ikanAluminium foil secukupnyaBAHAN HIRISAN:
Daun kunyit secukupnyaDaun kesum secukupnyaDaun pegaga secukupnyaDaun limau purut secukupnya4 batang seraiBAHAN KISAR HALUS:
10 biji cili padi3cm kunyit hidupCARA MEMASAK:
Lapkan ikan yang telah dibersihkan dengan tisu dapur. Ketepikan.Campurkan tempoyak, bahan kisar, garam dan gula secukupnya.Gaul rata dan sebati.Kemudian campurkan dengan bahan hirisan, gaul rata sekali lagi.Untuk membalutnya, bentangkan aluminium foil di atas meja, kemudian lapiskan dengan daun kunyit.Ambil campuran tempoyak tadi ratakan di atas daun kunyit.Seterusnya letakkan ikan di atasnya.Sapukan keseluruhan ikan termasuk di bahagian dalam perut dengan bahan tempoyak tadi.Balutkan ikan dengan lapisan daun kunyit dan kemaskan dengan aluminium foil di luarnya.Kukus ikan hingga masak.Setelah masak, pais ikan sedia dihidangkan panas-panas.

---