Cara Masak Kerutub Kuzi Kurma Lauk Raya Popular


Setiap kali puasa dan nak raya, ramai yang mengikuti dan menantikan apa yang Che Nom masak di Youtubenya mahupun di Resipi Che Nom. Menjelang Raya RASA ingin kongsikan 3 jenis resipi yang disediakan olehnya. Tiga menu ni sangat popular terutamanya di Kelantan dan Terengganu, iaitu masak kuzi, kerutub dan kurma. Sesuai sangat untuk dihidangkan dengan nasi bertumis seperti nasi minyak dan nasi tomato, dengan roti jala atau ketupat palas pun sedap.

AYAM KUZI
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERAP AYAM:
1 ekor ayam | potong 12 bahagian
3 ulas bawang putih
sedikit garam
BAHAN UNTUK DIGORENG:
250 ml minyak masak
15 ulas bawang merah| dihiris nipis
2 biji bawang besar| potong dadu
1/2 cawan kepingan badam |almond slices
1/2 cawan kismis
Hati dan pedal ayam | potong kiub
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN UNTUK KUAH :
5 ulas bawang merah | ditumbuk halus
4 ulas bawang putih | ditumbuk halus
3 sudu besar rempah briyani | bancuh dengan air menjadi pes
125 ml air
3/4 tin susu cair
120 gm (1 tin kecil) tomato puri
2 batang serai | dititik
2 helai pandan | carik dan simpul
CARA MEMBUAT:
Tumbuk bawang putih bersama garam, dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan ketepikan.Untuk bahan digoreng. Panaskan minyak dan goreng bawang merah yang dihiris nipis tadi. Angkat dan toskan.Kemudian dalam minyak yang sama, goreng pula badam cukup sekadar kekuningan dan angkat. Goreng pula kismis selama 4-5 saat.Goreng bawang besar sehingga lembut dan diikuti pula pedal dan hati sehingga masak.Teruskan pula dengan menggoreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan.Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga naik bau.Masukkan daun pandan, serai dan rempah briyani. Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak.Masukkan tomato puri, ayam, pedal dan hati, bawang goreng, kismis, badam, air dan susu cair. Masak selama 20-30 minit.Tambahkan sedikit air jika kuah kering. Kacau sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Hidangkan bersama taburan badam, daun ketumbar dan bawang goreng.
KERUTUB DAGING
BAHAN-BAHAN:
1kg daging | hiris dalam ketulan besar dan nipis
5 sudu besar rempah kerutub
1 senduk cili kisar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kerisik
sedikit gula melaka
garam secukup rasa
2 senduk minyak untuk menumis
BAHAN KISAR HALUS:
2 biji bawang besar
8 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia
BAHAN REMPAH PENUMIS:
2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
CARA MEMBUAT:
Bancuh rempah kerutub dengan sedikit air dan gaulkan bersama daging untuk diperap seketika.Panaskan minyak dan tumis bahan rempah tumis, bahan kisar dan cili giling sehingga harum dan pecah minyak.Masukkan daging dan rempah kerutub yang diperap tadi.Tambahkan sedikit air, tutup dan masak di atas api perlahan supaya tidak hangus. Masak sehingga daging lembut, anggaran dalam 1 jam lebih.Masukkan santan pekat, kerisik, gula melaka dan garam secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak.Angkat dan boleh dihidangkan bersama pulut atau nasi minyak.INFO: Kuah kerutub sepatutnya dihidangkan pekat dan pecah minyaknya.

