Tahukah Anda Ada Satu Lagi Rasa Asas Selain Manis Masin Masam Dan Pahit


Tahukah Anda Ada Satu Lagi Rasa Asas Selain Manis Masin Masam Dan Pahit | Tahukah korang selain empat rasa asas yang kita tahu iaitu manis, masin, masam dan juga pahit ada satu lagi rasa asas kelima yang perlu kita tahu iaitu Umami. Korang pernah dengar mengenai Umami? 

Apa Itu Umami 
Apakah itu Umami? Umami adalah rasa asas kelima selain manis, masin, masam dan pahit. Umami turut dikenali sebagai "rasa macam daging" atau "berperisa seakan sup". Rasa Umami berasal daripada glutamat yang terkandung didalam makanan yang kaya dengan protein. 
Pada tahun 2000, rasa Umami telah terbukti secara saintifik dan diiktiraf secara global sebagai rasa kelima dimana para saintis dan penyelidik menemui kehadiran reseptor rasa umami pada lidah manusia

Penemuan Umami
Dr Kikunae Ikeda belajar di Jerman pada tahun 1899. Fizikal tubuh badan dan tahap kesihatan keseluruhan orang Jerman telah membuatnya kagum. Dr. Ikeda mempunyai keinginan yang kuat untuk meningkatkan nutrisi pemakanan rakyat Jepun.

Pada tahun 1909, setahun selepas penemuan saintifik yang hebat ini, Dr. Ikeda telah bekerjasama dengan Saburosuke Suzuki dan bersama-sama memperkenalkan pengeluaran industri monosodium glutamat dengan jenama AJI-NO-MOTO®, Perencah Umami yang pertama didunia telah bermula.

Perjalanan penemuan dimulakan dengan semangkuk tauhu yang telah direbus didalam “Kombu dashi” (sup yang dihasilkan menggunakan sejenis rumpai laut). Semasa menikmati kuahnya, Dr. Ikeda menjadi yakin bahawa terdapat rasa asas lain yang sama sekali berbeza dari manis, masin, masam, dan pahit. Kerana tertarik dengan pemikiran ini, dia mulai menganalisis komposisi “Kombu dashi”.

Dia akhirnya menemui apa yang memberikan rasa khas “Kombu” pada tahun 1908. Ianya adalah asid glutamik, sejenis asid amino. Dia telah menamakan rasa Umami dan mengembangkan kaedah untuk menghasilkan penambah perasa dengan menggunakan glutamat sebagai komponen utamanya.

Sumber Umami
Glutamat adalah asid amino yang memberikan rasa Umami dan banyak terdapat didalam makanan yang kaya protein.

Umami adalah rasa sedap yang terdapat didalam sebatian seperti glutamat, inosinat dan guanylat. Inosinat boleh dijumpai terutamanya pada daging dan ikan manakala guanylat lebih banyak terdapat pada cendawan seperti cendawan kering shiitake.

Tahap Umami meningkat dengan ketara semasa proses pematangan sesuatu makanan. Keju dan Tomato merah yang telah matang sepenuhnya adalah contoh yang baik.

Kebaikan Umami
Tahukah korang mengenai kebaikan Umami? Berikut KakYa kongsikan antara kebaikan Umami sepertimana pembacaan KakYa. 
Meningkatkan rasa makanan

Umami bukan sahaja menambahkan rasa enak dalam makanan, tetapi juga dapat mengharmonikan rasa semua bahan untuk menghasilkan gabungan rasa sensasi yang enak didalam hidangan.

Menggalakkan pengambilan nutrien warga emas dan kanak-kanak

Rasa Umami dapat meningkatkan rasa makanan sekaligus menggalakan warga emas dan kanak-kanak untuk mendapatkan jumlah nutrien yang optimum melalui pelbagai pengambilan jenis makanan.

Mengurangkan pengambilan garam sehingga 30%

Dengan menggunakan sejumlah kecil MSG, sebahagian penggunaan garam dapat dikurangkan. Pengambilan garam secara keseluruhan dapat dikurangkan hingga 30% sambil mengekalkan rasa keenakan hidangan. Ia juga membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit tidak berjangkit yang lain.

