Tips Masakan Bersantan Tidak Terbit Minyak

---

Hi korang..

Hari ni SA nak share tips untuk x bagi masakan kita kita yang berasaskan santan terbit minyak..apa tu terbit minyak? Maksudnya santan x memekat dan lemak dari santan tu x keluar dan terapung dalam masakan. Tak kisah la masak lemak cili api atau masakan kari..asalkan bersantan ye...kalau orang NS sebut 'tahi minyak'. Kalau orang NS memang dalam seminggu mesti ada lauk bersantan..ikutkan memang la x sihat tapi memang dh itu masakan popular turun temurun kan..Sedap memang la sedap tapi jangan la makan hari-hari. Berpada-pada la...kurangkan santan. SA dh start buat dah sebab dalam rumah SA tu bukan semuanya sihat ..kadang-kadang masak rebus-rebus je..kalau jemu baru la tukar...haaa...satu yang x tinggal kat rumah SA kan..menu ayam...dalam fridge tu banyak ayam je...ye la ayam je murah sekarang compare ikan kan? harga ayam sekarang kat Family Store baru RM5 sekilo...Abah SA tau cucu semua suka ayam...dibelinya la ayam seminggu 2 ekor...jadi la menu ayam je tu..



Tips dia senang je..sejurus je korang masukkan santan jangan dibiarkan macam tu aje..gaul dan kacau sampai kuah betul-betul menggelegak, kena sabar la berdiri lama sikit kat depan periuk hanya nak pastikan kuah masakan korang tak terbit minyak..Dah menggelegak betul2 baru la korang tinggalkan sekejap...mana tau nak buat kerja lain kan..tapi kena kerap jugak kacau masakan tu...haaa..senangkan? Ada sesetengah orang tu x tau and biarkan aje lepas masukkan santan..nanti masakan tu jadi x cantik kejadiannya sebab terbit minyak..orang tua-tua marah kalau masak macam tu...mak SA dan arwah nenek SA memang ajar masak macam mana. Masa budak2 dulu asal cuti sekolah je suka sangat balik kampung..masa tu tu belajar la masak dengan arwah nenek. Makan pun takde la mewah macam sekarang..bayangkan kami adik beradik sepupu dalam 6 orang duduk rumah arwah nenek time cuti sekolah..apa yang ada je la arwah nenek bagi makan. Hari-hari lauk telur goreng pun takpe..nak pergi pekan jauh..terpaksa naik basikal..kalau ada sardine pun dh sujud syukur dah..

Kenangan zaman kecik betul...seronok..

---