AYAM MASAK KURMA
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 tangkai daun kari
1 mangkuk kecil santan cair
1 batang karot | potong dadu besar
1 biji kentang | belah 4
1 biji bawang besar | belah 6
1 mangkuk kecil santan pekat
1 biji tomato | belah 4
2 biji cili hijau| belah 2
2 biji cili merah| belah 2
3 biji cili padi
garam secukup rasa
BAHAN KISAR/TUMBUK HALUS:
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
2 inci halia
BAHAN BANCUH REMPAH:
1 pek rempah kurma/ 3 sudu besar
sedikit air
CARA MEMBUAT:
Hiris kasar bawang putih, bawang merah dan halia. Tumbuk halus dalam lesung batu atau kisar.Panaskan minyak dalam ½ mangkuk kecil. Kita perlukan minyak secukupnya supaya rempah masak dengan sempurna.Tumis rempah 4 sekawan iaitu bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.Masukkan 1-2 tangkat daun kari. Wangi kalau kita masukkan daun kari dalam tumisan.Setelah itu masukkan bahan tumbuk halus, kacau sehingga kekuningan dan naik bau.Masukkkan bancuhan rempah kurma ke dalam kuali. Kacau sehingga rempah kering dan pecah minyak.Setelah kering, masukkan sedikit air. Setelah kering kali ke 2, Che Nom tambah sedikit air putih…kalau anda rajin ulang langkan ni sebanyak 2-3 kali sampai rempah kita betul2 masak.Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, anggaran ½ ekor.Masukkan karot dan kentang yang dipotong dadu besarTambah 1 mangkuk kecil santan cair. Kalau anda guna santan kotak, boleh masukkan air putih je pada waktu ni.Masukkan juga 1 biji bawang besar yang dibelah 6.Bila dah agak empuk karot dan kentang, buka penutup kuali dan masukkan santan pekat, anggaran 1 mangkuk kecil.Masukkan tomato yang dibelah 4 tadi, cili merah, cili hijau dan cili padi.Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau nak ganti dengan asam keping pun boleh.Perasakan dengan garam secukupnya.INFO: Che Nom masukkan sikit2 santan pekat sebab tak nak terlebih santan, tak sedap kalau terlalu berlemak. Kita nak kuah masak kurma yang masih pekat rasa rempahnya. Kalau guna santan kotak, anggaran 1 kotak kecil santan.
Kredit resipi & foto: Che Nom


Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://rasanakmasak.blogspot.com/2021/05/cara-masak-kerutub-kuzi-kurma-lauk-raya.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
Ayam Masak Merah Ala Mamak Pun Sedap Jadi Lauk Raya

Ayam Masak Merah Ala Mamak Pun Sedap Jadi Lauk Raya

papar berkaitan - pada 13/5/2021 - jumlah : 126 hits
Macam mana nak masak Lebih kurang je dengan masak ayam masak merah biasa cuba ada sedikit tambahan bahan dan rasa juga sedikit berbeza ia lebih peras dan kaya dengan rasa rempah ratusnya namun rasanya tetap sedap dan sesuai sangat dengan Na...
Ini Cara Masak 4 Jenis Rendang Raya Yang Sungguh Sedap

Ini Cara Masak 4 Jenis Rendang Raya Yang Sungguh Sedap

papar berkaitan - pada 7/5/2021 - jumlah : 138 hits
Lain orang lain cara mereka membuat rendang kerana masakan autentik ini dipengaruhi oleh budaya dan juga etnik kaum Namun rasanya hampir sama kerana menggunakan hampir 80 peratus bahan yang sama Sesuai dengan musim covid dan tak boleh balik...
Cara Mudah Masak Nasi Beriyani Ayam Lazat Untuk Tetamu Di Hari Raya

Cara Mudah Masak Nasi Beriyani Ayam Lazat Untuk Tetamu Di Hari Raya

papar berkaitan - pada 6/5/2021 - jumlah : 168 hits
Koleksi Resipi Rendang Sedap Mudah Masak Di Hari RayaFeaturedRasa TVFizo Omar Kongsi Resipi Ayam Percik Kuih Akok Air Tangan IbuKek BiskutKoleksi Resipi Biskut Raya Lama Paling Sedap Mudah Buat Resipi Kerepek Kudapan Ringan Popular Wajib Ad...
Cara Masak Pulut Kuning Rendang Daging Sedap Untuk Raya

Cara Masak Pulut Kuning Rendang Daging Sedap Untuk Raya

papar berkaitan - pada 11/5/2021 - jumlah : 156 hits
Pulut kuning dan rendang sememangnya kombinasi yang cukup enak Sesuai sangat dijadikan hidangan di Hari Raya Aidilfitri Walaupun tiada tetamu yang boleh berkunjung disebabkan PKP namun masih boleh masak untuk ahli keluarga tercinta Jom cuba...
Ini 3 Lauk Sedap Senang Masak Sesuai Sebagai Hidangan Lepas Raya