Menggalakkan pencernaan dan penyerapan protein dalam tubuh manusia

Pada tahun 2006, selain di lidah, para saintis mendapati bahawa reseptor Umami juga terdapat di dalam perut yang berfungsi dengan otak kita untuk mempromosikan pencernaan dan penyerapan protein dalam tubuh manusia

Sumber: https://www.ajinomoto.com.my/

Artikel ini hanyalah simpanan cache dari url asal penulis yang berkebarangkalian sudah terlalu lama atau sudah dibuang :

https://www.akifimtiyaz.com/2021/11/rasa-asas-selain-manis-masin-masam-dan-pahit.html

Kempen Promosi dan Iklan
Kami memerlukan jasa baik anda untuk menyokong kempen pengiklanan dalam website kami. Serba sedikit anda telah membantu kami untuk mengekalkan servis percuma aggregating ini kepada semua.

Anda juga boleh memberikan sumbangan anda kepada kami dengan menghubungi kami di sini
29 Tahun Layari Bahtera Perkahwinan Manis Dan Masam

29 Tahun Layari Bahtera Perkahwinan Manis Dan Masam

papar berkaitan - pada 5/11/2021 - jumlah : 153 hits
Ehh betul ke dah 29 tahun usia perkahwinan kami ni duduk sebumbung tidur sebilik dengan pelbagai kenangan manis dan masam Tak perlu nak cubit pipi atau paha sebab memang 29 tahun pun kami dah bergelar suami isteri Setiap perkahwinan tu tak ...
Panduan Asas Sebelum Menyediakan Aquarium Air Masin

Panduan Asas Sebelum Menyediakan Aquarium Air Masin

papar berkaitan - pada 11/11/2021 - jumlah : 76 hits
peace be upon youAlhamdulillah Seperti yang dijanjikan Tapi perlu diingat asas kepada kesemua perkara dibawah memerlukan sifat sabar jika kamu tak mampu bersabar dengan dukacita saya ingin beritahu Pilihlah hobi lain Ok tanpa melengahkan ma...
Mudah Betul Nak Buat Bingka Ubi Kayu Karamel Rasa Lemak Manis

Mudah Betul Nak Buat Bingka Ubi Kayu Karamel Rasa Lemak Manis

papar berkaitan - pada 9/11/2021 - jumlah : 128 hits
Resipi sedap dan mudah untuk bingka ubi kayu Kuih bingka ubi ni antara kuih lejen yang disukai ramai orang Kali ini kita buat istimewa sikit dengan tambahan karamel seperti dalam resipi yang dikongsi Iedaa Jahaya UBI KAYU KARAMELBAHAN BAHAN...
Hiburan Isteri Pernah 13 Kali Keguguran Fazley Yaakob Kongsi Kisah Pahit Manis Alam Perkahwinan

Hiburan Isteri Pernah 13 Kali Keguguran Fazley Yaakob Kongsi Kisah Pahit Manis Alam Perkahwinan

papar berkaitan - pada 8/11/2021 - jumlah : 139 hits
Cef selebriti dan juga penyanyi Datuk Fazley Yaakob ada berkongsikan mengenai kisah suka dukanya sepanjang bergelar suami dan bapa kepada keluarga kecilnya itu ARTIKEL BERKAITAN AdvertisementCerita Fazley terlalu banyak kisah pahit manis se...
Ikan Siakap Stim Masam Manis

Ikan Siakap Stim Masam Manis

papar berkaitan - pada 11/11/2021 - jumlah : 72 hits
Resepi Atie JumaatBahan bahanIkan siakap 1 ekorHalia 3 inci Daun bawang Lada merah Limau nipis Bahan Perasa Sos plum 3sbJus limau nipis 4sbGula perang 2sbGaramBahan Kisar Halia 3 inciBawang putih 4 bijiCili padi 2 tangkaiCara Penyediaan1 Ba...
Bengkang Roti Gardenia Lemak Manis Secukup Rasa

