Aneka Resipi Berasaskan Petai Yang Membuka Selera Sedap Tak Terkata

---

Walaupun rasanya mungkin pahit tetapi ia tetap menjadi kegemaran masyarakat di Malaysia. Selain dimakan begitu sahaja, petai juga boleh dimasak dengan pelbagai jenis masakan yang enak. RASA kongsikan enam variasi resipi menarik berasaskan petai yang boleh anda cuba. 
1. SAMBAL HIJAU PETAI BILIS
BAHAN-BAHAN:
250gm ikan bilis | dikopek200gm cawan isi petai1 biji bawang besar | dihiris 1 sudu makan air asam jawa – beli online DISINIMinyak secukupnyaGaram dan gula secukupnyaBAHAN KISAR:
6 biji cili hijau10 biji cili padi hijau3 ulas bawang putih – beli online DISINI6 ulas bawang merah – beli online DISINICARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.Angkat dan hidangkan.Info Chef: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.
2. SAMBAL PETAI BERSAMA SOTONG
BAHAN-BAHAN:
300gm sotong | bersih dan buang kulit arinya200gm isi petai1 biji bawang besar | dihiris1 sudu makan pes asam jawa4 sudu makan pes ciliGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah2 ulas bawang kisar3 biji cili merah2cm halia muda – beli online DISINI2cm belacan | jika suka – beli online DISINICARA MEMASAK:
Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.Angkat dan sedia dihidangkan.3. SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis | dikopek200gm isi petai3 sudu makan tempoyak | bancuh dengan sedikit air1 biji bawang besar | dihirisGaram dan gula secukup rasa3-4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
15 biji cili padi3 tangkai cili merah6 ulas bawang merah2 ulas bawang putihCARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.Tutup api dan sedia dihidangkan.Info Chef: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.
4. SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN:
30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit200gm isi petai1 biji bawang besar | dihiris1 sudu makan pes asam jawa4 sudu makan pes ciliGaram dan gula secukup rasa4 sudu makan minyak masakBAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah2 ulas bawang kisar3 biji cili merah2cm halia muda2cm belacan | jika sukaCARA MEMASAK:
Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.Angkat dan sedia dihidangkan.Info Chef: Selain telur puyuh boleh sahaja gunakan telur ayam biasa.
5. GULAI LEMAK PETAI MUDA BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN:
2 papan petai muda | kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm500gm udang saiz XL | bersihkan2 batang serai | dititik2 keping asam gelugor1 helai daun kunyit | carik-carik dan simpul3 cawan santanGaram dan gula secukup rasaBAHAN KISAR HALUS:
15 biji cili padi2 tangkai cili merah1 ulas bawang putih4 ulas bawang merah3cm kunyit hidupCARA MEMASAK:
Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.Tuangkan santan dan gaul rata.Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.Gulai sedia dihidangkan.Info Chef: Anda boleh tukar udang dengan ketam mahupun ikan. Ikut selera dan cita rasa anda sekeluarga.
6. IKAN BILIS PETAI DAN CILI PADI
BAHAN-BAHAN:1 mangkuk ikan bilis | goreng garingBawang putih | dihirisBawang holand | dihirisPetai | dibelah duaCili api | dihirisGaramGulaCARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holand, garam, gula dan petai.Masukkan cili api. Dah masak semua masukkan ikan bilis yang sudah di goreng garing tu. Kacau sampai sekata.Kredit resipi & gambar: Marina Ismail
Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Serunding Halia, Boleh Buang Angin Dalam Badan
Sambal Goreng Jawa, Cukup Rasa. Meratahnya Sahaja Pun Sedap
Resipi Peria Goreng Yang Rangup & Buat Anda Tak Berhenti Mengunyah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:


---