Ini 3 Lauk Sedap Senang Masak Sesuai Sebagai Hidangan Lepas Raya

papar berkaitan - pada 15/5/2021 - jumlah : 148 hits
Masih dalam mood raya dan cuti dah pening nak masak apa Masak rendang dan kari pun dah buat tekak pun dah mala muak Jadi Rasa kongsikan 3 menu lauk yang ringkas tapi sedap boleh menghabiskan nasi juga dibuatnya Cukuplah untuk menu sesisi ke...
Rendang Malaysia Lauk Istimewa Di Hari Raya

Rendang Malaysia Lauk Istimewa Di Hari Raya

papar berkaitan - pada 11/5/2021 - jumlah : 198 hits
Alhamdulillah hari ini kita telah berada pada hari ke 29 Ramadhan bermakna esok adalah hari terakhir kita berpuasa dan esok juga hari terakhir kita berada dalam bulan Ramadhan Mudah mdahan Ramadhan kali ini adalah yang terbaik dalam hidup k...
Kurma Sedekah Duit Raya Atau Musang King Mungkin Rasuah

Kurma Sedekah Duit Raya Atau Musang King Mungkin Rasuah

papar berkaitan - pada 30/4/2021 - jumlah : 131 hits
Tauke judi bagi duit raya bukannya RM1 000 kadang kadang sampai RM10 000 KLUANG Tindakan tegas akan dikenakan terhadap mana mana pegawai dan anggota polis di Johor yang menerima duit raya Ketua Polis Johor Datuk Ayob Khan Mydin Pitchay memb...
Noraniza Idris Batal Tempahan Baju Protes Tak Nak Masak Untuk Raya

Noraniza Idris Batal Tempahan Baju Protes Tak Nak Masak Untuk Raya

papar berkaitan - pada 12/5/2021 - jumlah : 153 hits
Hasrat penyanyi Noraniza Idris untuk beraya bersama semua anak dan cucu perempuan sulungnya tidak kesampaian apabila kerajaan mengumumkan Perintah Kawalan Pergerakan Mengakui terlalu sedih dan merajuk hati apabila tidak dapat beraya bersama...
Ni Cara Saya Hargainya Suami Gigih Jahit 30 Pasang Baju Raya Untuk Isteri

Ni Cara Saya Hargainya Suami Gigih Jahit 30 Pasang Baju Raya Untuk Isteri

papar berkaitan - pada 11/5/2021 - jumlah : 156 hits
Bermacam cara suami isteri akan lakukan demi untuk membahagiakan pasangan masing masing Sebab itu orang kata wang bukanlah segala galanya Dalam perhubungan mesti ada keikhlasan kasih sayang sentiasa bertolak ansur dan membantu satu sama lai...
Pengotor Pengotor Pengotor Itulah Sikap Sebahagian Rakyat Malaysia

Sebenarnya Cik En Sakit

Kisah Kejayaan Najib Assadok Memberi Inspirasi Dalam Titanium Summit 2021

Drama Mr Bibik

Buat Sendiri Suci Murni Kuih Kacang Hijau Azie

Pdpr4 0 Doa Iftitah

Resepi Mee Rebus

Ong Kim Swee Tiba Di Kota Kinabalu



Kisah Anak Penyanyi Legenda Frank Sinatra Diculik Penjenayah

Zizi Kirana Berkahwin Ini 10 Fakta Biodata Suaminya Yusuf Bahrin

7 Perbuatan Yang Menimbulkan Rasa Bersalah Walaupun Tak Salah

8 Band Terkenal Dengan Nama Asal yang Lucu

7 Atlet Yang Sudah Mencapai Taraf Billionaire


Japan Travelogue The Famous Arashiyama Bamboo Forest And Fushimi Inara Taisha

Japan Travelogue All Fantasy In Disneysea Japan

Sambutan Meriah Sonic Run 2019 Di Penang

Perkenalkan Anak Kucing Baru Si Koko

Terkini Ya Allah Adikk Mninggai Ktika Sedang Mncari Rezeki Bawa Pelancong

Kenapa Lelaki Boleh Hidup Dalam Keluarga Mertua Tetapi Perempuan Tak Boleh