Bengkang Roti Gardenia Lemak Manis Secukup Rasa

papar berkaitan - pada 11/11/2021 - jumlah : 144 hits
Lebihan roti gardenia dah nak expired Tak tahu nak buat apa Ini salah satu menu yang boleh cuba untuk buat makan makan bersama family Hidang pula dengan kopi panas sebagai pelengkap hidangan BENGKANG ROTI GARDENIABahan bahan Roti Gardenia 7...
Resepi Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Bahan Simple Tapi Rasa Kayangan Sedap Sungguh

Resepi Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Bahan Simple Tapi Rasa Kayangan Sedap Sungguh

papar berkaitan - pada 8/11/2021 - jumlah : 171 hits
Menu ikan siakap selalu jadi pilihan kita setiap kali makan di luar Bukan tidak gemar masak sendiri tetapi ikan siakap seakan istimewa untuk sajian keluarga Sesekali apa kata kita cuba sendiri menu dari ikan popular ini Bosan dengan tiga ra...
Kalau Rosak 28 Beg Susu Ni Terpaksa Buang Memang Hancur Rasa Hati Yatt Hamzah

Kalau Rosak 28 Beg Susu Ni Terpaksa Buang Memang Hancur Rasa Hati Yatt Hamzah

papar berkaitan - pada 8/11/2021 - jumlah : 125 hits
Satu pengalaman yang begitu mencabar bagi Yatt Hamzah bila mana terpaksa menyimpan stok susunya ditempat selamat tanpa rosak sebelum pulang ke tanah air Menurut kata Yatt menerusi perkongsian beberapa videonya di Instagram dia berdepan kesu...
Hiburan Amerul Affendi Luah Rasa Kesal Pihak Produksi Gugurkan Nama

Hiburan Amerul Affendi Luah Rasa Kesal Pihak Produksi Gugurkan Nama

papar berkaitan - pada 9/11/2021 - jumlah : 106 hits
Pelakon Amerul Affendi meluahkan rasa kesalnya terhadap produksi tempatan yang telah menggugurkan namanya disebabkan perubahan syarat yang terlalu banyak dalam kontrak ARTIKEL BERKAITAN AdvertisementUjar Amerul dia telah digugurkan oleh pih...
Saya Macam Tak Percaya Hamil Anak Kembar 3 Netizen Terkedu Melihat Saiz Perut Besar Ibu Hamil Triplets

Buasir Otak Tv Penampakan Aneh Di Google Earth Lebuh Raya Temiang Pantai

Gelar Anuar Zain Gay Ziana Zain Anggap Dsv Biadap

Umno Masih Berimej Parti Rasuah Perlu Segera Rehatkan Zahid Najib

Mat Hasan Majority In Umno Against Partnering With Pas For Polls

Trip Turki 2022 Bersama Atn Travel

The Most Popular Fan Favourite Galaxy The Galaxy S21 Fe 5g

Ww22 3 Gablok Punten



Biodata Terkini Pian Cecupak Pelawak Yang Meninggal Dunia

Duit Masuk Pun Susah Apatah Lagi Jika Gaji Pekerja Dilewatkan Fazreen Rafi Buka Cerita

Kisah Individu Pertama Yang Membelanjakan 10 000 Bitcoin Untuk Pizza

Identiti Peserta Dan Senarai Keputusan Pemenang The Masked Singer Malaysia 2020 Musim 1

Kisah Pemuda Yang Memerangi Krisis Air di India Dengan Menghidupkan Sungai Yang Kering


Pakai Tudung Sebab Pengaruh Kawan

Buasir Otak Tv Jika Youtuber Malaysia Jadi Animasi

6 Sebab Mengapa Anda Perlu Melancongke Negeri Selangor Di Tahun 2022

Aplikasi Sewa Mobil Tractogo Menjamin Kenyamanan Perjalanan Anda Selama Di Nusa Dua Bali

Penggunaan Gajet Dan Komputer Apa Kesannya Pada Mata Dan Penglihatan

Galaxy Unpacked 9 Feb 2022 Meraikan Pengalaman Epic Telefon Pintar Dengan Piawaian Baharu