10 Versi Masak Kuah Kacang Padu Untuk Santapan Di Hari Istimewa

---

Kumpulan resepi kuah kacang terbaik di Malaysia. Pilihan utama sebagai sajian istimewa. Kuah kacang sememangnya terkenal sebagai salah satu menu utama menjelang hari perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri, Rumah Terbuka, Potluck dan lain-lain yang dipadankan dengan makanan seperti sate, nasi himpit, cucur udang dan sebagainya.



Terdapat pelbagai versi resepi atau bagaimana cara membuat kuah kacang seperti kuah kacang Terangganu, kuah kacang satay Kajang, kuah kacang Kelantan, kuah kacang tanpa santan, kuah kacang nasi impit yang mana setiap satunya memiliki rasa yang tersendiri untuk panduan kita bersama.

1. Resipi Kuah Kacang Nasi Himpit Terengganu 



Resepi kuah kacang nasi impit terengganu ini merupakan salah satu cara memasak nasi himpit beserta kuah kacang yang sememangnya terkenal di Terengganu.
Cara menyediakannya adalah seperti berikut:

Bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Impit :
3 cawan beras biasa
15 cawan air
3 sudu kecil garam
Nota: Gunakan cawan yang sama untuk menyukat beras dan juga air.

Cara Buat Nasi Impit :
Basuh beras terlebih dahulu, kemudian masukkan air, garam ke dalam periuk dan masak seperti memasak nasi biasa.
Apabila kandungan air dalam periuk semakin sedikit dan nasi mulai terbentuk, kacau dan mampatkan nasi tersebut. Dalam masa yang sama gunakan api perlahan.
Kacau dan lenyek nasi setiap 3-5 minit sehingga mampat dan sebati. Semakin kerap nasi dikacau semakin lembut dan cantik nasi impit tersebut. Terus kacau nasi sehingga air betul-betul kering dan nasi menjadi lembut.
Ambil bekas seperti mangkuk dan sebagainya, pastikan bekas tersebut mampu menampung kesemua nasi impit yang dimasak tadi. Sapukan sedikit minyak atau marjerin di permukaan bekas bagi memastikan nasi impit tidak melekat pada permukaan bekas nanti.
Masukkan nasi impit ke dalam bekas dan ratakan, ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit marjerin.
Mampatkan nasi impit dengan memberikan tekanan menggunakan plastik yang disapu marjerin tadi.
Sejukkan nasi impit dalam 3 hingga 5 jam sebelum dipotong. 
Bahan yang diperlukan bagi kuah kacang Terengganu :

1 kg kacang tanah
3 batang serai dititik
1 mangkuk air asam jawa
1 senduk gula melaka
3 senduk minyak masak
Garam dan gula pasir secukup rasa
Bahan kisar :
20 tangkai cili kering dibuang biji dan direbus hingga mendidih
15 hingga 17 ulas bawang besar
2 inci halia
Penyediaan Kacang Tanah :
Goreng kacang tanah menggunakan 3 sudu minyak masak.
Sejukkan kacang tanah tadi
Tumbuk kasar kacang tanah menggunakan lesung (kulit tidak perlu dibuang).

Cara buat kuah kacang :

Panaskan minyak masak terlebih dahulu
Kemudian tumis serai yang telah dititik hingga naik baunya.
Masukkan bahan-bahan kisar.
Masak hingga cili yang dikisar tadi telah masak sepenuhnya
Masukkan air asam jawa dan kacang yang telah ditumbuk.
Masukkan gula melaka, gula pasir dan garam secukup rasa.
Masak hingga mendidih dan pecah minyak.
Nota: Kuah kacang akan semakin menjadi pekat setelah dimasak kerana semakin lama, kacang akan mengembang. Kelazatan kuah kacang ini bergantung dengan nisbah gula melaka garam dan gula pasir yang anda gunakan.


2. Resipi Kuah Kacang Sate Kajang 



Resepi ini merupakan resepi kuah kacang khasnya untuk dimakan bersama sate. Walaubagaimanapun ianya juga sesuai dan sangat sedap dimakan bersama nasi himpit.

Sebenarnya ada beberapa resepi kuah kacang sate kajang yang boleh didapati menggunakan carian google namun admin ingin berkongsi resepi ini kerana ianya terbukti sangat sedap setelah admin mencuba untuk membuatnya sendiri. Kredit kepada blog blogospi atas perkongsian resepi ini.

Bahan Untuk Kuah Kacang Sate Kajang :
1 kg kacang tanah – buang kulit 2 keping gula melaka garam secukup rasa 1 mangkuk kecil air asam jawa 15 cili kering – buang biji rendam air panas dan kisar halus Bahan hiris nipis : 2 inci lengkuas 7 ulas bawang putih 2 batang serai 2 inci halia 11 biji bawang merah
Cara Buat Kuah Kacang Sate Kajang
Panaskan minyak kemudian goreng kacang tanah yang telah dibuang kulitnya. Kisar kasar kacang tanah goreng tadi setelah sejuk sedikit. Panaskan sedikit minyak dalam kuali kemudian goreng bahan hiris nipis hingga harum kemudian angkat dan kisar halus bersama sedikit air. Panaskan 3 senduk besar minyak dalam kuali dan goreng cili kisar bersama bahan hiris nipis yang telah digoreng dan dikisar halus tadi. Masukan air secukupnya dan kacang tanah yang sudah dikisar dan masak hingga mendidih. Masukan air asam jawa, gula melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa dan masak hingga kuah menjadi pekat dan pecah minyak. Akhir sekali, hidangkan kuah kacang ini bersama-sama dengan sate ataupun nasi himpit. Boleh juga dijadikan kuah dan dimakan bersama-sama nasi. Selamat Mencuba !Teruskan Selongkar

---