Resepi Nasi Minyak

---

NASI MINYAK Bahan-bahan
Nasi:3 cawan beras basmati1 sudu besar garam kasarAromatik:5 bawang merah, dihiris nipis2 ulas bawang putih, dipukul alu & dicincang halus2 cm halia, dipukul alu & dicincang kasarUntuk menggoreng:5 sudu besar ghee3 daun pandan, diikat2 batang kayu manis 4cm3 bunga lawang1 sudu kecil buah pelaga1 sudu kecil bunga cengkihUntuk memasak:3 sudu yoghurt3 batang daun sup, dikerat1 cawan susu sejat2 cawan stok ayam1 cawan air½ sudu kecil garam1 sudu kecil gula2 sudu besar gheePenghiasan:1 sudu besar bawang gorengCara-cara:Bilas beras sehingga air jernih. Langkah ini akan memerlukan beberapa bilasan.Rendam beras dengan air garam selama 1 jam. Tapis dan simpan tepi.Potong dan campur bahan-bahan aromatik.Pada suhu api tinggi, panas dan cairkan ghee di dalam kuali besar.Bila ghee cukup panas untuk menggoreng, kira-kira 190°C, masukkan pandan, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih. Masukkan campuran aromatik. Goreng sehingga tepi-tepi bahan aromatik mula berkaramel.Masukkan beras dan kacau hingga rata. Terus kacau sehingga beras berwarna perang sedikit dan mengeluarkan aroma seperti kacang. Ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit.Masukkan nasi dan semua bahan dari kuali ke dalam periuk nasi.Masukkan yoghurt dan kacau.Seterusnya, masukkan daun sup, diikuti susu, stok ayam dan air. Masukkan garam, gula dan ghee dan kacau untuk campur.Masak seperti biasa dalam periuk nasi.Setelah masak, hidang nasi di atas bekas hidangan dan keluarkan bahan-bahan besar seperti pandan dan kayu manis.Hias dengan bawang goreng.Tips Tambahan dari Chef:Lebih baik kualiti beras basmati anda, lebih sedap nasi minyak anda.Cuba keluarkan bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih dari nasi masak sebelum disajikan. Bahan-bahan ini menambah banyak rasa dan wangian kepada mana-mana masakan, tetapi agak pahit jika digigit. Bahan-bahan ini agak kecil, jadi keluarkan sebanyak mungkin dan beri amaran kepada tetamu tentang potensi tergigit ‘perangkap’ ini.Guna saiz cawan yang sama untuk beras dan bahan cecair anda. Kami cadang anda guna cawan pengukur dan bukan cawan yang biasanya datang dengan periuk nasi kerana ukuran mungkin berbeza.Jika ingin menambah perisa setelah nasi minyak telah masak, taburkan sedikit kismis untuk rasa manis-manis.Kredit resepi: butter kicap 

---